魔爪文学

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第75章 二舅遇险（第1页）

第75章二舅遇险

孟娇也没还价，从荷包里掏出些许碎银递过去。

老汉收了钱，笑得合不拢嘴，连桶带鱼给了孟娇。

“姑娘，拿好！清理鱼的时候，可要留神鱼胆，一旦破了，味儿苦。”

孟娇道了声谢，拎了这一桶活鱼，又包圆了所有山货，眼瞅这些干笋、干蘑菇都是山里的上等货，用来炖肉错不了。

她让傅胜年寻个马车，老汉帮忙看着东西。自己又兜转一圈菜市，添了几样新鲜菜蔬，白菜、萝卜、蒜头等一应俱全。

又恰好赶上偷摸卖牛肉的，孟娇挑尽了上好的牛腩、牛腿、牛肋条……把能收的全收了，最后撂下两锭银子，趁人不备放进了空间，打算返乡时带回去给姚氏和两小只解解馋。还顺便挑了几大块肥瘦相间的五花、几只大猪蹄和猪肘、若干宰好的鸡鸭。

瞥见傅胜年唤了俩驴车过来，孟娇无奈一笑。街市上也只有驴车可雇，俩人合力抬上货什，一同上了驴车，返回客栈。

府城此刻万灶生烟，在轻寒的霭色中升腾出一片安详的市井图画。她前世活了二十六年，从没体会过这种感觉。

没想到穿越一回，倒是赶上了。

二人回到客栈时，大堂里人不多，零星几个客人打发小二烫了壶酒，在角落里闲嗑牙。掌柜的在柜台后拨弄了两下算盘，又低头翻看着他那新得的宝贝，孟娇叫了声没听着回音，抬步过去，踮脚探头一瞧。

嚯~竟是一册春宫图，画风拙劣，辣人眼睛，这会儿又撞上个偷看小黄书的摸鱼达人，孟娇感觉整个人都麻了，呵呵干笑两声：“掌柜的好雅兴呐。”

臊得掌柜的，顿时手足无措，又赶忙陪着笑，装作无事人，“哟，孟姑娘，您啥时候进的门，怎么也不吱一声？”

“看您这么忙，没好打扰您这营生，您继续。”孟娇轻咳两声，回首招呼个店小二帮忙抬东西。

眼看快要到饭点了，想了想，又开口道：“掌柜的，厨房可否一借？”

掌柜的听孟娇又要借厨房，先是一愣，随即转念一想，前一阵济世堂的东家亲自登门来访，言语间陪着小心，且尊奉有加，单凭与济世堂的往来过从，足见交情匪浅，想来这孟姑娘来头不小。

况且，这位孟姑娘手里攥着炸鸡配方，做着八面红火的营生，可不是能怠慢的主儿。还不如顺水就把这人情给做了，与她厨房就是。

“姑娘随便用，后边有个小厨房还算干净，灶上的火还热着呢！锅碗瓢盆随您取用，柴米油盐酱醋茶，小店常备，不够了您再唤一声。”

鱼肉菜都进了小厨房，安排停当，孟娇回柜台奉上银钱，嘴上道声谢，接着与傅胜年忙活去了。

厨房不大，好在收拾得干净。两个灶眼，一口大锅，一口小锅，旁边案板上摆着刀、勺、铲、盆。墙角堆着些白菜、萝卜，梁上挂着几列大蒜，灶台边横着好几小坛子的油盐等调料。

孟娇招呼帮厨师傅帮着摆布鱼肉，兼着备菜。

傅胜年拿起几根细柴往灶膛里添，又从旁抓了把干草，用火折子点着塞进去。干草燃得快，火苗蹿起来，舔着细柴。他又添了几根粗柴，调整了一下位置，火势渐渐稳下来。

随即站起身，拍了拍手上的灶灰，“还需要什么？”

孟娇指了指墙角：“把那边的香菇和干笋都泡上。”

傅胜年走过去，拿起干笋看了看，硬邦邦的，还有些扎手。他搜出一只大木盆，把干笋和香菇放进去，倒上热水泡着。

俩人配合默契，孟娇腌制好鱼，又吩咐帮厨把五花肉、猪蹄、猪肘炙皮，洗净后焯水去腥。鸡鸭一律剁成块，用黄酒、姜片等调料腌上。

……

在灶台边，各色菜蔬肉品摆得满满当当，煞是丰盛。

傅胜年站在旁边看着，偶尔递个碗，取个勺。

灶膛里火烧得正旺，铁锅烧热，孟娇倒油，下姜蒜爆香，刺啦一声，油烟腾起，香气弥漫。

她把五花肉切成匀称的方块，再倒进锅里，翻炒煸油，肉块表皮渐渐焦黄发亮，随后盛出多余的油和肉。挂糖色，添酱油，倒料酒，再投入八角、姜片、草果、桂皮等大料，加滚水，盖上锅盖，烧开后转小火慢炖。

另一口锅也烧起来，孟娇开始张罗别的菜。

猪肘配着干笋炖，猪蹄斩成小块另起一锅，加姜片、料酒，大火煮开，转文火慢炖。想着一会儿搞个凉拌猪蹄，要的就是那股子q弹爽口劲儿。

紧接着鸡块下锅，煸炸到一定火候，撒入姜蒜，辣椒、花椒等调料，爆得香气四溢，辣子鸡，要的就是辣椒堆里觅鸡丁的独有乐趣。

牛肉片用淀粉抓过，锅里甩入蒜片、姜丝和泡椒，牛肉下锅滑熟，临了抓一大把薄荷叶，随手翻炒几下出锅。薄荷的清香混着肉香，闻着就让人食指大动。

孟娇又拣了颗大白菜，摘取叶子入锅焯水，摊开后包上拌了香菇碎的肉馅，攒成卷，码在盘子里，上锅蒸。

处理好的鱼，分别两种制法，酸笋糟辣子笃鱼、水煮鱼。鸭子则做成了啤酒鸭……

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