魔爪文学

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她摆摆手，开始比划真正的做法：

“兔头这东西，得卤，卤料要重，八角、桂皮、香叶、草果、干辣椒，一样不能少。卤得烂烂的，入味了，再捞出来……”

她顿了顿，眼睛眯起来，像在回味什么美味。

“然后起油锅，油要多，要热，把卤好的兔头往油里一炸，滋啦一声，那香味，能把整条巷子的人都引出来。”

她说着，还比了个颠勺的动作，虽然颤颤巍巍的，却莫名有几分气势，显然很是熟练。

洛瑾年听得入了神，连谢云澜不知何时走到身边都没察觉。

“炸到外皮金黄酥脆，捞出来，出锅前撒一把熟芝麻，一把葱花。”她一拍大腿，“那叫一个巴适！”

听她说的，洛瑾年想着那画面忍不住咽了咽口水。

“阿婆，”他眼睛亮晶晶的，“您教我做吧？”

陈阿婆看他一眼，那眼神里有了几分笑意，“你想学？”

“想！”洛瑾年用力点头，“就是……我怕做不好。”

陈阿婆“哼”了一声：“哪个天生就会？学呗，我教你，反正我老太婆一个人，闲着也是闲着。”

说干就干，谢云澜去井边打水，将兔子切块切头仔细洗净，又按陈阿婆的吩咐，生火烧水。

洛瑾年翻出家里所有的香料，八角、桂皮、香叶都还有，草果也有两颗，干辣椒是前些日子买的，花椒是新买的。

陈阿婆一样样看过，点点头：“还行，够用。”

她坐在灶房门口的小凳上，指点着洛瑾年一步步操作，“对，水开了下锅，煮一滚就行。”

“捞出来，用凉水冲冲，对对，那个血沫要洗净。”

“现在拆。从这儿，下颚这儿，用刀轻轻一别就开了。”

洛瑾年手忙脚乱地跟着做，额上渗出细汗。

谢云澜在一旁打下手，递刀递碗、添柴烧火，偶尔抬头，看洛瑾年笨拙却认真的模样，唇角微微弯起。

卤水在锅里咕嘟咕嘟冒着泡，香气渐渐弥漫开来。

陈阿婆坐在门口，眯着眼，不知在想什么，“我年轻那会儿还给人到府上当过厨娘，做饭可安逸。”

洛瑾年手下一顿，抬起头。

“嫁到这地方来，一晃几十年了，就剩我一个人。”陈阿婆望着门外，目光有些远，“那边的人，都爱吃兔头，逢年过节，家里总要卤一锅……”

她没有再说下去。

洛瑾年看着她佝偻的背影，心里忽然有些发酸，他轻声道：“阿婆，等会儿做好了，您尝尝，看对不对味儿。”

陈阿婆回过头，看他一眼，那浑浊的眼睛亮了些许，“成，难得你不嫌弃我这个老婆子烦人，肯和我说几句话。”

卤了一个多个时辰，兔头已入了味。

洛瑾年按陈阿婆的吩咐，捞出沥干，起油锅，烧得热热的，将兔头一个个放进去，“滋啦”一声响，油花四溅，香气腾起。

洛瑾年连忙用锅盖挡着，等那阵动静过去，才小心翻动，炸到金黄酥脆，捞出。另起锅，爆香辣椒花椒，再倒进兔头兔肉，颠了几下。

出锅前，撒上一把熟芝麻，一把葱花，金黄的兔肉满满盛了一大盘。

“阿婆，您尝尝！”洛瑾年端到她面前，圆润的杏眼瞧着很是舒心。

陈阿婆接过筷子，夹起一块嫩肉咬了一口，她眯着眼，稀疏的牙齿慢慢嚼着。

洛瑾年紧张地看着她，大气都不敢出。

过了许久，陈阿婆点点头。

“还行。”她说，声音沙沙的，“有几分那个味儿。”

洛瑾年松了口气，抿着唇笑了笑。

当晚的饭桌格外丰盛。

一大盘麻辣兔肉摆在中间，旁边是一碗新做的麻婆豆腐，也是陈阿婆教的做法，做出来红油亮汪汪的，香气扑鼻。

陈阿婆没走，被洛瑾年硬留下来吃饭。

老人坐在桌边，看着那两个年轻人忙进忙出，摆碗筷，又是盛饭又是端汤。

让她想起自己儿女还在时的情景，一时有些恍惚。

谢云澜夹了几块豆腐盛到她碗里，洛瑾年将兔头里最嫩的腮帮子肉剔出来，也放进她碗中。

她低下头，慢慢吃着，眼眶有些发红，但她没让人看见。

“阿婆，您尝尝这个豆腐。”洛瑾年又给她夹了一筷子，“是照您教的法子做的，您看对不对？”

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