魔爪文学

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第3552章 瑞幸咖啡（第2页）

陈默拿起笔，在投影幕布上画了一个大大的成本结构图：“星巴克的模式，叫空间消费。

它卖的是座位，是环境，是让白领坐下来谈事情的地方。

这种大店面，租金极贵，装修费动辄上百万，还要雇佣大量的店员。

这些成本最终都要分摊到每一杯咖啡里。

所以它一杯要卖三十多，因为它的固定成本太高了。”

陈默在黑板上写下几行数字。

“但我们的打法不一样。

我们要做的不是空间，而是快取。”

林知夏看着黑板上的字，若思索着：“快取？”

“对。”

陈默点头：“大夏现在的白领和学生，节奏越来越快。

他们喝咖啡是为了提神，为了效率。

很多人都是在手机下单，然后顺路带走，或者叫外卖，根本不会在店里坐着。

数据表明，有超过七成的顾客买咖啡是带走的。

既然如此，我们为什么还要花大价钱去租大商铺，去买昂贵的沙发，去为那剩下三成需要坐下来的人买单？”

他指着黑板上的数据说道：“我们要开小店。

面积只要十到二十平米，里面不需要座位，只需要放得下一台咖啡机和两个店员。

这样的店铺，租金只有大商铺的十分之一，甚至更低。

装修成本也很少。

这样一来，我们的房租和折旧成本就被压缩到了极致。”

一名分析师推了推眼镜，看着陈默写的数字，飞快地用计算器算了起来：“如果店面只有二十平米，一天能卖出五百杯咖啡。

那分摊到每杯咖啡上的房租和折旧，只要几毛钱。

再加上咖啡豆、牛奶、杯子和糖浆。

我们用最好的进口阿拉比卡豆子，一杯的原料成本大概是一点五元。

用高品质的鲜牛奶，成本大概是两元。

纸杯、杯盖、杯套和打包袋，加起来是一元。

人工和水电分摊，大概是一点五元。

这样算下来，一杯咖啡的实际总成本，只有六元左右！”

听到“六元”这个数字，报告厅里的团队成员都吃了一惊。

林知夏更是睁大眼睛：“六元？

那我们卖九块九，每杯还能有将近四元的利润？”

“没错。”

陈默道：“这就是规模效应。

只要我们的门店数量足够多，供应链采购量足够大，原料成本还能进一步降低。

而且，我们不用雇那么多收银员，全部用手机小程序下单，这样又省去了一笔人工和排队的时间。

这就是为什么，我们能把价格做到九块九，而且还能赚钱。”

团队成员们看着桌上的算式，面面相觑。

原本大家都以为九块九是个必亏的赌博，是陈默为了和姬白龙斗气才说的气话。

可现在仔细一算，这居然是一个能实现盈利的闭环模式！

而且这个模式的效率，比星巴克高得多。

林知夏忍不住吸了一口气，感叹道：“这太神奇了。

商厉用高端商场把我们卡住，其实是帮了我们，因为我们根本不需要那些大商场。”

陈默笑道：“对，他以为卡住了我们的脖子，其实卡住的是他自己的思维。

第一家店，就开在帝都大学后门。

后门正好有一家小奶茶店要转让，面积只有十五平米，租金便宜，而且人流量极大。”

林知夏立刻道：“好，我这就去办手续，三天内就能把店盘下来。”

陈默看着窗外：“招牌的名字，就叫瑞幸。

我们要让大家知道，咖啡不是什么神坛上的东西，它就是一种日常饮料，和豆浆一样。”

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