魔爪文学

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第95章 夺回吴胜小区厨神的地位（第1页）

“宋师傅好啊。”杨光正在处理龙虾，抬头冲他咧嘴一笑，“今天准备做什么？还是继续练习鱼片粥和及第粥吗？”

“不不不，我准备做一道红案菜，刚好可以和你交流一下。”宋砚笑着道。

“红案菜？”杨光手上的动作顿了一下，眉毛挑了起来，“我就说你那刀功根本不像一个白案厨师能有的，果然藏了一手！”

他放下手里的龙虾，擦了擦手，饶有兴致道：“怎么？这道菜不准备藏起来，等到比赛的时候阴我们一手吗？”

杨光嘴上虽然这么说，但其实心里并没有对这道菜太过重视。

宋砚的白案水平的确很高，麻油银丝卷、水晶虾饺、荷花酥、灌汤包，每一样面点拿出去，都能在那种传承下来的老字号饭店里上菜单。

这可不是什么轻松的事儿！

那些老字号最注重口碑，每一样能够上菜单的菜，都是经过各个炉头厨师评选，最终由主厨敲定出来的。

30岁以下的青年厨师中，能做到这一点的简直凤毛麟角。

老白叔说的“白案新希望”不是客套话，是实打实的评价！

但红案不一样。

红案的门道比白案深得多，刀功只是基本功，火候、调味、选材、配伍，哪一样都不是一朝一夕能练出来的。

杨光自己从小跟着爷爷学艺，又在全国各地的餐厅历练了好几年，才敢说自己在年轻一代的红案厨师里能排得上号。

宋砚的刀功能让他惊讶的前提是，宋砚是一个厉害的白案厨师。

如果将宋砚放到红案厨师里，表现出来的刀功还真让他提不起兴趣。

不是不好，是还不够。

“这倒不用。”宋砚摇了摇头，语气很认真，“我既然代表白案参赛，自然就要用白案的面点。这道菜主要是想和你交流一下，毕竟我还有很多不足。”

他顿了顿，嘴角微微翘起来：“顺便也让大爷们试试菜，品尝一下我的手艺。”

宋砚说这话的时候笑得很开心，像极了小时候恶作剧得逞前的样子。

自从杨光每天下午来交流以后，他就感觉自己的地位直线下跌。

大爷们的彩虹屁从自己身上转移到了杨光身上，就连宋晓晓最惦记的东西，也变为了下午放学后尝到的新菜。

现在，是时候夺回自己“吴胜小区最受欢迎、厨艺最好的厨师”这个称号了！

“行啊。”

杨光欣然应允，往旁边让了让，“用不用我给你打下手？”

“不用，你忙你的。”

宋砚转身回了后厨。

不一会儿，他一手托着案板和菜刀，一手拿着一块嫩豆腐出来了。

宋建业、秦芳和王瑞也被他的动作吸引出来，站在一边围观。

大爷们更是好奇，纷纷凑过来。

“小宋师傅是要做麻婆豆腐吗？”老李头第一个开口问道。

“应该不是吧，我记得小宋师傅好像不太能吃辣，没准是要做小葱拌豆腐呢。”孙连城摸着下巴猜测。

曹大爷摇摇头：“小宋师傅说他这道菜还有很多不足，我觉得应该是难度稍微高一点的东西，就是不知道到底是啥。”

柳大爷慢悠悠地补了一句：“不管做什么，小宋师傅做的肯定好吃。”

宋砚把案板放在桌上，菜刀搁在一边，豆腐稳稳当当地摆在案板正中间，随后回答起了孙大爷的问题。

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