魔爪文学

手机浏览器扫描二维码访问

210220（第7页）

此时离午时仅剩一炷香的时间了，所有的菜品都已经按照祝云早给出的方子做了出来，待到清点过后，再经过三轮试菜，便要端上桌给参宴的众人吃了。

祝云早一向行事谨慎小心，更何况今日这种场合更是决计不能出任何差错的场合，故而即便她此时心里惦记着李邺和小壬那边的情况，但也没有慌了阵脚，仍旧按部就班地一项一项进行着筛查。

午膳的单子她提前同韦韵对过，今日开工之前又同御膳房的御厨们反反复复核对了三遍，所以当下的清点工作相对轻松了不少。

这一顿她是按照大绥每个州府一道名菜的规格去置办的，故而细看来每一道菜都带着一方水土的独特印记。

第一道色泽金黄、筷触离骨的葫芦鸡，曾有“长安第一味”的名号。

其以整只嫩鸡为材，宰杀洗净后，取出内脏，用麻绳将捆扎鸡身，使之呈双腿蜷曲、脖颈盘回的葫芦状，然后先煮、后蒸、再炸，炸至表皮金黄酥脆，呈现出微微的赤金色后，再捞出控油装盘，就能使之整体看上去恰似一只大葫芦了。

在这道菜的基础之上，祝云早还特地精心调制了三种不同感到酱料。

其一是清新解腻又爽口的薄荷酱，此酱先前她在祝家食肆做薄荷炸鸡的时候便做过，并且好评如潮，故而此时拿出来很是吸睛。

其二是浓郁鲜香的鸡肝酱，这种酱料是第一次“出场”，是祝云早昨晚在《食谱大全》中偶然翻到的，把熟鸡肝剁碎，加适量的姜汁、黄酒和酱油调匀后再撒上一层辛香的椒盐，搭配这道葫芦鸡一同食用，味道很是微妙。

其三是一个十分创新的酱料，名为“草本酱”，是以白芷、八角、当归等药材研磨成粉，与蒜蓉剁椒酱充分混合后，做出来的一种新口味蘸料，层次比之前两者更为丰富一些。

一道葫芦鸡搭配三种蘸料，便能使食客一鸡三吃，尝到不同的口味，可谓是别出心裁的创作。

这道菜祝云早不需要尝，便能笃定其定然美味。

第二道菜是杜甫诗中提到的“驼蹄羹”，据传这道菜曾为唐玄宗与杨贵妃所钟爱，还曾一度成为冬日华清池的专享。

这道菜由曹植所创，因食材珍贵，故而又名“千金馔”，是以西域骆驼的蹄筋为主要食材，用加了花椒、八角等香料的沸水反复焖煮，待到彻底去除腥气后，再文火慢焖至蹄掌与骨头完全松离。

煮好的骆驼蹄筋切作小丁，加入到放有香菇、冬笋、火腿的鸡汤当中慢火烩制，直至汤汁浓稠如脂，最后再淋上一层滚烫的热花椒油激发香味，便能使色白如乳的汤汁、玉色的冬笋、嫩红的火腿和琥珀色的骆驼蹄筋丁完美融合在一起。

这是祝云早第一次做这道菜，也是第一次尝试以骆驼蹄为食材做菜，故而她在这道菜前停顿了一下，舀了一小勺凑到嘴边浅尝了一口，汤鲜味美，香气馥郁，骆驼蹄筋筋道而不失柔滑，很是弹牙，吃起来口感十分丰富，不愧为宫廷名菜之一。

第三道菜是“扬州糖蟹”，自从祝云早先前在持蟹居尝了一次老师傅做的蟹后便一直心心念念，故而又在谈成合作等待分店开张之时，带着众人又去吃了几次，今日这道扬州糖蟹亦是由此得来的灵感。

这些糖蟹都是做好之后以泥封瓮口，直接专程加急自扬州运来长安的，如今距离祝云早离开扬州已有小半月之久，这糖蟹的味道却好似瞬间将她拉回到了扬州。

当下时值初夏，大绥的保鲜技术和运输能力还很原始，为了确保糖蟹运过来没有变质变味，祝云早开坛以后一只一只地检查过一遍，确定没有任何问题后才安排御膳房众人进行再加工。

成品咸、甜、辣三味融合，味道既丰富，又富有层次感，糖蜜在蟹壳上凝成一层薄衣，再经由黄酒和盐蓼汁的浸泡，整只蟹都呈现出一种琥珀色的光泽，不但味道好，而且卖相也漂亮，正适合今日这种场合。

祝云早一连清点过三道菜后，负责试毒的宫女太监便在掌事太监的示意下，将菜品依次端至一旁，开始进行试毒工作。

如此一番折腾下来，一炷香的时间很快便要过去了。

祝云早掐算着时间，忍不住往窗外看，虽说当下这个位置就算望穿秋水也望不到宫外的情况，但至少能够短暂地缓解她的紧张。

“出什么事了吗？”

崔合玉和孟竹并不清楚祝云早和韦韵方才出去说了什么，但单从祝云早的神色来看，似乎出了一些事情。

祝云早回过身来，见两人一脸担忧地看向她，内心不由得暗暗叹气，可嘴上却不能如实相告，只道：“只是午宴即将开始，难免有些紧张罢了，不妨事。”

此事并非她刻意隐瞒，而是兹事体大，韦韵出宫之前层特地同她强调过，此次行动是为秘密行动，知情者越少越好，切不可泄露出去。

孟竹当即道：“瓜果已经陆续端上去了，我趁这会儿工夫再去查验一遍菜品，你只管安心便是。”

祝云早点了点头，将手里的手札递给孟竹，“那便麻烦孟姐姐再去核对一遍吧。”

……

作者有话说：

无

第216章开宴

午时。

帘外雨潺潺。

眼下雨势虽已比之方才减弱了许多，但仍是细雨绵绵的状态，阴沉沉的天仿佛势必要将天地万物都压得喘不过气来。

然而花萼相辉楼却是个例外。

这座楼曾被冠以“大唐第一名楼”的名号，立于皇宫西南角，上下三层，形如一朵重瓣莲花，花复萼，萼承花，相互辉映，有“棠棣之华，鄂不韡韡，凡今之人，莫如兄弟”之深意，当下用以宴请番邦众使臣亦是为了强调关系。

时下落雨，楼外挂各色彩绸帷幔，檐角悬百盏八角琉璃宫灯，绘有牡丹图的长窗全部被放了下来，以木条封好，泛着流光的鲛绡纱被风鼓动着，紧贴在棂格上，将宫灯的光尽数滤成洒金般的橙黄色。

这场朦朦胧胧的烟雨非但没有搅扰午宴的兴致，反倒将花萼相辉楼衬托得如同天上宫阙一般恢弘，倒真如歌咏唱词那般，有“金扉玉阙，俯尽江山”的意韵。

为了让食客们食欲大开，祝云早还特地拜托掌事太监帮忙，在花萼相辉楼内摆了一盏九枝灯，如此一来，菜品的色泽看上去会更明亮、更诱人，这也算是一个小巧思。

宴席设在二楼，此时午时已至，受邀来此赴宴的番邦使臣及大绥官员陆陆续续在指定位置落座，而先前一直候在三楼的乐工们则抱着各式乐器鱼贯而出，一切看上去都很十分和谐，并没有任何的异样。

可粉饰太平就是真的太平了么？

韦韵和李菱此时都还没传回来消息，故而祝云早悬着的一颗心仍旧没有安然放下。

午宴的全部菜品经过三轮试毒确认无误后，按照次序一道一道地被端到花萼相辉楼去，祝云早、崔合玉、孟竹三人忙忙碌碌了一上午，此刻总算也得到了一点短暂的休息时间。

“开饭了、开饭了，大家都过来坐吧——”

掌事太监忙着安排上菜，此时没功夫管御膳房，御厨们便自行招呼着，摆好了碗筷，将午饭陆续端了上来。

御厨们负责制作宫内贵人们的吃食，可实际上他们自己却并没有吃御膳的待遇。

此刻二三十位御厨围坐在两张长案前，每人一碗糙米饭、一碟八宝菠菜、一碟炸莴笋片、一条酥鲫鱼，一碗莲子豆腐汤，外加两小碟酱腌菜和一只拳头大小的菜团子，看上去与坊间寻常人家的日常吃食比较相近。

请关闭浏览器阅读模式后查看本章节，否则将出现无法翻页或章节内容丢失等现象。