魔爪文学

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想到过年，林晓顿了一下。　　这是他和沈清舟的第一个年，他不想过得寒碜。　　忽然，外面传来说话声，估摸着是顾珍和李禾到了，林晓收拾了一下便出去了。　　出门一见两人来便来，竟都还带了东西。　　顾珍带了一把小葱、一把咸菜和两个萝卜，李禾拿了几个鸡蛋、一个大芋头和一把芜菁。　　林晓也不推辞，全数收下，接着便开始教学做红烧肉。　　“正好买了猪肉，今日再加一道菜。”他边系围裙边说道，“这道菜叫红烧水豆腐。”　　林晓把那块五花肉洗净放案板上，然后切成两指宽的小方块。　　这块五花肉品相好，光是看着就让人咽口水。　　“红烧肉要想好吃，第一步不能省。”林晓一边忙活一边讲解，“肉要先焯水，去掉血沫和腥气。”　　他将肉块放入锅中，加入冷水，没过肉。　　灶台添柴，不一会儿水面便浮起一层白色的浮沫。　　林晓用勺子撇净，将肉块捞出，用温水冲洗一遍。　　“不能用冷水冲，热肉遇冷水，肉就紧了，炖不烂。”他叮嘱围在灶边的两人。　　顾珍和李禾二人边看边点头，实在想不到做一道菜还要这么讲究。　　再看那刚才煮过猪肉的水，面上还泛着油花，居然就倒了。　　心疼的同时也在念叨林晓很败家　　林晓对于这些浑然不知，锅里重新倒油，五花会出油，所有用的油不多。　　然后放入一块红糖，小火慢炒。　　红糖在热油里渐渐融化，变成枣红色，咕嘟咕嘟冒着细密的小泡。　　“这是炒糖色，比用酱油上色好看，吃着也不腻。”林晓说着，将焯好的肉块倒进锅里，快速翻炒。　　没几下，肉块便都被糖色均匀包裹，油亮亮的，像镀了一层红褐色的釉。　　肥肉边缘变得微微焦黄，油脂被逼出来，滋滋作响，肉香混着焦糖的甜香一下子炸开。　　顾珍使劲吸了吸鼻子，眼睛都直了。　　居然还要拿糖来炒菜！　　也就现在富余了些，这要阁两个月前，谁感想啊。　　不过别说，光是闻着味道就勾人得紧，顾珍忍不住咽了几口唾沫。　　林晓接着加入姜片、葱段，又往锅里淋了一圈黄酒。　　酒香遇热蒸腾，冲淡了肉腥。　　然后倒入酱油，撒入八角、桂皮和几片香叶，最后加入足量的热水。　　“这里一定要是热水，”林晓特地强调，“而且水要一次加够，中途不能添。”　　盖上锅盖，转小火慢炖。　　“这一步一定要炖久些，火候到了，肥肉才会入口即化，瘦肉才会软烂不柴。”　　旁边的二人频频点头，心思早已被这香味勾了魂。　　林晓摇头失笑，拿起昨日留的三块豆腐，中间切片，再一切为四，在盐水里泡了一盏茶的工夫。　　“这样既能入味，又不易碎。”　　然后他取出豆腐，在中间挖了一个小坑。　　挖出来的豆腐放入早已跺好的肉沫中，再放点葱、盐、胡椒粉、酱油搅拌均匀。　　然后取适量的肉沫酿入豆腐中，再用酱油和面粉调一个汁水备用。　　林晓起锅，往锅中倒油烧热，将豆腐片一片一片滑进去，小火慢煎。　　煎至两面金黄。　　煎好的豆腐先盛出来，锅里留底油，爆香蒜末，然后倒入一碗清水，待汤汁烧开，将煎好的豆腐重新倒回锅里。　　豆腐在汤汁里咕嘟咕嘟地煮着，每一块都吸饱了滋味。　　林晓最后淋了一点水粉勾芡，汤汁瞬间变得浓稠，紧紧裹在豆腐表面。　　出锅前撒上一把碧绿的葱花，红绿相间，浓油赤酱，看着就让人食欲大开。　　“这道菜很容易也下饭，有肉就放，没肉也可以只用豆腐做。”林晓将豆腐盛入盘中，对两人说道。　　顾珍已经忍不住了，趁林晓转身，偷偷捏了一块豆腐塞进嘴里。　　外皮微微焦韧，里面嫩得像要化开，还有肉沫的荤香，咸鲜无比。　　浓郁的汤汁在嘴里爆开，她眼睛一下子就亮了，含混不清地说：“好次……太好次了……”　　李禾在旁边急得直跺脚：“给我一块！”　　随后，红烧肉也终于好了。　　林晓揭开锅盖的瞬间，整个灶房都被那股浓油赤酱的肉香填满了。　　锅里的汤汁已经收得浓稠，每一块肉都红润油亮，颤巍巍的，用筷子轻轻一戳就能戳进去。　　瘦肉吸饱了汤汁，呈现深褐色，纹理间渗着晶亮的油光。　　林晓撒了一把葱花，将红烧肉连汤带肉盛入大碗。　　顾珍两眼一直盯着那碗红烧肉。　　李禾也好不到哪儿去，喉结上下滚动，咽了好几回口水。　　沈清舟在一旁不远处。　　他虽然看不见，但那股浓郁的肉香一股脑儿地往鼻子里钻，连他都忍不住动了动喉结。　　顾珍看着那碗红烧肉，最终忍不住惊叹道：“林晓哥，你这手艺，开个馆子都使得了。”　　林晓没理会她的打趣，知道叫他们留下一起吃两人也不会留下。　　便盛了两小半碗红烧肉和两碗红烧豆腐，让他们赶紧拿着各回各家去了。　　顾珍和李禾不好意思地笑了笑，最后还是没抵得住肉香味的诱惑，将两碗菜端进了各自的篮子里。　　“林晓哥，下次我烧了红烧肉再来还你。”顾珍笑道。　　李禾忍不住捏了一块肉放进嘴里，含糊不清道：“我明日就做红烧肉。”　　林晓朝二人挥了挥手，催他们赶紧回去，说自己要开动了。　　这香味实在太勾人！　　两人离开后，堂屋瞬间变得清静。　　林晓第一筷子红烧肉夹到了沈清舟碗里。　　“开吃！”　　沈清舟咬下一口，肥肉在嘴里瞬间化开，软糯绵密，满足感瞬间在脑海中炸开。　　瘦肉纤维被炖得完全酥松，一抿就碎，咸香中带着一丝微甜，酱汁浓郁却并不腻人。　　他慢慢嚼着，嘴角不自觉地翘起来。　　“好吃。”　　林晓也夹了一块肉，嚼了两下，眼尾透着笑意，心满意足地叹了口气：“就是这个味！”　　二人吃完饭，收拾好桌子，天色已经暗了下来。　　林晓这才想起今日新买的衣服，连忙拿出来让沈清舟换上试试。　　“现在？”　　“赶紧的，不合身明日好让顾婶子帮忙改。”　　沈清舟只好乖乖接过，正准备走又被林晓拦住了：“去哪？就在这里换，又不让你全部脱掉，害羞什么。”　　沈清舟：“”就，怪难为情的！　　沈清舟耳根烧得厉害，终究还是依言，慢吞吞宽了旧衣，将那身新襕衫穿上了身。　　青灰色偏白的料子垂顺软和，恰好衬得他肩宽腰窄。　　原本就俊朗的脸，此刻更是透出几分清润。　　那发梢软软垂下几丝在眉峰，好一副干净出尘的模样，林晓不知不觉竟看呆了。　　暗道：果然，人靠衣装马靠鞍。　　长得英俊更配这种干净浅色调！　　沈清舟等了许久也没听见声音，便侧着耳偏过头，温声唤道：“夫郎，如何？”　　林晓赶紧回神，连忙把口水咽了下去，脱口夸了句：“嗯，好看，桃花村最靓的仔！”　　忽来的直白称赞惹得沈清舟脸颊微红。　　他听见林晓的气息就在两步之内，心尖像被小猫爪子轻轻挠了一下，带着点发痒的甜。　　干脆顺着那点动静，身子微微朝着说话的人倾过去。　　因为看不见，还下意识微微抬了点下巴，刻意压得低哑的声线直直往林晓颈窝飘：“那、夫郎喜欢吗？”　　近距离的贴近撞得林晓心尖一颤，那暗哑的声线更是弄得他半边身子都发了麻。　　林晓不自觉滚动了一下喉结，脑子一片空白，怔怔道：　　“喜、喜欢~”　　沈清舟把他结巴的声音听得清清楚楚，指尖悄悄蜷了蜷，暗地里微微勾了下唇角。　　心道：之前就听人说，男人压低声音说话招爱人喜欢，原来竟是真的。　　他家夫郎果然也吃这套！　　林晓很快便清醒了过来，看着近在咫尺的俊脸，下意识后退了一步。　　也不知道这小崽子是有意的还是故意的，刚刚那行为，怎么看都有勾引他的意思。　　还好他坚守住了道德底线，没犯错误。　　沈清舟听见他后退的脚步声，心里不紧不慢，指尖摸索着碰了碰腰侧的盘扣，语气带着点无措的软：　　“我看不见扣眼，摸了半天也没对上，夫郎能不能……帮我系一下？”　　说话间又往前挪了半步。　　林晓抬眸就看见沈清舟微微仰着的脸。　　脸上那点红还没退，看起来纯良又无辜，半点心机都看不出来。　　他哪好拒绝，只能硬着头凑过去：“我看看。”

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