魔爪文学

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炒花生是一门学问，甚至可以说是这道鼠曲草青团里面最具有难度的一个环节了。

花生和芝麻不同，它需要冷锅小火不断翻炒，若是火太大了或是炒得时间太长太短，都无法成功炒出花生的脆感，有时甚至会出现花生外面已经焦糊而里面却还十分生涩的情况。

“噼啪……噼啪……”

祝云早安然地滑动锅铲，听着锅里花生米膨胀爆开的声响，还不到一盏茶的功夫，花生米便逐渐变得微微金黄了。

祝云早娴熟地指挥李邺立刻停火，随即在出锅前往里面滴了几滴酒进去，并趁着锅内尚有余温的时候快速翻炒了一下，如此一来酒精的挥发可以带走多余的水分，使花生变得更为酥脆。

炒好的花生米被盛出放到盘中，宋理理按照祝云早所说，在上面撒了薄薄一层盐用以增香调味。

接下来只需要等其晾凉后，再全部拍碎混入芝麻馅料当中就可以了。

作者有话说：

无

第97章鼠曲草青团（三）

芝麻和花生炒好后，山药也蒸得差不多了，李邺将蒸好的山药从锅中取出后，祝云早又安排他将其全部捣碎成泥，然后再把它和切成丁状的蜜汁火腿充分混合在一起。

陈皮莲子馅也比较好处理，陈皮用温水泡软后仔细剐去里面的内瓤，只保留香气最为浓郁的表皮部分，再将其研磨成粉。

而莲子则需要在浸泡过后取出莲心，而后再以慢火煮至软烂，如此一来碾碎后便可以得到一份略微有些沙感的细腻莲蓉。

祝云早、李邺、宋理理三人精细分工，约莫两刻钟的时间过去，三种馅料便均已备好，接下来只需要将馅料和青团胚糅合即可。

祝云早率先取来一个光滑柔软的面团，大拇指轻轻向面团中间慢按，将其捏成凹陷的窝状，而后用勺子舀起一勺和好的芝麻花生馅料填入到面窝中心，再使虎口处微微用力，渐渐向上将面团收紧，如此一来一个青团便团好了。

一旁的宋理理和李邺眼睛看会了，但手却好似还尚未领悟到团青团的精髓，两人左支右绌试了半天，结果不是馅漏了出来，就是青团不能完美收紧。

“东家，这个又合不上了，交给你来补救吧”宋理理将手里团了一半无法收尾的青团递给了祝云早，忍不住小声嘟囔着：“怎么感觉做青团要比捏汤圆难上一些？明明过程上都大差不差的。”

祝云早付之一笑，先向上稍稍扯了扯青团皮，随即虎口一用力，手法熟稔地将青团收了个口，“可能你第一次团青团，馅料的多少把握得还不是很准确，多练几个就掌握技巧了。”

宋理理认认真真重学了一遍，又自己上手重新团了几个，这次她少放了一点馅料，果然顺利许多。

而李邺这边的情况显然也没比宋理理那边好到哪里去，他好不容易团好的一个青团不知为何，放了一息不到的时间就突然开裂了。

不过好在他包的不是芝麻花生馅的，而是山药火腿馅的，所以虽然青团开裂了，但里面的馅料并没有淌出来，也算不幸中的万幸了。

“做好的青团直接放到那边裁好的芭蕉叶上吧，这样能有效避免开裂的情况发生。”

祝云早教会宋理理后便又扭头指点了一下李邺。

经过指点的两人都进步显著，在连续练习了三四个后，团青团的技术也渐入佳境了。

很快，一只只浑圆的鼠曲草青团便被安然放在了油绿的芭蕉叶上，还没蒸便隐隐约约可以闻到一股淡淡的草木香气。

因为要蒸的青团数量比较多，所以祝云早决定将其分为三锅，每锅上下三层蒸屉，加起来总共约莫有五六十个青团，全部算下来应该差不多够分给大家的。

忙完青团这一摊子事，祝云早用清水冲洗了一下手。

鼠曲草草汁的颜色绿绿的，这一番捏下来，使得祝云早的手指头和手掌心也跟着微微变绿了，看上去有点像怪物史莱克。

“祝大厨，你可否来瞧一下这肉脯是不是烤得差不多了？”褚梧雨站在门外扬声唤道。

“来了，算起来应该是快了，你适当翻一下面看看有没有没烤好的地方。”

祝云早将看着蒸锅的活转交给了宋理理和李邺，自己则擦干手，朝门外走去。

外面围坐着的百姓逐渐增多了，门口此时也十分热闹，大家都在闻着肉脯香东一句西一句地聊着。

“咱们将军坡好久没添娃娃了，我记得上次还是二虎家的婆娘生孩子吧？”

“可不是么，一转眼他家孩子都三四岁了，想不到这日子成日浑浑噩噩的，竟也一眨眼过去好几年了。”

“唉，日子一长，你们一个两个的都成家了，就我还打着光棍呢。”

“好小子，你年纪轻，才二十出头，急什么，莫不是有心仪的姑娘了？”

“唉，说来话长，其实我一直倾慕咱们村的豆腐西施娘子，原想着今年秋收有个好收成，赚些银子给她添些首饰或是做点衣裳，风风光光地把她取回来，可谁想到朝廷突然下令改稻为桑，整出这么个幺蛾子。”

“哼，要我说呀，这就是官府可着劲儿地欺压我们将军坡呢，附近十里八乡我都挨个打听过了，旁的地方压根就没闹出这档子事儿，离咱们这儿不算太远的桃花镇大家伙儿都知道吧，人家那儿前两天还欢欢喜喜地庆祝桃花节呢。”

“这不明摆着欺负人么？真当我们将军坡的人都是软柿子了？”

“这谁说得准呢，军师为了这事已经跟衙门那些欺软怕硬的狗官们周旋数日了。”

“尽是些狗仗人势的东西，咱们将军坡也是没落了，想当初将军在世的时候，他们可是连个屁都不敢大声放的。”

“唉，事到如今再说那些也于事无补，与其自怨自艾还不如想想法子。”

祝云早边翻动烧烤架上的猪肉脯，边竖起耳朵听着，她不了解将军坡究竟发生了什么，也不知道这些人口中所说的“将军”究竟是何许人也，只知道这将军坡的百姓眼下是遇上麻烦了。

“几位大哥先喝些茶水润润嗓子，再等个半柱香的功夫，青团和肉脯便做好了。”

时下人多，所带的茶盏一时间不够分的，祝云早便取了若干竹筒过来，放到了众人围坐的矮桌上。

见祝云早如此客套，众人连连抱拳，“实在是麻烦祝姑娘了，只是我等家境着实贫寒，又遭官府打压，实在是拿不出什么像样的东西来答谢，待到明日若是有幸能捕到鱼或是打到猎物，立刻便来登门道谢。”

祝云早粲然一笑，也找了个空处坐了下来，客客气气回应道：“诸位不必多礼，只是不知眼下究竟出了什么事了？还有你们所说的那位已故的将军，究竟是什么人？与此地是否有些渊源？”

众人你看看我，我看看你，零零散散七嘴八舌地讲了起来。

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