魔爪文学

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第244章（第1页）

外围则种了各色花卉，修建详略得当?，还?穿插着奇石若干，如今院中最夺目的便?是各色菊花，而且花卉并不死板摆在一处，而是高低有当?，看着就?像

门口的拒马杈整整齐齐排列，还?摆着下马石，後面还?有个小马厩，方便?骑马过来的客人，麻雀虽小五脏俱全。

几挂鞭炮响过，叶盏亲手将红绸剪开，诸人风风光光将叶家酒楼的牌匾挂上去，这叶家酒楼就?算风风光光开张了。

第103章

豆角站在酒楼门口迎客，将客人们请进?门：「您请进?。」

豆角是个机灵的，以外面酒楼的茶饭量酒博士为标准要?求自己，虽然还做不到最?好，但进?门的一批老?客人她还是精准认出来了：「陈员外」丶「赵编修」丶「胡夫人」，将他们一一带领到不同的位置。

「饭菜有什麽？」食客们坐下後打量一圈，自然发问。

这难不倒豆角：「您瞧瞧，有玻璃烧麦丶水晶凉糕丶猪油鸡蛋熨斗糕丶五香豆腐乾丶胡子兔丶冰糖肘子丶小烧十锦丶青笋烧兔丶椿芽烘蛋……」

食客们被惹得笑了起来:"你这是吃了一本菜谱啊。"

「那是自然。」豆角一脸与有荣焉，「我家光面条有荞面餄络丶炸酱面丶猫耳朵丶伊府面丶虾爆鳝面丶冷淘丶蘸尖尖许多种呢。」

这麽多，还真不知道点什麽。

豆角早有准备，指着南边的柜子给食客提醒：「那一排是我们的样菜，您瞧瞧喜欢哪样，尽可挑选。」

「嚯，这敢情好。」食客打眼瞧过去：这柜子放在大门口，从外面一眼就能看到，自己刚才看见还当是店里的装饰品呢，原来是样菜。

柜子打了好几层，一层比一层的抽屉长，都?拉出来，看着像个绝佳的展示位。

每一层都?堆满了新鲜菜蔬：摸上去毛茸茸尾端带点尖刺的梢瓜，红艳艳的胡萝卜，肥大的竹笋丶带着露水的芜菁，放在小竹篮里尾端还带着松针的竹蕈，散发着质朴土味的鹅膏蕈，大小整齐嫩嫩的牛蒡，丝瓜修长从篮子里冒尖，枸杞红艳艳两?碗。

摆放着煞是好看，明明是菜蔬，可摆放者用了巧思，让它们的色彩协调搭配，错落有致，像一个巨大的花篮，食客暗暗想：怪不得被自己当做店里的装饰。

柜子分为两?部?分，呈现?封闭式，一部?分放生的菜，旁边柜子则是放熟菜。

眼前先见几十个大盆，里头盛放着各色浇头丶熟食丶卤味和凉菜。

食客暗暗点头，如果有客人点菜，这些提前备好的小菜方?便直接取用。

再看那浇头有虾爆鳝丶炸肉酱丶黄花菜木耳蛋丝丶胡萝卜丁炒茭白肉丁。

而且这柜子後面站着个小姑娘，旁边还放着一个大炉子，铁锅里面盛满了热水。

食客还纳闷呢：「怎得这里有一个大铁锅？」这柜子摆放得如花篮一般，偏偏中间加一个大铁锅，不是不协调？

他正思索就听见跑堂的大声喊：「甲字三?号桌要?一碗虾爆鳝面！没有忌口的！」

「好嘞。」那小姑娘脆生生回答，立刻将一份面条放入大锅，低头开始拉风箱，大锅沸腾，细细的手?擀面很快就煮熟了。

她筷子高?高?一挑，挑了一碗面，随後从面前的浇头里舀出一大勺虾爆鳝浇头，倒入其中，再用小木夹子捏一撮香菜葱花撒到了碗里：「面好了。甲字三?号桌。」

另一个跑堂的小娘子便来端走了木托盘。

一套动作行云流水，非常迅速丶丝滑。

食客看得目瞪口呆，他这回是明白了，为什麽要?在这麽显眼的地方?又再设置一口大锅。

有了这口大锅，像是寻常的面丶粉丶白灼菜能在这里完成，再就是凉拌菜丶卤菜等都?能迅速出菜。

对客人来说上菜速度更快，还能亲眼看到做菜的过程，更加踏实放心；对於酒楼後厨来说，有限减少了一部?分单子，出单压力会减轻;对於跑堂来说，有部?分单子能迅速交给前头，避免了来回传话导致出错，减少了出错率。

食客又继续看木柜上摆放着的菜肴：

凉菜有五香豆腐乾丶香辣罐肺丶香辣素粉羹丶细粉科头。

腌渍缸里有腌香椿，这个季节没有新鲜香椿，想吃椿芽烘蛋自然要?吃腌渍过的咸菜，还有姜豉丶糟蟹丶腊肉丶风鱼丶卤烧鹅丶糟羊蹄等多种腌渍卤菜风乾菜。

每一样都?色泽诱人，看着很是吸引人。

就在他犹豫的当口，也有其他食客被跑堂的小娘子带过来了。

食客咂吧了一回，赶紧开始点菜，他可不想起个大早赶个晚集：「我要?鹅膏蕈拌五香豆腐乾丶胡子兔丶冰糖肘子，对了，还要?个汤。」

跑堂的小娘子很贴心：「客人，我们开业一个月汤是免费的，您不用点了。」

免费？免费的好啊，食客很满意：「那就不点了吧。」

後厨叶盏正带着徒弟们做菜呢。

学徒们这下都?很佩服叶盏，老?板在早上备菜前就命令她们将各色蔬菜都?洗乾净切好分门别?类放在不同的篮子里，只?等有人点菜就立刻下锅开炒。

而且每种菜肴都用了不同数字编码，窗口放了一个识字的玉姐儿，点菜的人点了菜，跑堂传进?来，玉姐儿写好编码递进?来，一旦编码累积过了三张後厨立刻比照着编码开炒，有限杜绝了喧闹听不清的情形。<="<hr>

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