魔爪文学

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第9章 水晶虾饺四（第2页）

至于火候和调味……

这两项进步最慢。

不是他不努力，是没机会。

毕竟他这两项水平太次，后厨的老师傅们都不敢让他上手，这年头粮食可不便宜，他那水平是真糟蹋粮食。

而秦怀仁之前说的剩菜是真没多少，一个星期剩下的边角料还不够烧一顿饭的。

所以宋砚大多数时间只能站在旁边看，看秦怀仁调味，看老周掌控火候，一边看一边在心里记。

火候（初级）：8921000

调味（初级）：6851000

聊胜于无吧。

这天下午，宋砚照例跟在秦怀仁身后，眼巴巴地看着他调馅。

秦怀仁正在调一份虾饺馅。鲜虾仁剁成泥，加点肥膘肉，再加盐、糖、胡椒粉、香油，顺着一个方向搅打上劲。

宋砚眼睛死死盯着他的手，看他加多少盐，搅多久，什么时候停。

秦怀仁突然开口：“看够了？”

宋砚一愣，回过神来：“啊？够

;了……不是，还没够。”

秦怀仁笑了一声，放下手里的碗：“这两个月，你刀工练得怎么样了？”

宋砚老实回答：“能用了。”

秦怀仁挑了挑眉，转身从案板上拿起一个土豆，扔给宋砚：“切个丝看看。”

宋砚接住土豆，拿起菜刀。

削皮，切片，切丝。

一气呵成。

秦怀仁看了三秒钟，点了点头：“还行，应付家常菜够用了。

他又指了指灶台：“炒个蛋炒饭，要用到的食材从我补贴里扣。”

宋砚走到灶台前，点火，热锅，倒油。

打两个鸡蛋，快速划散，倒入米饭，翻炒，加盐，葱花。

出锅。

平平无奇的蛋炒饭：d级

秦怀仁拿起筷子，尝了一口。

嚼了嚼，咽下去。

又尝了一口。

然后放下筷子，看向宋砚：“调味还差点，火候也欠点火候。”

宋砚点头：“我知道，没有太多机会能上手，所以进步慢了点。”

秦怀仁点了点头。

其实宋砚的进步速度已经非常快了，尤其是发面水平，德胜楼除了他这个白案主厨，还真没有人能稳赢这小子的。

秦怀仁放下筷子，看向宋砚：“发面这一项，你现在已经够格了，从今天开始正式跟我着学水晶虾饺吧。”

宋砚眼睛一亮：“真的？”

“先教你发面和造型。”秦怀仁擦了擦手，“调馅和火候等以后再说。”

说着，他从案板下面拿出一个面盆，里面是已经和好的澄面。

宋砚心跳漏了一拍。

等了两个月，终于可以开始了。

虽然一开始他还挺喜欢在这里肝熟练度的，但这里到底不是自己家，他也不是没有感情的刷熟练度机器。

他想回去睡一天懒觉，他想听老爹夸自己天才，他还想捏一把晓晓的脸……

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