魔爪文学

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第247章 过桥米线（第3页）

她先把肥鸡、筒子骨等熟好清汤，上覆厚厚鸡油。米线在家烫好，而不少配料切得薄薄的到岛上后用滚油烫熟，之后加入米线，鲜香滑爽。即使走很长的一段路过桥之后把米线送过去，吃起来依然是烫的。

兰渊在旁边帮忙，他对于食材的处理，和叶蓁相比不遑多让，倒是让叶蓁做菜的时候比厨工在的时候还要顺利几分。

兰渊将鸡鸭去内脏洗净，同洗净的猪骨一起放进煮沸的水里，去除血污。

然后交给叶蓁，叶蓁将鸡鸭以及猪骨入锅，加山泉水，先焖烧三小时左右，等到锅里的汤呈乳白色时，捞出鸡鸭，取汤备用。

将生鸡脯肉、猪脊肉分别切成薄至透明的片放在盘中，鱿鱼切成薄片，用沸水稍煮后取出装盘。

豆腐皮用冷水浸软切成丝，在沸水中烫过之后，漂在冷水中待用。

韭菜洗净，用沸水烫熟，然后将葱头、芫荽用水洗净，全都切成小段，分别盛在小盘中。

叶蓁在厨艺汤水没有发现。

但是坐在外面的季墨严亦如等人都看的目不转睛。

“老板厉害，老板夫看起来也不差啊！”厨工小方喃喃自语。

看着兰渊的刀就像是有灵魂一样，只是简单的刷刷刷的几下，无论是切片还是切段，都很快就搞定了。

“老板没说，你先不要乱喊啊！”严亦如道。

况且，老板夫是个什么称呼？！

“这还用得到说，你俩的样子和老板她俩的样子不都是这样，腻歪的很嘛！”另一个店员张明明插了一句。

又对小方道，“不过亦如说的也对，你现在随便乱叫，小心老板等下让你工作加倍。”

几人谈话间，叶蓁已经取出了米线。米线用的是稻米制作，经过浸泡、磨成细粉、蒸熟，然后再压成粉丝。再用沸水烫二三分钟成形，最后用冷水漂洗米线。

叶蓁这边用的是成品的米线，只需要在水里泡开之后就可以直接煮着吃了。

数了数人头，加上叶蓁和兰渊，叶蓁取出六个高深的大碗。

每个碗里放入兰渊切好的鸡鸭肉，然后将锅里沸腾的高汤舀入碗内，加盐、胡椒粉、芝麻油、鸭油、芝麻辣椒油，使碗内保持较高的温度。

汤菜上桌后，先将鸡肉、猪肉、鱼片生片依次放入碗内，用筷子轻轻搅动即可烫熟，再将韭菜放入汤中，加葱花、芫荽，接着把米线陆续放入汤中，也可边烫边吃，各种肉片和韭菜可蘸着作料吃。

一碗高深大碗，里面各种食材摆满了，看起来就丰富多彩。

每个人面前一碗，桌上还有各种食味的招牌菜品。闻着香味，都忍不住想要吞口水。

过桥米线放在面前，没有一丝热气散发出来，看起来倒像是冷掉了的样子。

季墨拿出一双筷子，轻轻拨开上面的一层鸭油，香气冒出一缕。

高汤浓厚的香味冒了出来，鲜美异常。

小方迫不及待挑起一筷子，就往嘴里放，旁边的张明明想要阻止都来不及阻止。

“嘶——”

果不其然，被烫到了。

“这过桥米线，讲究的就是看起来不烫，实际上温度都在一层鸭油的下面。”张明明说道。

小方捂着被嘴巴，点了点头，看向仍然没有一丝热气的过桥米线，一副想吃又怕被烫到的表情。

季墨可不管这些，这过桥米线本来就是他想要吃的。

一筷子挑起来，夹杂着鸡肉和鱿鱼片，吹了两下，放进嘴里。

米线顺滑异常，带着浓厚的高汤的香味，又加了各种肉的味道，鲜美的舌头都要掉了。

米线劲道，充满弹性，并且还带着浓浓的米香，顺着喉咙下去，整个胃都感觉到一股温暖的舒适。

满足的吃了几口，季墨正想着夹一筷子松鼠桂鱼。

却发现。

餐桌上，刀光剑影，筷子你来我往的，丝毫不必当年看见的几个学长抢吃的的速度差。

季墨看见，叶蓁和兰渊两个早早就筷子飞快的移动，把碗里先装满了各种菜，这时候倒是完全不用抢了。

再转头，他亲爱的女朋友严亦如依然充满了书卷气，吃饭的动作看起来也很优雅。

只不过这速度，貌似比对面两个同事都快了一倍不止……

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