魔爪文学

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第40章 当厨神的第四十天 当厨神的第（第1页）

第40章当厨神的第四十天当厨神的第

朱福来听到评委们的疑惑，心中发笑。

他当然知道评委们在疑惑好奇什么，但他要留着这个秘密武器。

佛跳墙要在短时间内做好，不容易，但要在比赛中靠着这道菜赢过那个女生，就更需要一些独家手法。

他在家里的时候，经常用南瓜做家庭版的佛跳墙给他妈妈吃。

做得久了，朱福来发现，原来不是需要用到名贵食材，菜品才会鲜美，即便是用南瓜这种普通的食材，只要稍加调整，同样能够炖出一锅色香味俱全，汤汁醇厚的佛跳墙。

南瓜上锅蒸熟打成南瓜泥，预备留用。

南瓜淀粉多，蒸熟后打成泥混在汤里，能够让汤底更加柔滑醇厚，南瓜的淡淡甘甜又能够均衡其他名贵食材的味道，它的味道又足以被其他食材的滋味盖过。

高压锅压出一锅金黄璀璨的鸡汤，用肉臊子扫去高汤上面的油脂以及汤里面的碎骨头，加入南瓜泥。

章平直看着，一直摇头，道：“高压锅熬汤底固然是比较快，但缺点就是火候太大，食材本身的鲜甜没能够彻底出来。但的确，现在三个小时的限制，用高压锅是最快的，能够做出一碗合格的佛跳墙，已经是普通酒楼大厨级别的手艺了。”

“不，我不觉得。”费明扬忽然开口说道：“我觉得，朱选手说不定会给我们大家一个惊喜。”

众人脸上都露出些许疑惑不解的神色。

费明扬保持神秘，不解释，他看下严时语那边，眉头微微皱起来，忍不住走下评委台朝着严时语那边走过去。

“你在干什么？”

费明扬不解地看着严时语问道。

严时语现在已经在熬高汤了，她用的不是高压锅，而是砂锅，传统的熬高汤的办法。

但她现在却没有处理河豚，而是在慢条斯理地用一把刀雕龙画凤。

确切地说是在白萝卜上面雕龙画凤。

严时语的手很稳，回答问题的时候头也不抬，甚至还有闲情逸致给手里的桥梁雕刻好龙须，淡淡道：“做摆盘需要的道具。”

“这道菜好像是海鲜菜。”

费明扬好心地提醒严时语，就差敲桌子告诉她，重点不是在摆盘上了。

河豚处理可不容易，河豚内脏有毒素，节目组虽然已经确认过严时语会处理河豚，但因为这种食材处理本身就很麻烦。

尤其是他们节目组提供的河豚都是野生的虎河豚。

虎河豚肉质鲜美甘甜，是在所有河豚当中品级最高的。

在处理的时候要谨慎小心，不能切破内脏，稍有不慎，内脏的毒素污染了食材，食材就不能用了，就得重新挑选一条。

所以这道菜吧，看似简单，也没那么轻松。

严时语道：“我知道啊。我这不是在忙活吗。”

她疑惑地反问道。

费明扬等人无语住了。

本着评委不能过多干涉的原则，费明扬只好转身回去。

费明扬回去后，众人调侃道：“费老师看来很看好很期待严选手啊，居然下去提点了一句。”

费明扬无奈道：“我是对她很期待，但我发现严选手每次都出人意料。”

“说起来，到现在，都看不出严选手打算怎么做这道清汤河豚。”林东鹏说道，“难道打算将河豚肉放在高汤熬这么简单吗？”

要是这么一来，那就远不如佛跳墙了。

“不知道。”费明扬耸耸肩膀，要是他能知道严时语打算干什么，他就不至于为她提心吊胆了。

章平直看着严时语手握着刀，如飞龙走凤，她的刀很稳很快，很快就雕刻出小桥桥水的雏形，甚至还用刀刻出一条条不过小拇指指甲盖大小的小河豚。

小河豚胖头胖脑，虽然是雏形，什么也没点缀，却也看得出格外灵动。

林东鹏都忍不住开玩笑道：“真是有意思，上次比赛，严选手一点儿也没用上刀工，这回的比赛倒是用上了，宋灿选手要是看到她的刀工，绝对会觉得自己输得不冤枉。”

砂锅熬出的高汤咕噜噜冒泡，用篮子套着将雕好的小桥桥墩等东西放进去里面炖煮，入味儿。

就连那些小河豚也都寻了个小漏网放进去里面熬煮。

此刻时间已经只剩下一个小时了。

朱福来将南瓜泥加入高汤里，陆续放入刚才准备好的食材，他用竹篦摆在砂里面底层，然后放入用纱布包裹起来的干贝、天九翅等等，刺参、猪蹄筋这些耐煮的则直接放在上层，然后淋上些许花雕酒，没过食材，再次盖上盖，上锅，文火熬。

小蓝牙似的火焰舔着锅底，金黄的汤底像是流动的黄金，将食材浸润其中，十来种名贵食材混合在一起，好似一手交响曲。

整个动作他的神情笃定，自信十足。

即便是齐飞扬等人想偏心严时语，也不得不承认，朱福来做这道佛跳墙真的有一手。

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