魔爪文学

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第6章 水晶虾饺一（第2页）

技能：？？？

评价：德胜楼白案主厨，从业二十五年，师从清末御厨传人，在1963年的北平，拥有不错的名气。

全都是问号，只有评价能看。

但就这评价，已经让宋砚心里有数了，这绝对是位大佬。

小胖子拉着宋砚找了个角落站好，压低声音说：“完了完了，我以为最多来五六个人，结果一下来了这么多，俺爹说了，德胜楼这次只打算只招两个人。”

宋砚看了他一眼，也压低声音：“那个，你叫什么呀？”

小胖子瞪大眼睛：“你咋了？睡迷糊了？俺是郑功成啊，跟你一个院儿的！”

郑功成。

宋砚默默记下这个名字，

秦怀仁见人齐了，清了清嗓子，道：“你们应该都知道，这次是因为饭店人手不够，我才破例招学徒，我需要的是能直接上手帮忙的人，不是来学吃饭的。”

“所以这次考核，对基本功要求比较高。你们得有一定的基础我才收。”

“考核分三部分。”

秦怀仁伸出三根手指，“第

;一，尝味。当厨子的，舌头必须好使，尝不明白咸淡酸甜的，趁早改行。”

“第二，刀工。甭管红案白案，刀工都是基本功中的基本功，过不了这关，后厨没你的位置。”

“第三，发面。我秦怀仁是白案厨子，收的也是白案学徒，发面都发不好的，也别来我这边碰运气了。”

他说完，目光再次扫过众人：“有现在想走的吗？有的话趁早，别耽误工夫。”

没人动。

秦怀仁点点头：“行，那就开始。第一项，尝味。一个一个来，叫到名字的留下，其他人先出去等着。”

一个穿着白褂子的年轻人开始点名，被点到的人留下，没点到的一一出门。

郑功成拉着宋砚往外走，嘴里念叨着：“完了完了完了，俺在家就没怎么学过发面，这回肯定没戏了。”

宋砚也有点小慌，他的刀工是初级中的初级，01000的含金量可想而知。

系统给的奖励是随机面点传承，他严重怀疑，自己要是搭不上秦师傅这根线，最后学到的面点等级肯定也不尽人意。

得，只能尽量把尝味和发面两项发挥好点，看能不能被破格录取吧。

“郑功成！”

包间里有人喊名字。

郑功成浑身一抖，脸都白了：“到！到了！”他看了宋砚一眼，像是上刑场似的，推开门进去了。

宋砚靠在墙上等。

大约五分钟后，郑功成出来了，脸上的表情很奇怪，像是哭又像是笑。

“咋样？”宋砚问。

“俺……俺也不知道。”郑功成挠挠头，“我问秦师傅刀工很好，但是不会发面能不能特招录取，他也没回答我。”

宋砚正要说话，里面又喊了一声：

“宋小五！”

“到你了。”郑功成松开手，一脸真诚，“加油啊小五，咱们院儿就咱俩来了，咋也得留下一个！”

宋砚点点头，推门进去。

包间里的气氛比刚才凝重多了。

秦怀仁坐在一张八仙桌后面，面前摆着四个白瓷盘，每个盘子里盛着一样的菜。

旁边站着一个年轻人，手里拿着纸笔，像是做记录的。

宋砚走到桌前站定，目光扫过那四盘萝卜丝。

拌萝卜丝（B级）

拌萝卜丝（B级）

拌萝卜丝（B级）

拌萝卜丝（B-级未放盐）

“这四盘萝卜丝，你挨个尝。”秦怀仁指了指桌上的筷子和勺子，“尝完之后告诉我，哪一盘和另外三盘不一样。”

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