魔爪文学

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第132章（第1页）

因为要给店里加凉米粉这个新品，所以应望今天早上又调了几样料汁出来做对比，经过店员们的试吃反馈，终於敲定了一款。

应望跟包春艳和巴涛说：「等会儿你们记得跟顾客推荐一下新品，不然人家都不知道店里上新了。」

两人利落的答应下来。

这个流程他们已经很熟了，以前店里要加新品的时候都是这麽推荐的。

之後应望又让巴涛去跑了一趟米粉店，跟老板订了二十斤米粉。因为初步营业，还不确定大家对於凉米粉的接受度如何，所以米粉订的量不算多，应望打算头几天先卖卖看，然後再决定跟米粉店签长期合同。

对於凉米粉，魏云舒没话说，反正他觉得这个想法很好，不过他提出了一点，「米粉可以凉拌，你没想过做个拌面之类的？」

应望转头，「嗯？」

魏云舒举例，「比如打卤面丶炸酱面丶葱油面之类的，这些都是用哨子跟面拌起来吃，没有汤所以不怎麽热，应该比汤面受欢迎吧？」

应望眼睛一亮，「没错啊！我光想着永安市人常吃的米粉了，竟然忘记了面。」

甚至说，因为米粉在永安市很常见，所以比较稀少的面在做好之後其实更能打出招牌，毕竟吃面的店就那麽几家，而吃粉到处都是粉馆粉店。

应望越想越激动，乾脆仔细思索起来。

别的不说，炸酱面其实就并不是很难，酱是用肉沫和大酱熬制出来的，一次熬一大盆就可以拌不少的面。何况天热之後他就买了一台冰柜放店里，这肉酱吃不完还可以放冰柜里冷藏，第二天热了接着用，一点儿都不会影响口感。

至於别的菜码那就更简单了，春天的豆芽萝卜缨，夏天的黄瓜扁豆，秋天的青菜莴笋，冬天的胡萝卜白菜，总之应季蔬菜有什麽放什麽，完全不用拘泥。到时候再配点花生米青豆黄豆，满满当当就有一大碗。

拌上煮熟的面，搭上浇头儿，肯定香。

何况面食可比米粉饱腹，有些人就喜欢吃面一些。

越想越觉得合适，应望也不多耽搁，直接出去逛了一圈，买了不少的东西回来。

魏云舒被他这说风就是雨的执行能力弄的哭笑不得，但也没阻止，甚至还帮他剁起了肉。

应望自己则准备一些配菜。

大酱用到的地方很多，所以之前应望自己有做过，现在就可以拿出来用。

待一切东西准备好，锅中烧油，然後下剁好的肉煸炒，炒的差不多时关小火下酱一块炒，甚至可以说是慢慢熬，要充分将肉和酱熬到一块去。

传统熬肉酱是这样熬，但应望自己喜欢吃菌菇，所以又加了些切好的菌菇丁下去一块熬，山珍的鲜味跟肉和酱混合，奇异的香味顿时更为浓郁。

为免生锅，锅铲需要时不时的搅拌一下，如果太过浓稠还可以加水，等所有的料完全混合，然後加葱末，因为大酱是自己做的，盐放的并不太咸，如今又加了这麽多东西进去，所以还得加盐和味精等调料，用筷子沾过稍微重一点点味道即可。

熬好的肉酱色泽油亮金黄，味道特别香，引得後厨几人频频朝这边张望。

应望暂时不知这些，重新在锅里再加水，待烧开後下入魏云舒擀好的细面，煮好後捞出装入碗里，然後码上黄瓜丝丶焯水的豆芽和青菜丶芫荽碎丶以及刚刚炸来做凉米粉的花生米，最後浇淋上一勺肉酱，一碗色香味俱全的炸酱面就做好了。

「卖相不错。」魏云舒说。

应望拿了筷子递给他，「你先试试？」

魏云舒接了过来，「行，我来当这个小白鼠。」

魏云舒拿着筷子先把面搅拌开，让每一根面都裹上肉酱，毕竟所有的调味都在肉酱里面，这也是这碗面好不好吃的关键。

面热酱熟，鼻尖萦绕的都是肉香。

魏云舒毫不犹豫的夹起面往自己嘴里塞了一口，肉酱很香，里面的菌菇很滑嫩，而每一种调料也都放的很合适，只这一口，魏云舒就觉得这碗炸酱面不错。

他直接说：「香！」

应望脸上露出笑来，「有没有哪里不好还需要改进的？」

魏云舒仔细品了品，「感觉大酱稍微放的有一点点多。」

应望疑惑。

魏云舒直接把筷子递给他，「你尝尝。」

两个人平时一块吃饭习惯了，应望也没觉得不对，直接接过筷子尝了一口。大酱的味道是有点重，而且肉酱还不够香，感觉缺点东西。

他细细琢磨差了什麽，花椒？胡椒？或者别的调料？

魏云舒也不打扰他的沉思。

扭头，就见余秋疑惑的看着他们，她看到魏云舒看过来，赶忙低下视线。

魏云舒：「……？」

余秋端着一摞竹盘到了水龙头那边，然後坐在小板凳上和吴朝霞一块洗菜。

没一会儿，余秋终於忍不住了，跟吴朝霞问：「吴姐，你知道两位老板是什麽关系吗？」

她们都是後来招进来的，「大老板」三个字以前只存在於传说中，时不时的会听大家说一嘴，但真正见到人是昨天，由於时间短暂，所以暂时不了解他是一个什麽样的人。

吴朝霞回答说：「听说是跟小老板一块长大的兄弟。」

余秋说：「不是亲的吧？」

吴朝霞说：「一看就不是吧，他们俩长得完全不像。」

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