魔爪文学

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第266章 玉子烧（第2页）

叶蓁看到对方虽然笑着但是眼底没有丝毫笑意，也对着徐子林敷衍一笑，“是啊。”

然后低头，自顾自开始想自己准备做什么了。

徐子林看着叶蓁这样的做派，咬牙，这姑娘似乎有点不知好歹啊！等到最后评选的时候她就知道自己的水平了。

一会儿功夫，叶蓁已经决定了自己的菜品。

玉子烧。

这道日国家中常见的料理，想要做的好吃，还是需要功夫的。

叶蓁把三个鸡蛋打入碗中，筷子飞快的搅拌，形成鸡蛋液。

看到完全搅拌均匀了，往鸡蛋液中加入适量的砂糖、食盐以及牛奶。

这都是叶蓁计算好的比例，能够保证最后做出来的玉子烧咬起来松软，吃起来厚实。是最恰当的比例。

把鸡蛋液重新搅拌均匀之后，取厨房纸粘上适量的玉米油，在加热的平底锅上均匀涂抹一层油。

然后往平底锅里倒入一半的蛋液，保持中小火，迅速把蛋液划散。

在徐子林的眼里，就是叶蓁手里的木铲只是随便划拉两下，就把鸡蛋液均匀的摊好了，连一点会影响口感的气泡都没有产生。

本来觉得叶蓁只是"重在参与"的徐子林神情稍微认真了点，看来这姑娘还是有点手艺的，不是来凑热闹的。

不知道徐子林因为自己的年纪而误会她是来凑热闹的叶蓁，这时候已经快要完工了。

中小火的控制，最容易把控玉子烧的口感。感觉差不多了之后，叶蓁把摊在平底锅里的一层鸡蛋从前往后用筷子折几折后再推到前面。

再次往平底锅里涂抹油，把剩下的蛋液倒进去，再折几折翻过来以后就做好了。

把卷成长条的玉子烧铲到案板上，刀光刷刷两下，就切成了大小相等的小块，切面的蛋液绵密融为一体，看起来就厚实。

把玉子烧一块一块的摆放到长方形的盘子里，块与块交叠在一起。

叶蓁想了想，似乎还缺点什么。

转身从拿了一根胡萝卜加几片薄荷叶。

拿起胡萝卜，用小型的雕花的厨刀一点一点的沿着胡萝卜的纹理进行雕刻，沿着一个地方两刀下去，就是一片薄如蝉翼的花瓣。

把萝卜旋转的一圈做下来，一朵漂亮的玫瑰花就完成了。

把胡萝卜玫瑰放在盘子的一角，然后添加两片薄荷叶。

叶蓁的料理已经完工了。

＊＊

在发现叶蓁水平不错的时候，徐子林也开始动工了。

自信于自己出国留学专门学习过日国料理，并且还开了一家日本料理店，徐子林决定拿出自己店里最受欢迎的点心，茶碗蒸蛋糕。

乍一听可能觉得自己听错了。

茶碗蒸不就是水蒸蛋嘛？怎么又和蛋糕扯上关系了。

其实，这是徐子林在茶碗蒸的基础上，自己发挥研究出来的新型点心。

先取几个平时用作茶碗蒸的茶碗，在茶碗内薄薄刷上一层玉米油。

然后取鸡蛋，打成鸡蛋液。搅拌均匀之后，在鸡蛋液里加入些许玉米油，新鲜榨取的柠檬汁和柠檬皮屑，用打蛋器使劲搅拌，到蛋液表面看不出油花为止。

蛋液中加入细砂糖，然后换上电动打蛋器高速打发，打到略发白转中速，继续打发至体积膨大、颜色发白、蛋糊浓稠，即使把碗倒过来也不会有东西滴落就可以了。

取筛子，在筛子上放一把低筋面粉，然后把面粉细细筛入蛋糊中，再重新加一遍玉米油、柠檬皮屑和柠檬汁的混合液体。

搅拌均匀到蛋糊顺滑，倒入抹油的茶碗中，先静止几分钟。

然后等蒸锅大火上汽后，放入茶碗蛋糕胚，盖锅盖转中火，蒸大约十五分钟。

所有的工作都已经完成，只等着茶碗蒸蛋糕出锅的徐子林抱臂看着叶蓁在雕萝卜花。

心里不由的哼了一声，雕花雕的再好，玉子烧做的再精细有什么用？玉子烧还是玉子烧的味道。

可是他的茶碗蒸蛋糕，由茶碗蒸的灵感进行发展，口感松软绵密，并且带有柠檬的清香，比只有一股子鸡蛋味的玉子烧不知道好吃多少倍。

心里觉得自己已经胜券在握的徐子林在自己的菜品完成之后，就直接端着往评审那边走去，看也没看叶蓁一眼。

叶蓁：……这是连招呼都懒得打了吗？

叶蓁端着自己的一盘玉子烧，也走了上去。

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