魔爪文学

手机浏览器扫描二维码访问

第一百二十章 土法疏通（第2页）

“诚诚，看仔细了。这种面包不需要花哨的造型，只需要最大程度的密度。”

苏湄拿起一个小面团，放在掌心。她没有采用常规的揉圆手法，而是像折叠军用被子一样，将面团四周向中心反复折叠、按压，将所有的空气彻底挤出。

最后，用掌根将其压成一个厚度约三厘米、类似砖块的方形。

十二块面团，被整整齐齐地码放在铺了高温油纸的重型碳钢烤盘里。

“二次醒四十分钟，准备入炉。”

苏湄走到墙边的嵌入式商用大烤箱前，开启预热模式。

“设定上下管温度22o摄氏度。关闭热风循环，开启微量蒸汽喷射。”

烤箱内部的加热管迅变红，散出惊人的热量。

四十分钟后，面团再次微微膨胀，表面呈现出一种紧绷的质感。

苏湄戴上厚重的隔热手套，拉开烤箱门，将沉重的碳钢烤盘推了进去。

“嘶——”

伴随着系统自动喷射的一股微量高温蒸汽，烤箱门被重重关上。

烘烤，是面团生美拉德反应的最后战场。

苏湄再次将那个连接着情报系统的热敏探针，顺着烤箱预留的微孔，极其精准地刺入了其中一个面包的中心位置。

平板屏幕上，立刻分化出一条红色的温度爬升曲线。

“我们不需要靠闻味道或者看颜色来判断它有没有熟透。”

苏湄指着屏幕上的温度曲线，向魏诚灌输着工业化的操作逻辑。

“当探针显示的中心温度达到96摄氏度，并维持三分钟以上时，就意味着面包内部的淀粉已经完全糊化，水分达到了最佳的脱水比例。那就是完美出炉的时刻。”

时间在烤箱定时器单调的“滴答”声中流逝。

二十分钟后。

整个一楼起居室，被一股无法用语言形容的霸道香气彻底占领。

那是高温下小麦面粉产生的纯粹焦香，混合着牛油烘烤后的浓郁脂香。这种味道穿透了冷硬的钛合金墙壁，填满了堡垒的每一个角落。

对于人类这种碳基生物来说，高温碳水化合物的香气，是刻在远古基因里的终极安全感。

在门外那个连呼吸都会冻结肺泡的冰雪地狱里。

在这里，却有一炉正在膨胀、散着惊人热量和香气的面包。

魏诚搬着他的小板凳，坐在烤箱前，大眼睛死死盯着玻璃门内那些表面已经烤成深褐色的面团，疯狂地吞咽着口水。

“滴——”

情报系统出一声短促的提示音。

屏幕上，中心温度正好停留在98摄氏度。

“时间到。”

苏湄按下烤箱的停止键，戴上隔热手套，一把拉开了烤箱门。

一股炽热的白雾夹杂着浓烈的麦香扑面而来。

苏湄将烤盘端出，重重地放在中岛台上。

十二块呈现出深褐色、表面因为高温而爆裂出粗犷裂纹的方形面包，静静地躺在烤盘里。

它们的外表一点也不精致，甚至显得有些粗糙和冷硬。

苏湄拿起一块，用指关节在面包外壳上敲了敲。

“咚咚。”

出的声音沉闷而坚硬，就像敲击在一块木板上。

“这就对了。”

苏湄的嘴角终于露出了一丝满意的微笑。

这不是用来配下午茶的松软小甜点。

这是密度极高、水分极少、掺杂了大量牛油和全麦粉的“生存砖块”。

它坚硬的外壳能够有效防止内部水分流失和细菌滋生，在常温下至少可以保存三个月以上。

苏湄拿过一把带齿的面包刀，用力锯开其中一块。

坚硬的外壳被切开后，里面露出了呈现出淡黄色、气孔十分细密且均匀的面包芯。

大量的动物油脂让内芯保持着一种柔韧的湿润感。

“来，尝尝我们的御寒口粮。”

苏湄切下两片厚厚的面包，递给魏诚一片。

请关闭浏览器阅读模式后查看本章节，否则将出现无法翻页或章节内容丢失等现象。