魔爪文学

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第58章 清汤馄饨红油抄手（第2页）

林蔚倒还真不知道这一点。

毕竟当时余梦瑶为了辣椒的那一幕，实在是印象太深刻了。

从此以后，她都不敢给余梦瑶吃不辣的东西。

林蔚有些意外的点了点头。

表示了解。

于是余梦瑶看了看两个碗。

率先拿过了清汤。

其实她倒是更想知道自己的家乡美食，红油抄手。

被林师傅做出来，会是什么味道的。

但是毕竟刚刚才说自己也可以吃不辣的嘛！

还是不要打脸了。

余梦瑶好奇的看了看碗里的小个头馄饨。

汤面浮着几粒葱花，薄如蝉翼的皮子里裹着粉色肉馅，连滴红油都没有，看上去十分寡淡。

她从来没有吃过这种类型的馄饨。

但既然是林师傅做的，那绝对没问题。

余梦瑶自信的挑起一只清汤，把它送进嘴里。

牙齿刚碰到薄皮，那层看似脆弱的面皮就“啵”地破开，鲜美的肉汁瞬间在舌尖散开。

没有预想中的寡淡，反而带着一股紧实的肉香，混着淡淡的葱花气息，顺着喉咙滑下去时，连胃里都暖融融的。

虽然早有预料。

但余梦瑶还是下意识地，发出一声惊叹，眼睛瞬间亮了。

超级好吃！

好吃到想流泪！

难道是太久没吃到林师傅做的吃的的缘故？

余梦瑶于是又夹起一只清汤，仔细端详起来。

这赣江清汤的皮子，比蜀地抄手薄了至少三倍。

用筷子夹着时能看见底下的瓷碗花纹，肉馅不多不少刚好裹在中央。

咬下去时既有皮子的软滑，又有肉馅的弹嫩，两者搭配得恰到好处。

最让她意外的是汤底。

看似普通的清汤，喝起来却带着一丝清甜。

不像家里熬的肉汤那般油腻，也没有调料堆砌的厚重感。

反而像山间的泉水，把肉馅的鲜味衬得愈发明显。

“这汤里加了啥子哦？”

余梦瑶吃的高兴，不自觉说起了家乡话。

林蔚此时正在桌子对面坐着，一只手扶着脸颊。

看余梦瑶在那高兴的吃着。

听见余梦瑶问问题，也是快速的一口气流畅的回答道：

“清汤要点是现包现煮，肉馅新鲜剁，骨头慢火熬。

皮子要薄而不破，肉馅要鲜而不腥，汤底要清而不淡，每一步都得恰到好处…”

余梦瑶边听着。

边端起碗喝了一大口汤。

她的眉头舒展开来，嘴角还不自觉地向上扬。

她平时吃惯了重口味，舌头早就被辣椒和花椒养得刁钻。

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