魔爪文学

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糍粑是从云溪县出发之前董采薇给祝云早带上的，都是用上好的江米蒸熟后，再用木杵一下一下捶打而成的，吃起来甜糯非常。

为了防止路途之中糍粑腐烂，董采薇特地将它用一个洗净晾干的酒坛装好，然后往坛子里面倒入适量的米酒密封坛口浸泡糍粑，如此一来便既能防腐，又能使糍粑吃起来多一点淡淡的酒香气。

祝云早费了一番力气才将坛子打开，甫一开盖，酒香果然扑鼻而来，祝云早从中取出两条糍粑，又舀了一碗黄豆面。

糍粑一直泡在米酒中，所以并没有变硬，此时放入锅中，先慢火蒸熟再下锅炸酥刚好合适，在蒸之前，祝云早特地先将其全部切成了大小适中的长条块儿，方便等下夹取。

红糖浆从前在二十一世纪的时候是可以直接在超市里买到的，但在大绥却是需要现熬的，这对祝云早来说还是第一次。

为了以防万一，她还专门跑上二楼偷偷翻看了一下《食谱大全》上面关于红糖糍粑的教程，书中写着：“锅内放入适量的红糖和清水，小火加热，并不断搅拌使红糖充分溶解于水中，直至变得浓稠即可关火盛出。”

祝云早留意到这段话当中唯独“小火加热”这四个字被单独标了红，她思量了一下，猜测熬红糖和炒冰糖糖色多半是一个原理，如果火太大或者温度太高的话会导致糖浆颜色发黑、味道发苦，进而变焦。

深入研究一番过后，祝云早按照书中所说，成功熬制出了一碗色泽鲜亮、只甜不苦的红糖浆。

而此时糍粑也已经蒸够时长了，祝云早垫着葛布将其从锅中取出，静置稍许后便又下入油锅之中用滚油烹炸了起来。

李二、褚抟云和褚梧雨三人饮马回来，刚一进门便闻到了炸糍粑的味道，短短两天的相处时间，褚抟云和褚梧雨都对祝云早的厨艺有了相对清晰的认知。

先是在桃花镇初遇时尝到的那一系列糖水，再是当日傍晚吃到的那顿薄如蝉翼的春饼，然后是出发之前吃的韭菜盒子以及晌午过后吃到的那盏艾草布丁，再加上尚未完成但值得期待的豌豆黄、六味猪肉脯、红糖糍粑和红枣肉臊饭。

这些已然足够让人肯定祝云早的厨艺了。

“好香啊，像是炒米的味道，还有一股似有若无的酒香。”

褚梧雨一迈进门就直奔祝云早的方向，深呼吸了一下，大口大口闻了起来，在目光落到锅中的糍粑上时，又忍不住感叹道：“这是糯米糍粑吗？原来还能炸着吃啊。需要试菜吗，我自荐！”

锅中糍粑经过细密如小珠般的的滚油烫过一圈，此时已然变得微微金黄，祝云早用竹笊篱在锅中反复拨弄糍粑，随即轻轻向上捞了一下。

随着她手上的动作，一连串的油珠先被捞起，随即很快便又顺着笊篱边沿滚落，油锅之中发出一连串“滋啦”的声响，仿佛在发出一种令人味蕾无可抗拒的召唤。

祝云早小心翼翼地将热油滤回锅中，而后定睛看了一眼被捞出的这块糍粑，摇头道：“还没炸好，估计还得稍等片刻，炸不透的话吃起来口感不好，会硬。”

褚梧雨搬了只小凳子坐到对面，索性不走了，眼下即便吃不到嘴里，坐在这闻一会儿也是极好的。

约莫过了十息的功夫，祝云早再度用竹笊篱捞起了一块糍粑，这一次显然炸够时间了，外皮一片明亮的金黄色，边角处均已微微膨胀鼓起，整块糍粑变得十分饱满，这是糍粑已经定型的预示。

为了确定这道糍粑已经可以出锅了，祝云早还特地用一根竹筷子顺着糍粑条的一侧向里扎了一下，外酥里软，很符合预想之中的完美状态。

她用竹笊篱将油沥出去，只留下炸好的糍粑条被尽数搁在葵口盘里。

小憩的宋理理醒得正是时机，她两眼一睁便看见祝云早在往糍粑上撒黄豆面。

金黄的热油还在糍粑上时不时鼓泡，簌簌的黄豆面便撒了下去。

黄豆面干燥、细腻，炸糍粑软糯、油润，很快二者便妥帖地结合在一起，浓郁的豆香和清甜的米香迅速融合，令人口中津液顿生。

见糍粑已经炸好，宋理理一把掀开小毯子，尚有余温的汤婆子也被随手搁置在了食案旁。

“我先吃！让我先吃！我要先吃！”

她一个箭步冲上去，一副风风火火、急不可耐的样子，很难让人把方才那个虚弱的女子和眼下的她联系在一起。

考虑到大家的口味存在着一定程度的差异，对甜食的喜好程度也不尽相同，故而祝云早没有将红糖浆直接淋在裹满黄豆面的糍粑上面，而是将其分作三小碟，摆在了糍粑的旁边，以便供大家按需蘸取。

宋理理抄起筷子就夹起最顶上的那一块，在盛放红糖的小碟中转了一圈，随即便迫不及待地咬了上去。

糍粑被炸得外酥里嫩，刚咬下去的时候分明是微微酥脆的口感，但尝到里面便又顿觉软糯非常。

红糖浆有些粘稠，甚至拉了一道细丝，宋理理知道红糖对于癸水期来说是百利而无一害的存在，而=况且这道红糖糍粑本就是祝云早专门给她做的，故而一滴也不愿意浪费。

糍粑甫一入口，浓郁的红糖香和沙沙的豆面粉就迅速充斥整个口腔，红糖的味道相对厚重，而黄豆面的味道则是干爽的，两者相互中和，使得糍粑的味道更为丰富了。

“好吃！豆面入口即化，红糖甜而不腻，糍粑香甜软糯却不粘牙，内里也炸得很透，一点都不硬，吃起来尽是江米的味道。”

余下几人闻言也都各自夹起一块尝了起来，继而纷纷发出赞叹的声音，只有褚抟云看着盘子里的红糖糍粑，迟迟举箸未定。

他其实不怎么喜欢吃豆制品，他可能口味独特，能在所有的豆制品中吃出一股浓浓的豆腥味，也正是这种味道令他不大吃得惯豆制品。

“师兄，你尝尝看，别看上面裹了黄豆面，但里面保管一点豆腥味都没有，全是炸糍粑的香气。”

褚梧雨一眼便看出了褚抟云的犹豫，所以他细细品鉴了一番后才给褚抟云做出推荐。

“真的很好吃，要是你不大喜欢吃黄豆面的话，可以稍微抖落一点下去，再多裹一点这个红糖浆，你要是信我的话大可试试，这糍粑就得趁着这股热乎劲儿吃。”

在褚抟云犹豫的这片刻时间里，“老吃家”宋理理已经头也不抬、眼皮不掀，一味的频频落筷，凭一己之力使三块糍粑在自己的肚子里再次重逢了。

李二亦边吃边道：“确实不错，我一个不爱吃甜食的人都有点喜欢这个红糖糍粑了，而且从前吃的糍粑都是极其粘牙的，这个炸过之后的却是十分适口。”

小癸一手举着一块，左一口右一口地吃着，今天做的艾草布丁和红糖糍粑都很对他这个“甜食脑袋”的口味。

祝云早笑道：“没关系，不必太过拘束，你可以浅尝一口试试，若是不大合胃口的话，大可以再放下不吃。”

“我……”

褚抟云斟酌再三，在褚梧雨的满眼期待之下，终于还是犹犹豫豫地朝盘子里其中一块糍粑伸出了筷子。

……

作者有话说：

请大家吃红糖糍粑，冬天就要甜甜蜜蜜^O^

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