魔爪文学

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围观的居民已经挤得水泄不通。

“这肉怎么卖？”

“给我来二斤！”

“我要那块五花！”

“后腿肉还有没有？”

七嘴八舌的声音混在一处，吵得人耳朵嗡嗡响。

洛瑾年也不及多想，放下篮子就挤进去帮忙，他接过客人递来的铜板，数清数目，又接过孙大勇割好的肉，用荷叶包好递回去。

时小山在旁边扯着嗓子喊“排队排队”，嗓子都快喊劈了。

忙活起来，时间过得飞快。

日头渐渐升高，晒得人后背发烫。洛瑾年额上渗出细汗，却顾不上擦，只埋头收钱包肉，再递出去，这可是收钱的事儿，生怕算错了。

也不知过了多久，摊位前的人终于渐渐少了。

最后一位客人提着肉满意地离开，孙大勇才直起腰来，长长舒了口气，他抹了把脸上的汗，看着卖得一干二净的摊位，咧嘴笑了。

“今儿可多亏你们俩。”

他拍拍时小山的肩，又朝洛瑾年点点头，“要不是你们帮忙，我这一个人得忙到天黑去。”

时小山得意洋洋：“那是！我跟瑾年哥可是老手了！”

洛瑾年被他这语气逗笑了，摇摇头，没拆穿。

孙大勇从案板上拎起两块最好的猪里脊，这是一早就特意留的，用油纸仔细包好，递到他俩手里。

“这个给你们，上好的里脊，肉最嫩，回去炒着吃。”

时小山脸皮厚，笑着收下了，洛瑾年连忙推辞：“这怎么行，我们就是帮个忙。”

“拿着拿着。”孙大勇不由分说塞给他，又从旁边拎起一个油纸包。

“还有这些，猪血、猪肝、猪肚，都是下水，卖不上价，你俩要是不嫌弃，带回去卤一卤，也挺好。”

这些下水不是什么值钱玩意，洛瑾年心里也没什么负担，不怕自己占了人家便宜，想了想，点头收下，“谢谢孙大哥。”

孙大勇摆摆手，又去收拾摊子了。

时小山凑过来看了一眼，有点嫌弃，“这东西做不好容易腥臊，我才不要，瑾年哥你都拿走吧。”

洛瑾年是个节俭性子，看他当真不要，就将东西仔细全都收进篮子。

忙活了一上午，日头已经快到头顶上了，洛瑾年拎起篮子，“我得回去了，小山走不走？”

时小山正看着那收拾摊位的健壮汉子，他因为太热脱了上衣，一身偏深的肤色油亮亮的，时小山目不转睛看着，头也不回，摆摆手。

“我再待会儿，帮孙大哥收拾收拾，你先走你先走。”

洛瑾年便不再多说，提着篮子往家走，到巷口时，他先拐去了陈阿婆家。

老人正在院子里晒太阳，见他进来，浑浊的眼睛亮了亮。

“哟，年哥儿来了？”她扶着墙慢慢站起身。

洛瑾年连忙上前扶住她，将篮子里的猪肝、猪肚这些下水拿出来给她看。

“阿婆，今儿得的猪下水，多了我们吃不完，给您也分点。”

陈阿婆低头一看，眼睛眯起来，嘴角有了笑意。

“好东西。”她点点头，又看了看那包，“猪肝嫩，猪肚脆，猪血滑溜，还有几段黄喉，都是好东西，你会做？”

洛瑾年老实摇头：“不会，我们家吃的少，大约会卤着吃吧。”

陈阿婆“嘿”了一声，脸上那点得意藏都藏不住，“那可不就找对人了？来，阿婆教你做毛血旺。”

毛血旺做起来不复杂，却讲究火候。

陈阿婆坐在灶房门口的小凳上，指点着洛瑾年一步步操作。

猪血切块，下锅焯水，捞出备用，猪肝猪肚都已经收拾干净，切成细条或是薄片。

“油要热。”陈阿婆眯着眼，“多下点花椒辣椒，爆出香味来。”

洛瑾年照做，滋啦一声，辣香腾起，呛得他咳了两声。

“然后加水，煮开，再下弄好的猪下水，一滚就熟，不能煮老，水里放勺盐焯过会更嫩。”

洛瑾年依言下锅，那红油滚滚的汤汁咕嘟咕嘟冒着泡，香气越来越浓。

最后撒上一把蒜末葱花，泼一勺热油，“滋啦”一声响，香气直冲脑门。

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