魔爪文学

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第二日依旧是个好天气，李远山和他爹在前院卖猪肉，其余人吃过早饭都等着帮忙腌酸菜。

腌酸菜是个大活计，快到冬季时，家家户户都要腌上两大缸才够吃，昨日午后，周秀娘就将家里用来腌酸菜的几个大缸洗涮干净了。

腌酸菜用的大缸里不能有一点儿油，否则腌出来的酸菜容易烂。

方夏正坐在院里掰菘菜外面的一层有虫眼儿的烂叶子和老菜帮子，腌菜只留下干净鲜嫩的部分就好，碰见撕不动的地方他就拿菜刀削掉。

周秀娘忙完灶间的活儿也过来一起干，几个弟妹也分派了活计，将收拾干净的菘菜拿去用水冲洗，洗菜的水用得量多，李云山和李晓山两个就轮流去挑水。

洗好的菜要再晾干，才能入缸腌制。

几百斤的菘菜一上午将将收拾好，就该吃午饭了，家里忙也不特意做太费事的饭食。

去前院割一条五花肉切成厚厚的肉片，现成的菘菜切了与肉片一炒就行，再热上十几个馒头，一顿喷香的午饭就做好了。

一家人匆匆吃了饭，午后又接着去干活儿。

菘菜彻底晾干后，就可以腌制了，腌酸菜的方法也简单，只用粗盐就行。

先在大缸底下均匀地撒一把粗盐，接着将菘菜一颗颗紧挨着放进去码整齐。

方夏挽着袖子，伸手将缸里的菜压紧压实，周秀娘则在后面跟着往缸里撒盐，盐巴要均匀地洒在菜帮子和菜叶子的缝隙间。

腌菜放多少盐巴全凭多年的经验，有经验的妇人凭着手感就知道该放多少，盐巴放多了就发苦发咸，放少了则酸菜容易坏。

缸里的菘菜码到一半，方夏便压不动了，此时家里的汉子们就派上用场了，李远山力气大，他同二弟两个人一起垫着脚压菜，方夏他们码一层菘菜，兄弟俩就使劲往下压。

一大缸菘菜层层码满后，还要再多放几颗菜，这样在腌制的过程中，菘菜杀水后，放在顶上的几颗菜也就慢慢落到缸里去了。

最后在大缸的顶上还要压上一块腌菜石，这样才算完，等过两日再往缸里倒上放凉的白开水没过酸菜，拿盖帘盖上就可以了。

方夏拍拍衣服上沾着的散碎菜叶子，几个人齐齐动手预备着腌另外一缸菜。

两大缸酸菜都腌好了，看天色还早，李远山便说要接着上山去砍柴烧炭，两个弟弟与他一起去，家里只剩下方夏同周秀娘两个人。

还有一大袋芥菜疙瘩要腌，趁着这会儿有功夫便决定一块腌了，省得以后还要再折腾。

半下午的时候，菜都腌完了，方夏进屋端了针线笸箩出来要纳鞋垫子。

前几日病着，李远山怎么也不许他再做针线，这些天好些了，也没怎么动，今日得空了正好将剩下的一气儿做完。

天气越来越冷了，李远山走的路多，不仅要出门卖猪肉，这两天还要上山去砍柴火烧炭，可不就费鞋么。

厚棉鞋已经给他做好了，鞋底做的厚实，再垫上一层鞋垫子，保准冬天不冷。

李远山回来时，方夏刚好将鞋垫子做好，忙冲着人道：“来试试，看合不合脚？”

“我先洗一洗。”他身上都是背柴沾上去的碎屑和土，整个人灰扑扑的，眉眼鼻子都是黑色的灰尘。

方夏忙起身拿着鸡毛掸子帮着李远山拍打后背的土灰：“怎么弄成这样？”

“回来放完柴，帮大牛取木炭弄的，没事。”

李远山洗涮干净，便同方夏一起回屋去试鞋子。这几天他还穿着单鞋，成天不是上山就是出村走远路，夫郎给做的新棉鞋他还舍不得穿。

屋里炕上，李远山脱了脚上的鞋子，又拿擦脚的布巾将脚底板仔细擦了，才把新鞋垫子垫到棉鞋里套到脚上试穿。

“方才不是洗过脚了？”方夏笑着问。

“怕沾着水，弄脏了新鞋。”李远山一双黑色眼眸仿佛盛着光，一眨不眨看着自己的夫郎。

方夏被他这样看着有些不好意思，忙转身给另外一只鞋去垫新鞋垫子，垫好后递给李远山让他试试。

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