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泡好的红豆已被清水洗净,一粒粒被浸得饱满圆润。
雪团站在?小矮椅上,将这盆红豆倒入陶锅内,开始用火慢慢炖煮,直到豆香随着水汽慢慢扩散开来才算差不多了。
小黑狮则在?旁边紧张兮兮地看着小团子,在?厨房里,即便是帮忙,雪团也很少亲自动手,所以小黑狮会看得格外紧些。
雪团:“一会儿我撞到你,我算不算工伤啊?”
小黑狮:?“工伤”他听不懂,“伤”他是听懂了的。
小黑狮委委屈屈地站着不动了,确实自己撞到小团子的可?能性更大:“那我站远点……”他十分?不情?愿地说出了这句话?。
雪团则暗暗偷乐,他知道小黑狮听不懂这些文字游戏,故意逗他玩的。
另一边,圆萝已经?将肥鸭兽宰净清洗了。乐狐说得没错,这肥鸭兽确实新?鲜着呢。一整只肥鸭,按照部位被圆萝切成?了大小均匀的长?条肉块。
肥鸭兽肉要先放入煮了姜的滚水里,短时间地汆烫一下,撇去浮沫,再稍微煮一下就可?以捞出来了。不仅将表面的血渍和杂质都给去除了,还能减少一些腥膻味。
雪团:“圆萝叔,带皮的先下锅稍微煎一遍吧。”这步不是为了把肉煎熟,主要是想先煎出油汁,听说这样煮出来的汤会更浓。
“好嘞,没问题。”圆萝自然按雪团说的进?行操作。
火光的照耀下,铁锅的内部乌黑油亮。圆萝将带皮肥鸭兽肉煎到油香四溢的时候,便将肉拨到了一旁。紧接着就放入切好的葱姜蒜末,炒出香气?为汤底垫味。
这时再将剩下的肉和红豆一起?倒进?铁锅里,倒入足量的清水,就可?以盖上锅盖,从大火烧滚再转小火慢炖了。
雪团:“如果是其他大块野兽肉,可?以让肉先炖会儿,晚点再放红豆。”
“最?后调味的时候,除了盐也可?以倒一点点酸汁进?去,能减少油腻感。”
圆萝点点头:“好,我记住了。”
这期间,圆萝会拿着陶勺慢慢搅动,不断撇去表面的杂质,保持汤面清亮。
雪团:“这样就差不多了,估计等炖到开饭时,也就好了。”
到那时,汤色会逐渐由?清转深色,香气?厚重而不腻。盛出时撒上一点香叶和葱段,会更有食欲。
雪团和小黑狮在?那边盯着红豆炖肥鸭时,冰丘和小蓬则在?处理牛蒡根丝。
黑狮子又变回了兽形后,没人帮冰丘一起?处理食材了,冰丘就叫了小维的哥哥小蓬过来帮忙。
小蓬是在?黑狮子不和他搭档训练后,灰穹爷爷给他找的另外一个对手。这段时间,两人经?常一起?对练,渐渐就熟悉了起?来。
“你家团崽,怎么这么乖哦。”其实他弟弟小维也很乖,但是总觉得跟冰丘家的团崽是不一样的,可?能是多了点怜惜?
“那当然啦,我家团崽是最?好的。”冰丘随口说道。夸夸他家团崽对冰丘来说,就跟喝水一样简单。
两位哥哥正?对着各自的弟弟你一句我一句的夸赞时,身后突然传来了雪团的声音:
“哥,你们还没处理完呀。”
牛蒡的根带着土,得先拍掉土后,再用水冲洗。然后还需要两人配合,用刨皮器将根部外皮薄薄的一层先刮掉,这部分?是不吃的。接着继续用刨皮器将根部都刨成?丝。
这样一通下来,确实要比平时多花点时间。
冰丘马上就回道:“嘿嘿,团崽来得正?好,这不正?好就弄完了嘛。”
说完冰丘回头看过去,果然看到那黑狮子跟在雪团身边,便顺势瞪了他一眼?:你倒是悠闲了,我可是少了个帮手。
这还不算完,冰丘的肩膀又撞了小蓬一下,似是也在?责怪他话?多,对雪团问东问西的,害得他俩磨叽了半天都没处理好牛蒡。
小蓬没事人一样,一点都没读懂冰丘的暗示,而是对雪团说道:
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