魔爪文学

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第一百零五章 疯狂碳水（第3页）

“红薯里面最精华的能量，全都藏在这桶水里了。现在，我们需要交给时间。”

静置。

这是最古老也最神奇的物理分离法。

四个小时后，当起居室里的时钟敲响，苏湄带着魏诚再次回到了地下室。

“看仔细了。”

苏湄双手端起那个巨大的不锈钢桶，极其平稳且缓慢地将其倾斜。桶面上那层已经变得略微清澈的淡黄色废水被缓缓倒出。

当废水流尽，魏诚倒吸了一口凉气。

只见在不锈钢桶的最底部，沉淀着一层厚厚的、宛如极品羊脂玉般雪白无瑕的结块物。它和刚才那桶浑浊的泥水简直是两个世界的产物，纯净得让人不敢伸手去碰。

“这是……雪吗？”

“这就是红薯淀粉。一整颗大红薯，才能洗出这么一点点白色的魔法粉末。”

苏湄用勺子将这些极其紧实的淀粉块挖出来，平铺在烘干网上，利用烘干机的高温热风，迅将其彻底脱水。

很快，那些雪白的结块变成了干燥细腻的粉末，只要装进密封袋，无论废土上是极昼还是极寒，它都能保存数年之久，成为随时可以转化为热量的战略储备。

“魔法还没结束。”

苏湄从中取出一大碗刚刚烘干的红薯淀粉，倒进一个陶瓷盆里。她烧了一壶滚烫的开水，一边极其小心地往淀粉里注入沸水，一边用擀面杖疯狂地快搅拌。

原本散沙般的白色粉末，在沸水的烫熟下，瞬间生了一种奇妙的糊化反应，变成了一团半透明、极其极其粘稠且富有韧性的面团。

这叫“打芡”。

“走，上楼，今天中午我们吃粉条。”

回到厨房，电磁炉上已经烧开了一大锅水。

苏湄拿出一个底部布满圆孔的不锈钢漏瓢，悬在滚水的正上方。她将那团极具韧性的红薯面团放进漏瓢里，然后握紧拳头，对着面团用力往下砸压。

“呲——呲——”

面团顺着底部的圆孔被强行挤出，化作一根根细长均匀的白色线条，如同雨点般落入翻滚的沸水中。

刚一接触高温，那些白色的线条瞬间变得晶莹剔透，在水里上下翻腾。

“变成面条了！透明的面条！”魏诚兴奋地趴在中岛台边，大声欢呼。

“这是鲜榨红薯粉条，比面条还要弹牙。”

苏湄极其利落地用长筷子将煮熟的粉条捞出，迅过了一遍冰凉的纯净水。骤然的冷热交替，让粉条的质地瞬间收缩，变得极其劲道爽滑。

装入两个粗陶大碗中。

接下来是浇头的时刻。苏湄打开一罐之前熬制的秘制鹌鹑香菇肉酱。浓郁的酱香、油脂的醇厚，混合着香菇的鲜美，被两大勺狠狠地盖在晶莹剔透的粉条上。

再撒上一小撮自己种的脱水小葱花，滴上两滴灵魂香油。

“拌一拌，开吃。”

魏诚拿起筷子，用力将肉酱和粉条搅拌均匀。每一根半透明的红薯粉条上，都均匀地裹满了浓郁深红的酱汁。

他迫不及待地夹起一大筷子，塞进嘴里，用力一吸。

“吸溜——”

极其响亮的嗦粉声在厨房里回荡。

粉条的口感简直让人惊艳。它没有面条那种面粉的绵软，而是带着一种极其霸道的弹性和嚼劲。牙齿切断粉条的瞬间，裹挟着的浓郁肉酱在口腔里直接炸开，极致的咸香混合着淀粉带来的本能满足感，直冲大脑。

“太好吃了！吸溜……妈妈，这个透明面条咬起来QQ的，肉酱都钻到里面去了！”小家伙吃得满嘴流油，根本停不下来。

苏湄也端起碗，大口地吃了起来。

沉甸甸的碳水化合物顺着食道落入胃中，带来的是一种任何蔬菜和水果都无法比拟的、极其扎实的饱腹感和安全感。

在这个秩序崩塌的废土上。

能够将一根裹着泥土的红薯，经过繁琐的物理水洗、沉淀、糊化、漏压，最终变成碗里这晶莹剔透、裹满肉酱的劲道粉条。

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