魔爪文学

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第41章 阿曼湾村 油条（第2页）

冒着热气的豆腐脑早就装进大瓦罐中，瓦罐外层被不用且洗干净的布条紧紧地裹着，这做法可以起到一些保温的作用。

为了能让豆腐脑不冷掉，霍尔先带着方梨跟劳德先赶过去，转头将露娜和尤安载过来后，还要去集市上采购猪蹄花生等一些食材。

看着忙得跟陀螺似的霍尔，方梨忽然觉得自己人手还是不够用。

但在此之前，她要将没有小苏打的版本的油条面团发酵出来，要准备的材料也十分的简单。

面粉、温水、盐、白糖、食用油，以及每次揉面都会留下的发酵老面团。

第一步就是用温水化开老面团，搅拌成糊状，然后依次加入所有的食材开始揉，最终揉成偏软、光滑才行。

一定要软，只有软，油条才会空心。

随即就发酵，因为天气冷的缘故，所以发酵的面团放在瓷盆中，并靠近已经开始生起火的灶台旁，这样发酵的速度也能变快。

在这个空闲的时间里，劳德先将之前摆摊用的炉子铁木桌搬到外面去，紧接着是保温用的推车，已经蒸好的馒头跟奶黄包。

早就过来排队的老顾客薇安看到旁边的铁锅等，有些激动的问道：“方老板是不是又研究出新的食物了？”

劳德笑着回答道：“对。”

薇安就知道早起肯定会有回报的，她目光边紧紧盯着铁锅，边要了两个奶黄包，就挪了挪脚步站在铁锅旁继续站着。

方梨刚好从店铺内走出来，怀里抱着装满猪油的瓦罐，猪油是从那头黑猪上提炼出来的，目前属实算猪油自由了。

将凝固成奶白色的猪油挖了一半在铁锅中，而随着炉子中的柴火升起来后，猪油开始慢慢融化，都不用开口叫喊，那猪油的香味就瞬间吸引不少人。

薇安小口小口吃着手里的奶香的奶黄包，眼睛眼巴巴盯着铁锅中只融化了一半的猪油，心里大概也猜出来方老板新研究出来的食物，肯定是要用猪油炸。

想到这里，她忽然觉得奶黄包都变得不怎么香了！

见猪油还没有完全融化，方梨转身回到厨房将已经发酵且醒好的面团给端出来，她怕一盆面团不够卖，已经让尤安在里面开始发酵第二批。

面团被端出来时，薇安的身后零零散散站了几名老顾客，他们跟薇安一样，目光盯着方梨的一举一动，都好奇这锅猪油会做出怎么样的美味出来。

方梨似乎想到什么，对着身边的劳德低声说了一句后，就从瓦罐中挖了勺猪油，并均匀地涂抹在干净的木桌上。

被猪油香气吸引过来的人群中，也不知道是谁生气的喊道。

“你这不是浪费食物吗！”

方梨没理会，只是接过劳德递过来的擀面杖跟竹筷子以及菜刀，她拿出面团放在木桌上，开始擀成长方形的薄片，然后用菜刀切成差不多两厘米的长条。

这时人群中也不知道谁开口问：“方老板，你这样也不怕被人偷学去呀？”

方梨边将两个长条叠在一起，用筷子在中间用力压一道印，边开口回答这个问题。

“怕呀！可这油条热的才好吃，尤其是配上浇有蜂蜜水的豆腐脑。”

话音落后，瞬间引得不少人咽口水。

方梨捏着面条子的两头轻轻拉长一点，她并不急着放下去，而是用手放在油面上方，确定油温差不多，才将这面条子轻轻的滑下去。

随着“滋啦”的一响，油条的周边瞬间炸开细密的油泡，香气也猛地向上涌。

白色的面胚在油锅慢慢舒展开，方梨拿着筷子迅速拨动着，而在场每个人都下意识地屏住呼吸，目光都紧紧盯着那面胚开始变色、膨胀起来。

在筷子一拨衣翻下，浮在油面上的油条颜色也变成焦金黄色，外皮在阳光下更加地酥脆发亮。

所有人眼睛都看直了！

刚刚发生了什么？那小小的面胚子怎么就突然变成这么好吃的样子。

回过神的薇安连忙喊道：“方老板，我要一个！不对！两个！还要一份豆腐脑。”

其他人也纷纷开口：“我也是！”

方梨将炸开的油条放在架在旁边的竹篓网上，多余的猪油滴落进下方那干净的陶盆中，紧接着又开始做第二根、第三根……油条。

很快，薇安就拿到自己那份冒着热气的油条，她边抬腿朝店内走去，边迫不及待地咬上一口。

咬开酥脆的油条同时，滚烫的热气裹着面香跟猪油香一下子就窜进了薇安嘴里，烫得她呲牙咧嘴，可她又舍不得吐出来，只能疯狂地吸气，并用舌头将油条在嘴里“翻炒”一遍，等温度降下来，薇安的眼泪也不受控制地涌了出来。

作者有话说：

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