魔爪文学

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第118章 酿酒（第1页）

糯米洗净，需要用清水浸泡四到六个小时，晚上泡上，第二天早上就可以上锅蒸了，一定要泡到用手能够捻碎的程度。

蒸的时候也需要注意，水分得沥干，平铺在垫有蒸布的蒸笼上，用手指戳上些气孔。

大火蒸半个多小时，一定要蒸到米粒熟透，晶莹，无白芯，这样才是蒸透了。

蒸熟的糯米摊开在干净的容器中，用凉白开淋洒并搅拌，让糯米快冷却到手感维温，不烫手就行。

最后把酒曲粉末均匀地洒在糯米上，充分翻拌均匀，让每一粒糯米都接触到酒曲。

将拌好的糯米除装入干净无油无生水的容器中，轻轻压实，中间用干净筷子掏一个酒窝，这个能够便于观察出酒。

这些步骤全部弄完了就进入了密封，盖子不能拧死，虽然最好是用保鲜膜，但是现在没有，就只能用毛巾来将就将就了。

“这样就可以了吗？”

凌霄没酿过酒，平时也很少接触这方面，所以也不是很懂。

银杏耸耸肩，摊开了双手，“成败的关键就得看最后酵了，咱们得放在一个气温恒定的地方，静待酵吧~”

想了想又指挥道，“把那几件旧毛衣，还有冲锋衣找出来，咱们套在这几个罐子上，保持温度，还得避光，就放在咱们客厅角落吧~”

还要给罐子套衣服啊，讲究。

“行，我来搬吧。”

他力气大，那么大个陶罐轻轻松松就被抱了起来，还贴心地在角落放了一块木板，这才小心翼翼地把罐子放了上去。

“多久才能出来？”

银杏想了想，自己记忆里不知道为啥就冒出个日期，“应该两三天就能出来，不过那也是甜米酒。”

剩下的就是醪糟，醪糟可以做老多好吃的了。

醪糟鸡蛋，醪糟汤圆，还能在甜品里加，就是单独吃，加上冰水也是美味的。

“你不是要酿酒吗？要怎么做？”

“笨蛋，若是想要高度数的酒是需要蒸馏的，我没弄过呀，到时候再多多请教请教，可以学习哒，但是应该还要有机器，这个嘛，你问问老荣叔有没有认识的老师傅？”

“我咋听到有人叫我的名字呀？”

外面传来了一道熟悉的粗犷男人声音，除了老荣叔还能有谁呢！

“老荣叔，你怎么想着这个时间过来了？”

果然不能背后念叨人，说曹操曹操到。

“我这可是给你们送好东西来了呢，小凌子，快出来搭把手，帮个忙搬东西！”

小凌子？

他真是皮痒了，居然敢这么叫他了，倒反天罡。

“什么东西啊？”

老荣立马不敢去看凌霄了，转过脑袋专心和银杏说话，“我可是好不容易淘到的好东西，专给你送来的，快让你加小员工出来搭把手吧。”

“凌霄，快帮帮老荣叔呀，快去快去，我已经迫不及待了。”

凌霄起身无奈地跟着他走了出去，只是刚刚一出门，老荣的肩膀就是一沉，一只大手重重地拍了拍。

“老荣，你现在可真是，越有能耐了啊！”

老荣只感觉自己的后庭一紧，一团阴云笼罩在头顶。

自己刚刚怎么就胆儿那么肥了呢？怎么就忘了这家伙以前的手段了呢？

真是平凡的生活懵逼了他的双眼了。

“呵呵、呵呵，那个啥，那个啥，嘴瓢了，嘴瓢，别管那么多了，先搬东西，一个大物件，我一个人是真搬不动，搭把手，以后你们就没那么辛苦了。”

拉开货车后车斗，上面装着一台刷着蓝色油漆，翻新的机器。

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