魔爪文学

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这刀工，这技巧，这手法，别说整个云溪县无出其右，便是拿到汴州，拿到京畿，只怕都是首屈一指的。

且抛开刀工不论，再单看这豆腐，看似松垮瘫软，但其实每一刀所用的力度都恰到好处，不深不浅，刚好止于欲断不断的位置，如此纵横相切，届时浸入水中煮开时，定然是和传闻中所说的大差不差，而这不正是那道最为考验庖厨基本功功底的“明月雪绒豆腐”吗！

此时魏师傅和宋师傅在看出端倪后，均在心里默默感叹了一句诸如“后生可畏”一类的话，心底里既心酸又高兴。

心酸就酸在这道独领风骚的“明月雪绒豆腐”一出现，自己的“蓑衣黄瓜”和“凤尾芥兰”就明显黯然失色了，今日刀工一项不出意外当属豆腐第一。

而同时高兴又高兴在他们输得心服口服，毕竟他们已经很多年没有见过这样有潜力的后生了，这道“明月雪绒豆腐”不仅考验厨师的技巧，还考验厨师的耐心与恒心，这三者缺一不可，看来此子若加以用心培养，假以时日必然是前途无量呐——

除了魏师傅和宋师傅以外，还有一个人也觉察到了这一点，只见一片唏嘘声与嗤笑声中，莫大厨负着手，快步走到李邺的砧板前，沉声问道:“你这一式‘明月雪绒豆腐’是从何人之处学来的？”

李邺精心雕琢手底下那块豆腐，小心翼翼地将每一块多余的豆腐都轻轻刮了下去，此时莫大厨走到他面前，他也没抬起头，只道:“晚辈只是在京畿时偶然吃过几次，并未拜师。”

此话一出，莫大厨上上下下打量了一下面前这个气定神闲的年轻人，他看起来心态极好，似乎并没有因为旁人的议论与嘲笑而受到任何的干扰，反倒专注于自己的菜式上，此刻他看起来倒不像一个厨子，而像一个篆刻师。

“并未拜师？这不对吧，这‘明月雪绒豆腐’可不是谁随随便便就能切出来的菜式。”莫大厨将眼睛一眯，压低声音又问道:“不知丁御厨是你何人？”

丁御厨，对方突然提起这个称呼，李邺倒是没有表露出过多的讶然，毕竟当年他确实是一时兴起，顺手抓了几位专门给圣人做菜的厨子，依稀记得其中刀工最好的那位便姓丁，想必就是莫大厨口中这位，那么这一切也就极为巧合地对上了。

“此前吃过几次他做的菜而已，我二人并没什么过多的交集。”所谓言多必失，李邺面对莫大厨的追问，并不想作出过多的解释，只想随口敷衍一两句，含含糊糊地应付过去。

无奈对方听罢此话便更来了兴致，“你竟吃过丁御厨的菜？”

李邺淡笑不语，礼貌性地拒绝了继续这个看起来有些麻烦的话题。

祝云早在旁见状连忙上前打了个圆场，“莫大厨，我们时间紧迫，可否等晚些时候您再与他详谈？”

莫大厨讳莫如深地打量了一下李邺和祝云早，旋即捋了捋胡子，“入水吧，是骡子是马还得拉出来瞧瞧。”

“是。”李邺面容平静地将菜刀一横，锋利的刀刃贴着砧板，沿着豆腐下面的缝隙便斜插了进去，继而将一整块切好的豆腐均码了起来，又慢慢地将其滑入水中。

“故弄玄虚，即便是放进水里又能……”

台下看热闹的食客话音还未落，只见那豆腐甫一入水便一整个舒展开来，其从入水到绽开，也不过几息的工夫。

这一次方才七嘴八舌的食客们顿时鸦雀无声了，喧嚣的氛围就如此刹那间便冷了下来，谁都没有说话，而是目不转睛地盯着水中逐渐绽开的豆腐。

有人瞪大了眼睛，仿佛不敢相信眼前正在发生的一切，只喃喃自语道:“这……这豆腐……”

他肩上举着的那个孩子立刻拍手笑叫道:“爹，你快看，豆腐开出花来了。”

确实像花。

像一朵洁白如雪的，开在深秋里的野白菊。

随着李邺的手微微晃动了两下，千百恨细若毫毛的豆腐霎时便自中心向周围怒放开来，每一根花瓣都根根分明。

这朵“豆腐花”在水中张开又聚拢，如此反复，好似当真活了过来，形成了一朵绒团，细枝末节处尽显锐利刀锋与柔软豆腐之间的较量，方寸之内便可瞧出庖厨的技艺超群。

“这是……”

绒花般的豆腐在汤底绽开的瞬间，食客们不约而同地感觉到自己的浑身似乎不经意间轻微颤抖了一下，旋即便有人发出不可思议的感叹，“这还是豆腐吗……”

这样的场景同样震惊到了银刀和宋理理，两人呆若木鸡地愣在原地，脑子里不知在想些什么，一时间谁也没有开口说话。

而刚刚完成这道菜的李邺却径直走向了祝云早，唇畔露出轻且浅的一点点笑，“我切得如何？”

祝云早此际也陷在一派讶然的氛围里，这道“明月雪绒豆腐”她确实知道不假，但也仅限于从《食谱大全》中知道了的程度，今天李邺将它切了出来，也是她第一次亲眼见到这道菜，故而她当下的震惊之色半点不亚于旁人。

“你……真从前没在新东方进修过厨艺？”

祝云早面对着青瓷汤钵中那朵凝脂堆雪的豆腐花，再一次发出了和初见时一样的感叹。

“新东方？”李邺微微皱起眉，不解道:“那是什么？你是说蓬莱仙岛吗？”

祝云早这才反应过来，头顿时摇得如同拨浪鼓，“非也非也，只是个专门教授人厨艺的地方，不重要不重要。”

李邺再次征询道:“所以我这算是完成任务了吗？”

祝云早郑重其事地点了点头，“不但完成了，还属于超常发挥了，简直是大功一件！”她朝李邺小幅度招了招手，又耳语了一句，“不瞒你说，你这道‘明月雪绒豆腐’一出，我连晚上庆功宴吃什么都想好了。”

见她欣喜，李邺也不免失笑，“举手之劳，没给你添麻烦就好，不过其实还有一步没做完。”

“怎么会怎么会。”祝云早回想了一下《食谱大全》中关于这道“明月雪绒豆腐”的内容，并未发觉哪里不对，于是疑惑道:“不知漏下了哪个步骤？”

“你猜猜看它为什么叫‘明月雪绒豆腐’而不是只叫‘雪绒豆腐’？”

言罢，李邺重新走回到食案前，不疾不徐地在食材中粗略地翻找了一下，捡出一小把饴糖和半碗碾碎了的桂花。

从起锅烧油到将桂花糖浆熬至蜜色，总共只花了不到一盏茶的工夫，李邺将蜜色的糖浆倾入碗中，又取来葵扇一下一下地从旁打着。

此时离比赛结束只有不到半炷香的时间了，百福楼、如意居以及祝云早、银刀、宋理理三人均在紧锣密鼓地做着细微之处的最后调整，但李邺却似乎丝毫没有为之所影响，葵扇也打得漫不经心，相比之下多了几分安然自若的意味。

他在心中默默掐算着时长，待到这碗琥珀般干净澄明的蜜色糖浆彻底凉透，他才不慌不忙地端起碗，一勺一勺地将其淋在那份绒花般的豆腐上。

糖液入水，并没有十分粗鄙地直接将豆腐花全部染上颜色，而是以一个极为缓慢的速度将其逐渐浸润，先是花蕊部分，再是花瓣，渐变再渐变，直到全部豆腐花均沾上一点蜜意，仿佛溶溶月华静谧而缓慢地流淌于人世之间。

莫大厨被这道真正的“明月雪绒豆腐”所吸引，故而一直留连于此迟迟没走，此刻随着三声铜锣声的响起，三家食肆均已将备好的菜式一字排开，而迎冬宴比赛也正式宣布结束了。

莫大厨颇为欣慰地看着这道菜，再次问李邺道:“你于刀工之上颇见所长，不知日后可愿入我门下，做我弟子？”

众人哗然，李邺也有些出乎意料，但碍于身份，却也只得直言道:“承蒙抬爱，我虽刀工尚可，但厨艺上却一窍不通，只会做这一道菜罢了，您若有意收徒，倒不如看看这位祝姑娘。”

作者有话说：

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