魔爪文学

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第27章 肉行炖肉 遇到野狼我（第3页）

来到城里把车放到车行，谢景去找屠夫王，说晌午到他家用饭。

上元节刚刚过去，舍得买猪肉解馋的城里人昨儿都买了，今日买肉的人极少，屠夫王的一头猪只卖三成。

王屠夫听说要在他家收拾猪肉，便告诉他午时就回去。午时一刻，仍然剩下一扇猪肉，谢景叫他切十斤排骨和二十斤五花肉，余下的交给北边屠夫张，叫他帮忙看着，下午给他带美食。

张屠夫知道谢景会烧猪杂，自然相信他小子没扯谎。

此时西市的人少了许多，王屠夫的板车可以穿街走巷，就推着肉同谢景去药铺买香料，又随他买几块糖。

临近未时，谢景才到王屠夫家中。王屠夫要给谢景搭把手，谢景索性教他和他妻子炖肉。

王屠夫算算时辰，“五郎兄弟，不成啊。这锅肉炖熟，城门就关了。到那时西市大门也要关上。我家在西市没有房子，我也要出来。”

谢景：“你家有炉子吗？”

王屠夫：“有的。冬天烤火用的，昨儿还用过。”

说完明白他的意思，王屠夫把炉子找出来，又把可以炖肉的砂锅放到车上。

王屠夫的妻子提醒他加水。王屠夫摇头，“西市有水。”

谢景把泡了许久的肉和排骨捞出，用王屠夫家的灶焯水，再放到盆里。王屠夫找出半框炭，他妻子把碗筷放车上，谢景把盆放上去，突然想到王家离西市不近啊。

“王兄，咱们边炖肉边过去吧。”

王屠夫觉得这样可以节省时间就同意他的决定。

王妻见状就把热水放到砂锅中，王屠夫把炭点着，谢景放香料。

慢慢悠悠来到西市肉行，两人把灶和锅端下来，谢景把锅盖掀开一点，不足一炷香，肉行的屠夫便被吸引过来。

谢景大大方方把锅盖打开，浓郁的酱香和八角等香料的香味掩盖了腥臊味，晌午随便凑合一口的屠夫们口齿生津。

素日同王屠夫交情不错的屠夫问他咋做的。

王屠夫在肉行多年，很清楚不能吃独食，否则会被众人孤立使坏赶出肉行，他就大大方方把做法说出来。

比如先泡水再用姜焯水，再换锅煎出油香加热水和香料以及糖炖煮。

“原来还要泡水再用冷水煮一次，再用热水煮啊？”

谢景循声看去，在众多屠夫围成圈的外层找到那人，约莫二十多岁的样子，看衣着并非世家公子。

细想也对，世家公子就算从路口看到里头许多人挤在一块有热闹可看，也不屑走进腥臭腥臭的肉行。

此人看着细皮嫩肉，也不像农夫匠人，谢景怀疑他是附近商户。

谢景夹一块肉，肥瘦分离，离得近的屠夫不禁惊呼：“成了？兄弟，给咱尝尝。”

王屠夫的摊位从来没有这么热闹过，看到同行们都眼巴巴看着他和谢景，他很是高兴，“着啥急？拿碗筷去！”

“对！”几个屠夫赶忙回去把晌午喝水的碗拿过来。

张屠夫也要回去，王屠夫一把拉住他，道：“多谢老兄帮我看着肉。我带了。”

从车上盆中翻出碗筷，谢景先给两人盛几块，提醒两人还是有些腥臊味，但可以接受。

张屠夫和王屠夫平日里不舍得买极好的羊肉，俩人尝一口长时间炖煮的猪肉齐声表示比昨儿过节买的羊肉香。

拿着碗过来的屠夫愈发迫不及待。

谢景给每人三块肉和一块排骨。发现几个非屠夫一样的人满眼好奇地盯着锅，谢景又从车上拿两个碗，盛了大半碗，递给几人尝尝。

这几人被香味勾的一直忍不住咽口水，此刻自然不会拒绝。

他们当中有人吃过极好的羊肉，便对谢景说：“猪排骨不如炙羊排，猪肉也不如酱烧羊肉。”

谢景心说，有的吃还这么多屁话。但他面上笑盈盈问：“我这个猪肉做熟只要十五文一斤。羊肉做熟后多少钱一斤啊？”

至少五十文啊。

那人瞬间改口说这个肉合算。

谢景：“我家还有没有腥臊味的猪肉。白水煮熟裹上糖同羊肉一样鲜美。不过那种生肉也要十五文一斤。”

原先谢景想说裹上蒜泥，到嘴边想起这是糖朝，哪怕说唐初，离盛唐还有些年，城里脑子有坑的贵人也是用肉蘸糖。因为糖很贵，仿佛唯有这样做才能证明家中富贵。

几个吃肉的人瞬间停下，询问谢景家在何处。

谢景：“告诉诸位也没什么用啊。我家的猪下个月出栏。现在太小，肉嫩没啥肉香。”

几人有些失望地离开后，王屠夫就问谢景的猪下个月何时出栏，他过去带来送去屠宰。

谢景估摸着月底里正家的猪差不多了，“下月初五下午把猪拉过来，第二天宰了。等一下我再告诉你如何收拾猪杂猪头。但那天卖了多少钱，王兄都要交给我。往后我们村的猪，您怎么卖，卖给谁，卖了多少钱，我们不眼馋。但猪杂的做法不可外传。如何？”

王屠夫想也没想就应下来。

不舍得离去的张屠夫急了：“谢五——”

“记得你送我的猪脚呢。”谢景白了他一眼，“我们村三十多户，二三月出栏的猪有四五十头。你俩隔天去一次，一人一头，足够卖到三月底！”

王屠夫：“三月底往后就没了？”

谢景点头：“没敢养太多。再说，去掉税和自家吃的用的，也没有那么多粮食啊。”

王屠夫心说，难怪他的猪可以用清水煮，原来是因为猪养得好啊。

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