魔爪文学

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17第 17 章（第2页）

但姜暖觉得，陆怀英身体不好，需要补充营养，鸡蛋灌饼既有碳水化合物又有蛋白质，正适合她，也适合伤口恢复期的陆怀洲，还有正在长身体的石头。

姜暖先从面袋里舀了两碗白面倒进盆里，用滚烫的开水一边浇一边搅拌，烫面的比例要掌握好，水太多面太稀，水太少面太硬，只有恰到好处才能做出外酥里嫩的口感。

面粉在热水的作用下迅速糊化，散发出一种特有的麦香，姜暖用筷子快速地搅拌着，直到面粉变成絮状，然后下手揉成一个光滑的面团，盖上湿布醒发一刻钟。

石头准时出现在了厨房门口，他现在已经形成了生物钟，不用人叫也不用人催，他自觉地蹲到灶膛前，拿起柴火开始烧火，动作熟练。

陆怀洲很快也走进了厨房，他沉默了几秒钟，走到案板前，拿起菜刀，问了一句：“要切什么？”

姜暖愣了一下，抬头看着他，有些意外：“帮我切几根葱吧，切成葱花就行。”

陆怀洲接过葱，低头认真地切了起来，态度很认真，每一刀都切得很仔细，像是在执行一项重要的任务。

趁着醒面的功夫，姜暖开始准备其他的配料，她将三个新鲜的土鸡蛋磕进碗里，加了一点点盐，打散成蛋液。

接着，她从柜子里拿出一个小碗，舀了一勺自家做的甜面酱，这是前几天她用面粉和酱油熬制的，色泽红亮，咸甜适口，是做灌饼的灵魂调料。

面团醒好后，姜暖把它搓成长条，切成大小均匀的剂子。

每一个剂子擀成圆形的薄皮，在表面抹上一层薄薄的油，然后对折，再擀开，如此反复几次，这样做的目的是让饼皮在烙制的时候能够自然地分层，形成空心的结构，方便后面灌入蛋液。

平底锅烧热后，姜暖往锅里倒了一点点菜籽油，用锅铲抹匀。

擀好的饼皮放进锅里，小火慢烙，白色的饼皮在热油的作用下迅速发生变化，表面开始冒出细密的小气泡，底面逐渐变成金黄色。

姜暖用锅铲轻轻地翻面，烙另一面，等到饼皮开始鼓胀起来，中间形成一个空腔的时候，她用筷子在饼皮边缘戳一个小孔，把打散的蛋液慢慢地灌进去。

金黄色的蛋液顺着小孔流入饼皮内部，在高温的作用下迅速凝固，和饼皮融为一体。

姜暖晃动锅子，让蛋液均匀地分布在饼皮内部，然后继续烙制，直到两面都变成均匀的金黄色，饼皮酥脆，蛋香四溢。

最后，姜暖在表面刷上一层薄薄的甜面酱，撒上翠绿的葱花，红亮的面酱和金黄的蛋饼、翠绿的葱花相互映衬，光是看着就让人食指大动。

那股香气从厨房里飘出去，飘满了整个院子。

在三个人的配合下，早饭很快就做好了，第一批鸡蛋灌饼出锅的时候，姜暖把它们放在案板上，用刀切成小块，方便夹取。

饼皮烙得恰到好处，表面金黄酥脆，能看到一层一层薄如蝉翼的酥皮，切开的截面露出里面嫩黄色的鸡蛋，和饼皮紧密地结合在一起，点缀着翠绿的葱花，色彩鲜艳，令人食指大动。

姜暖拿起一块，吹了吹，咬了一口，饼皮酥脆得掉渣，牙齿切入的瞬间能听到清晰的碎裂声，紧接着是内里面皮的柔软筋道，和鸡蛋的嫩滑形成了丰富的口感层次。

甜面酱的咸甜、葱花的清香、鸡蛋的鲜美、面皮的麦香，四种味道在口腔中交织融合，形成了一种难以形容的美妙滋味。

尤其是那层甜面酱，经过烙制之后，酱香更加浓郁，带着一丝焦糖般的回甘，恰到好处地提升了整张饼的风味。

姜暖满意地点了点头，把切好的灌饼装进盘子里，端到堂屋的桌上，石头早就洗好了手，规规矩矩地坐在桌前等着了，看到灌饼端上来，眼睛亮得像两颗星星。

“吃吧，”姜暖笑着说，“今天管够。”

石头拿起一块灌饼，小心翼翼地咬了一口，他瞪大了眼睛，含着一口饼含含糊糊地说了一句“好吃”，然后就埋头大口大口地吃了起来，腮帮子鼓得像只小仓鼠。

陆怀洲跟着坐下吃饭，姜暖自己也拿了一块吃着，等石头吃饱，她拿油纸包了两张，对石头说：“石头，把这个给奶奶送去好不好？”

石头接过油纸包，点了点头，小心翼翼地捧着往外走，刚走到院门口，就和一个人撞了个满怀。

陆怀英正端着一个搪瓷缸子从隔壁出来，差点被石头撞到。

她稳住身形，低头一看，看到石头手里捧着的油纸包里透出的油渍，闻到那股浓郁的香气，脸色立刻沉了下来。

“又是吃的？”陆怀英冷冷地说，语气里带着毫不掩饰的讽刺，“一天到晚就知道拿吃的收买人，姜暖真当所有人都是傻子吗？”

石头抬起头，看着小姑那张蜡黄浮肿的脸上写满了不善，小脸立刻绷紧了。

他把油纸包护在怀里，瞪着陆怀英，大声说：“不许你说她，姐姐做的饼最好吃了，你坏！我讨厌你！”

陆怀英的脸色沉了下来，她弯下腰，看着石头，语气里带着一丝质问：“你叫她姐姐？她是你后妈，你叫她姐姐？”

石头被她问得愣了一下，然后倔强地昂起头：“我就叫姐姐！”

“你——”陆怀英气得说不出话来。

石头不理她，端着盘子绕过她，走进了周秀兰的屋子。

陆怀英站在门口，看着石头那个小小的背影，心里的火更大了。

她没想到，才短短几天时间，石头居然就被那个女人收买了，不仅帮她干活，还叫她姐姐，甚至为了她跟自己顶嘴。

那个女人到底用了什么手段，把一个孩子哄得这么服服帖帖？

石头应该恨这个后妈才对，应该像王翠花说的那样，整天被后妈虐待，哭着喊着要找亲妈。

可石头像一头被激怒的小兽一样护着姜暖做的饼，那表情、那语气，分明是把姜暖当成了自己人。

陆怀英张了张嘴，一时之间竟不知道该说什么。

这时候，姜暖从厨房里走了出来，她看到陆怀英站在院子里，脸上没有什么意外的表情，温和地笑了笑，说：“怀英来了？正好，饼刚出锅，进来一起吃吧。”

陆怀英看着她，目光里带着警惕和敌意，冷冷地说：“不用了，我自己有吃的。”

“你刚回来，家里还没开火呢，有什么吃的？”姜暖也不恼，依然保持着温和的语气，“就算你不想跟我一起吃，也得为自己的身体着想。你病着不能挨饿，也不能吃太咸太油的东西，我这粥熬得清淡，适合你吃。”

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