魔爪文学

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庄户人家一年到头也没几个大节，最热闹的无非就是中秋和过年。

对于李家来说，今年这个中秋自是与众不同的，丰收不说，李远山的亲事成了，李达夫妻俩压在心头的大石头就落地了。

一家人热热闹闹在一起，即便是粗茶淡饭也是最舒心的。

一大早，家里人都起来忙碌，今日要杀两头猪，人人都有活干，不然忙不过来，连李青梅都被安排了烧水的活计。

汉子们齐齐上阵抬猪分肉，周秀娘领着方夏收拾清洗猪下水，这些日子跟着边看边学，“翻肠倒肚”这些活方夏早就能上手了。

他本就不是什么娇贵的双儿，脏污也不嫌弃，将两头猪的肠子和肚子都收拾好，那边也将杀好的猪肉抬了上案板。

不一会儿功夫，陆陆续续来了几波人来买肉，周秀娘喊着让李远山给家里留个肘子便回院里灶房去了，她还要趁早将猪头和心肝肺卤出来，这些卤肉熟食今日也抢手呢。

卖猪肉的摊子自有李远山照应，其他人不用操心，因李达要领着小儿子李晓山去赶车磨面，李云山也忙着在院里杀鸡，方夏便来给李远山打下手。

他第一次干这个，不甚熟悉，便只跟着李远山收钱，来割肉的都是村里的妇人夫郎，他也小小声跟着叫“婶子”或是“阿嬷”。

方夏嫁过来后鲜少出门，村里人好奇小李屠户娶了个什么模样的夫郎，一听说今日出摊方夏跟着，便纷纷结伴过来割肉，正好过节要吃，家里日子过得再紧巴也要割上一斤两斤肉沾沾荤腥，顺便也瞧瞧这李癞脸娶了什么样儿的夫郎。

人虽然多，但李远山依旧有条不紊地割肉算账。

他对着人时不常笑，割肉时目不斜视从来没有多余的表情，让人感觉冷硬板正。

可今日来割肉的人都要同他说一句“好小子，娶了这么俊俏的小夫郎”，甚至有泼辣的妇人直接走到场院里仔细端详完方夏后再夸赞一番，让李远山忍不住脸上都带着浅浅的笑意。

方夏被这许多人来来往往看得有些不自在，可他也知道大多数人并无恶意，再说他们家就是做卖猪肉营生的，人多了猪肉才能卖出去，才能挣钱，总不能不做生意不让人看。

看着钱袋子里鼓鼓囊囊的铜板，方夏脸红红的，抬起亮晶晶的眼眸去看李远山，脸上是再明显不过的欣喜和崇拜。

夫郎这样看着自己，李远山眼里的高兴都快溢出来了，他裂开嘴笑着说：“今日卖得快，一会儿咱们就能歇了。”

“嗯！”

送走最后一个来买肉的妇人，两人将猪肉摊子收拾利索，便提着沉甸甸的钱袋子回家了。今日没少卖，除去家里留的肘子和给吴大牛的排骨，两头猪卖的一点儿不剩。

算算账，今日就能挣四百一十文钱，将买毛猪的本钱另放起来，他们能分得两百零五文钱。

如今猪肉摊子归李远山和李云山兄弟俩，买毛猪的本钱都是由他们爹娘出，挣了钱兄弟俩平分，而李云山还没成家，他的一份便给周秀娘收着攒老婆本儿，李远山没成亲前也是这样。

将他们挣的二百零五文钱收进钱匣子里，李远山合计着，秋收前几日加上今天的，又凑够一千文了，这样他们手里就有三两碎银子并两吊钱。

今日过节，一家人早上就商议好晚上吃顿莜面饺子，他们家好久都没吃莜面饺子了，正好尝尝新下来的莜面味道。

未时一过，一家人就开始忙开了，灶房里两口锅都没闲着，周秀娘在那边做酱肘子，方夏在这边预备做饺子的馅料。

灶台上已经泡好了地皮菜和干木耳，正经吃莜面饺子要吃羊肉臊子的最好吃，但村里没有杀羊的，不过他们家有猪肉，就不必麻烦另去镇上买。

锅里放一块雪白的猪油，待油热下切的碎碎的猪肉丁，炒到变色后将预备好的地皮菜、木耳、金针菜放进去炒。

方夏看炒的差不多了便将锅里的馅料铲出来，油香的馅料放在一个陶盆里，他又把切好的菘菜倒进去搅拌，估摸着份量放了酱油、盐和香油。

看锅里的水烧开了，方夏挽起袖子预备和面。

莜面端上餐桌要经历“三生三熟”，收割回来的莜麦脱粒后要立刻下锅炒熟，防着莜麦受潮发霉，这样生莜麦就变成了熟莜麦，等要吃的时候将熟莜麦碾磨成莜面粉，由熟又变成了生的，待做莜面时候，需要热滚滚的沸水冲烫和面，生面再次变熟，和好的莜面还要上锅蒸，蒸前是生面，蒸好后又变成熟面，如此经历“三生三熟”后才能吃。

莜面和不好，上锅蒸时容易裂开，方夏用葫芦瓢舀着滚烫的开水一点点往盆里倒。

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