魔爪文学

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第32章（第2页）

金黄的蛋液落入热油，边缘瞬间凝固，泛起细密的气泡。气泡从边缘向中心蔓延，像春天的涟漪，像绽放的花。蛋清从透明变成乳白，蛋黄在中间微微颤动，像一颗金色的宝石。

滋啦——

香气炸开。

那种香气，无法形容。

不是普通炒蛋的香。是更浓郁、更醇厚的香，带着一丝焦糖的甜，一丝烟火的暖，一丝说不清道不明的……灵气。

像是把整个春天的阳光都炒进了蛋里。

棚子外面，打瞌睡的评委老者鼻子动了动。

呼噜声停了。

林清许没有注意。

他手腕一翻，锅铲切入蛋饼下方，轻轻一挑——蛋饼翻面。金黄的一面朝上，焦黄的泡泡均匀分布，像精心雕琢的图案。

他手腕再翻，锅铲飞舞，把蛋饼划散成小块。

每一刀都精准，每一块都均匀。蛋块在锅里跳跃，裹着油光，金黄灿烂。有的稍微嫩一点，有的稍微老一点，但恰到好处，嫩的不生，老的不柴。

然后他把晾凉的米饭倒进去。

米饭和蛋碎在锅里相遇。

他翻炒。

锅铲在他手里像活过来一样。不是简单的翻动，是推、拉、扬、抖、旋。每一次动作都有目的，每一次翻动都恰到好处。米饭粒粒分明，在锅里上下翻飞，像金色的雨。蛋碎嵌入米饭之间，你中有我，我中有你。

金裹银，银裹金。

这是蛋炒饭的最高境界——每一粒米都要裹上蛋液，但又不能裹得太厚；每一块蛋碎都要和米饭融合，但又不能碎得太细。

他做到了。

米饭在锅里跳跃，蛋碎在米饭间闪烁。每翻动一次，香气就更浓一分。那香气从锅里升腾起来，弥漫在整个棚子里，然后飘出棚子，飘向周围。

最后一把葱花撒进去。

翠绿的葱花遇上滚烫的米饭，瞬间激发出清新的香气。葱香和蛋香、米香融合在一起，形成一种无法形容的、让人垂涎欲滴的味道。

他关火。

锅铲最后一翻，把葱花均匀拌入饭中。

然后他把饭盛进碗里。

碗是粗陶的，普通的很，边沿还有一个小小的缺口。但碗里的饭——

金黄的蛋碎，雪白的米饭，翠绿的葱花。

热气袅袅上升，每一粒米都在发光。

不是油光。

是真正的光。

淡淡的、柔和的金光，从每一粒米饭间透出来，像早晨的第一缕阳光穿过薄雾，像月光洒在平静的湖面。

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