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他先把两条羊腿卸下来,放在案板上,刀锋顺着骨缝走,三两下就把肉剔了下来,切成大小均匀的块,码在盘子里。
质量最高的那块羊腿肉,连着脆皮和最嫩的里层,被他第一个递给了宋砚。
“尝尝我的手艺。”杨光把盘子推过来,“你也给我提提建议,别光我说你。”
然后他又切了几块,转身递给站在旁边的大爷们。
孙连城、老李头、曹大爷、柳大爷等老年天团的成员一个不落。
刚才他们几个老大爷遛弯路过,看见宋砚门口架着烤炉,顺嘴打了个招呼,结果被杨光一把拉住,说是请他们尝尝自己烤的羊,大爷们就顺理成章地留下了。
“哎哟,小杨师傅太客气了。”孙连城接过盘子,嘴上客气,手已经伸过去了。
老李头更直接,抓起一块就塞进嘴里,嚼了两下,眼睛亮了:“嗯,这个是真好吃,吃我吃过最香的烤肉了!”
曹大爷和柳大爷也各自领了一份,站在旁边吃得满嘴流油。
剩下的肉,杨光又分了几份,给宋建业、秦芳、王瑞各一份,宋晓晓和吴诗诗也一人分了一小盘。
随后,他便站在烤炉旁边,自己不吃,而是观察着大家的表情。
宋砚把羊腿肉放进嘴里,细细咀嚼。
跟昨天在自助火锅店吃的那份不一样。
昨天的烤全羊是以辣为主,辣椒面的颗粒感很重,入口就是炸开的辣味,然后才是孜然和羊肉的香。
今天的这份,辣椒的用量明显减少了,更符合普通人的口味。
羊肉本身的味道没有被掩盖,而是与调味料完美融合,互相托举。
外皮烤得酥脆。
脆皮下面是一层薄薄的脂肪,已经烤化了,入口即化,油脂的香气在嘴里弥漫开来,刚好缓解了瘦肉的干。
肉汁从纤维里渗出来,混着孜然和芝麻的香味,在舌头上转一圈才咽下去。
咽下去之后,嘴里还留着一点点炭火的烟熏味,不重,刚好够回味。
“牛逼,比昨天的强多了。”
宋砚竖起大拇指,这次轮到他说这个词了,“我真的挑不出毛病。”
杨光笑了,“真的假的?你别跟我学啊,我是真诚想跟你交流的。”
“这道烤全羊我是真看不出来。”
宋砚又夹了一块,塞进嘴里,“你要是非让我说,那就是,太少了不够吃。”
杨光哈哈大笑:“那要不这样,明天我再来,换其他的菜给你尝尝?”
宋晓晓听见这话,嘴巴都快笑歪了,差点将嘴里的烤羊肉掉了出来。
她连忙吸溜回来,嚼了半天,终于咽下去后,喊道:“好呀好呀!你的烤全羊实在太好吃了!比我哥做的……”
说到这里,她突然顿了一下。
只在与美食相关时,会变得机智的大脑,让她果断改口,“嗯,跟我哥做的麻油银丝卷、水晶虾饺都差不多了。”
一顿饱还是顿顿饱,她还是分得清的。
宋砚瞥了她一眼。
小叛徒。
当我听不出来你意思似的!
一旁的大爷们也投出了支持票。
“我觉得这个主意挺好的!”孙连城嘴里还嚼着羊肉,吃的满嘴流油,“小杨师傅每次多做点,我们也能提提建议嘛。”
老李头跟着点头:“对对对,我们这帮老家伙别的本事没有,吃是专业的,小杨师傅你做啥我们都能帮你品鉴品鉴。”
不知道为什么。
宋砚总有一种被牛了的感觉。
原本眼里只有我的食客,竟然开始转投其他厨师的怀抱了。
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