魔爪文学

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第九十二章 揉面（第2页）

“咔哒。”

一声清脆的金属锁死声。

苏湄将刚刚封好口的玻璃罐，直接倒扣在了操作台上。

“妈妈，为什么要让它们头朝下罚站呀？”魏诚歪着头，看着那一排倒立的玻璃罐。

“因为果酱现在非常烫。倒扣过来，滚烫的果酱就会把瓶盖内侧的空气彻底挤出去，顺便把瓶盖也烫得干干净净。等它们完全变凉了，瓶子里就会变成真空状态，这样就算放上一整年都不会坏。”

十五斤的新鲜草莓，最终浓缩成了整整十二罐五百毫升的顶级草莓酱。

它们整齐地排列在中岛台上，宛如十二颗封印着春天魔法的红宝石。

厨房里依然弥漫着那种化不开的甜香，珐琅锅里还残留着一层厚厚的果酱锅底。

苏湄没有立刻去清洗锅具。她拿了两片烤得酥脆的白吐司切片，直接在锅底刮了刮，将那些最浓郁、最焦香的残留果酱均匀地抹在了面包上。

“来，尝尝我们的劳动成果。”苏湄将其中一片递给魏诚。

魏诚张开大嘴，迫不及待地咬下。

酥脆的吐司带着麦香，与刚刚熬好的、还带着温热的浓郁草莓酱在口腔中完美碰撞。那种极具层次感的甜美，瞬间征服了小家伙的味蕾。

“好吃！比市里买的那种果酱好吃一万倍！”魏诚吃得满嘴都是红色的酱汁，像只贪吃的小花猫。

……

走向恒温储粮柜，从最底层搬出了一个小巧的密封桶。

桶盖打开，一股纯正、质朴的麦香扑面而来。里面装的，是微微泛着淡黄色的面粉。

这并非末世前从市里抢购的工业精制面粉，而是苏湄在地下农场最深处那片试验田里，亲手种出的一小茬矮化变异冬小麦。收获后，她带着魏诚一起，用小型的家用手摇石磨，一圈一圈耐心地研磨、过筛，才得到了这来之不易的五斤全麦高筋粉。

虽然颜色不如工业面粉那般雪白，但它保留了最完整的麦胚营养，带着土地最本真的厚重气息。

“既然有了顶级的果酱，怎么能少得了刚出炉的软面包呢。”

苏湄洗净双手，拿出一个宽大的不锈钢和面盆。

精确称量出五百克全麦面粉，加入少许海盐增加面筋的韧性。随后，她拿出一个小碗，用三十五度左右的温水，将一小勺珍贵的活性干酵母化开。

为了给酵母提供充足的养分，她并没有使用普通的白糖，而是奢侈地加入了一大勺天然的野生土蜂蜜。蜂蜜溶解在温水中，散出淡淡的花香。

将酵母水缓缓倒入面粉中，苏湄伸出右手，手指张开如龙爪，在盆中快而均匀地搅拌。

水分与面粉充分融合，很快就从散乱的絮状变成了一个粗糙的面团。

真正的力气活开始了。

苏湄将面团移到干净的大理石台面上。她的双手交替用力，利用手腕底部的力量，像洗衣服一样将面团向前推搓，然后再折叠回来。

在没有厨师机的废土时代，手工揉面是一项极度考验耐心和体力的工作。

伴随着苏湄均匀的呼吸节奏，面团在大理石台面上不断地被拉伸、折叠、摔打。十分钟后，原本粗糙的面团表面开始变得光滑；二十分钟后，面团的手感变得像耳垂一样柔软且富有弹性。

苏湄切下一小块面团，用双手大拇指和食指捏住边缘，轻轻向四周撑开。

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