魔爪文学

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葱、姜和香菜不需要什么技巧，但白萝卜要切成丝，这就需要些刀工了。　　刀与砧板发出的碰撞声，再瞧时，白萝卜已经变成丝了。　　“烧火。”徐安然淡淡地说。　　鲫鱼不用腌，油热之后，直接下锅煎，期间不用频繁翻面，防止皮破。　　油，用的是猪油，不需要特别多，锅铲一样大的一勺就行。　　煎片刻钟，闻到淡淡的焦香味后，再翻身。与此同时随手放上葱姜，倒入大半的热水。黄酒、几粒花椒去腥，大火煮，水沸之后再加些白胡椒。　　现在家里也是富裕了，胡椒也买得起了。　　现在汤已经逐渐白了，她并不着急放盐，鱼炖烂了再放，这样更入味。　　“鱼慢慢炖着，另一口灶也烧火吧。”　　徐安然总算发话了，周时觉得自己快待发霉了。　　他利落地将火烧上，等锅热后，倒些芝麻油，炒萝卜丝。　　“萝卜丝是单独一道菜吗？”周时好奇问。　　徐安然摇了摇头，“不是，放鱼汤里一起煮。”　　“那为何还要再炒过一遍？直接放进汤里一起煮不就好了。”　　“说你不会下厨吧，萝卜自带臭味，炒一炒能去除这个臭味，再放入汤里一起炖，提鲜的同时，也能让鱼汤更白。”　　话落，油热了，倒入白萝卜丝，与花椒一起翻炒，片刻后再倒入清水没过白萝卜丝。　　两口锅同时煮，发出咕噜咕噜的声音。　　水开之后有沫子，这是油沫，打掉之后，胡萝卜的臭味就没了，鱼汤也有沫子，同样需要打掉，这样鱼汤更清甜。　　胡萝卜丝烫好之后，将其全部捞到鱼汤中，继续煮。　　两口灶分为中火和大火，柴火类不好控制火候，所以白萝卜全部加入鱼汤中后，她将两口锅的位置做了调换，中火继续炖。　　加入了白萝卜丝后，汤更白了，因此不再需要大火炖。　　此时也到了加盐的时间，只加盐，其余调味都不需要，吃的就是鲫鱼的鲜美。　　“这汤一会儿你就喝吧，一喝一个沉醉。”她十分自信地说。　　野生的鲫鱼，怎么做都好吃。　　萝卜丝炖到入口即化的程度，这道鱼汤便好了。　　徐安然迫不及待地盛了两碗，一碗递给周时，“你试试，这汤鲜不鲜？”　　面对突然递来的鱼汤，周时有些手足无措，而且他的手刚拿了柴火，脏得很。　　“算了，你稍微往下蹲点。”　　她的意思是？　　周时虽然懵，但还是照做了。　　面对递到嘴边的鱼汤，周时压根不会拒绝。顺着徐安然的手，喝了一大口。　　有些烫，但他还是咽下了。　　“我让你小口喝，谁让你喝这么大一口了？”她有些不满地说，“烫的食物小口吃，对喉咙和食道好。”　　“好。”　　周时哪里还有心思反驳啊，脑子里全是徐安然喂他喝汤的画面。　　“你还没说呢，鲜不鲜？”　　“鲜！好喝！为何这鱼汤一点也不腥？”　　他也做过鱼汤，徐安然做鱼汤的步骤除了比他多一步煎鱼之外，其余都差不多，调味也是普普通通，但味道却是天差地别。　　“因为鲫鱼主要产生腥味的来源已经被我处理掉了，就是鱼肚子里那层黑膜，这样便不会产生腥味。花椒经过油炸之后再加入汤里，便只能提升香味，不会破坏鱼汤的鲜美，这便是我做的鱼汤，和你做的鱼汤最主要的差别，若是闲暇时，你可以按照我的方法再试一次，味道不会差。”　　她耐心地跟周时解释。　　做菜这事儿，还得靠自己悟，她说再多都不如自己实操一遍。　　周时似懂非懂地点头，“明白了，改日我试试。”　　“不用改日，就后日，我到时候去你家做腌笃鲜，嘿嘿。”　　她要加菌子，只能去周时家做，苏清现在是不可能会容许她在家里煮菌子的。前两天提了一嘴，差点就要抽棍子打她了。　　“好。”　　虽说徐安然两日后才去他家，但他此刻已经十分期待了。　　鱼汤出锅前，徐安然又炒了一道肉沫豆腐，颜色和肉酱差不多，既然有鲜美的鱼汤了，自然也要来一道浓油赤酱的下饭菜了，最后再以一道自己种的甜脆白菜作为收尾。　　二菜一汤，五个人，刚刚好，不多不少。　　“吃饭吃饭！”　　徐安然将菜端出来，放在柿子树下的石桌上。　　四月份的柿子树已无冬季光秃的状态，新叶已经完全展开了，深绿色，叶片薄而软，在月光下透亮如小扇。　　她们五人坐在石桌上，周时给每个人都盛了一碗汤，热乎乎地冒着热气，喝一口，全身的毛孔被鲜得舒展开来。　　一口汤，一口肉沫豆腐拌上一勺米饭，一向话多的李四沉默了，一向矜持的高玉狼吞虎咽了，再看看周时，短短一刻钟，已经　　令李四没想到的是这次吃完饭后，还有水果吃。　　其实这就是周时给徐安然的梨和一些山上摘的野果，李四自己家里也有，但眼前的水果全被切开了，并且还泡上了糖水，做得这么精细，他一时间没认出来。　　加了糖水的果，酸酸甜甜的很好吃，还能解腻。　　“野梨也能这么好吃？”　　“嗯，稍微地加工一下，味道就变了。”她喜欢吃切好的水果，然后做成各种果捞，比整个吃更有滋味。　　周时一边吃水果一边默默地观察她，不知心里在想些什么。　　这顿饭随着水果被端上桌后迎来尾声，几人回去的时候，天已经黑了。　　走之前，周时依旧不忘将碗筷都洗干净，还将家里厨房和院子都打扫个遍。至于屋里……男女有别，他不好进去。　　送走周时等人后，徐安然重新回到柿子树下的石凳上坐着，南方四月的晚风带着些许暖意，算不得冷。　　她长长地打了个哈欠，这天刚黑她就已经困了，这应该就是晕碳吧。　　“这个季节很容易犯困，若是累了，便回屋休息吧，剩下的活娘来做。”　　苏清口中的剩下的活，便是喂鸡、喂兔子和浇菜。这几日气候太干燥了，菜地里的青菜需要早晚各浇一次水，才能保证健康存活。　　“好呀，那我便回屋睡会。”　　说完，徐安然便回了屋，每次躺在床上看天花板，看着蜘蛛一点点地在角落里织网，从一开始害怕到之后的无感，再到现在居然看着看着便睡着了，比起蜘蛛，她还算轻松的，毕竟这个点不在需要她织网了……　　睡之前，她想……修理完茶馆，便准备开始修理自己家了，就再也不会见到那个蜘蛛网了。　　本以为这只是简单地睡会儿便会醒了，没想到直接睡到了第二天早上。　　今天依旧去茶馆帮忙，再盯一天。　　昨日后半夜应该下了点小雨，去茶馆的路上土湿黏黏的，没走几步鞋子就脏了，她来得晚了些，到的时候，大家已经在工作了。　　这点倒是令她十分满意，也是她乐意见到的情况。照这样的进度下去，只要不是连续性的下雨天，再过十天左右便能完工了，到时候再进行一次彻底的打扫，就可以考虑安排店里的桌椅了。　　周时就在门外忙活，所以她到茶馆的第一时间他就知道了。　　此时正看着她傻笑。　　“你来啦。”　　“早上起晚了些，大家人都到了吧？”说完，她很自然地将手里的竹筐递给周时，“给大家带的葱花饼，你拿出来几个之后便拿去分了吧，另外跟大家说一下，明日开始就没有葱花饼了哦。”　　昨日的鱼太鲜美了，所以她还想再去碰碰运气，若是再能钓上来两条，还能放家里养一养。　　周时见到她拿着鱼竿的第一眼就知道她要做什么了，在结过竹筐之前擦了把手，这才点了点头：“好，我这边的活忙完之后再过去找你。”　　“嗯，行呀，你不用那么刻苦，我反正是不会给你发工钱滴。”　　她说完，便带着自己的鱼竿扬长而去。　　周时盯着她的背影失笑，要的就是她不给自己发工钱。　　直到徐安然的背影在他的视线里完全消失，他这才按照她的吩咐，将葱花饼都分给了工作的大家伙，虽然得知明日不会再有这饼吃，但他们决定来上工前也没说过会包早餐，所以也不存在有什么意见产生。　　相反，本来以为今日不会再有葱花饼了，所以当他们真的每人手里都有两个葱花饼的时候，一个个脸上都洋溢着幸福的笑容。　　在收买人心这块儿，徐安然这个生意人轻车熟路。　　此刻她正坐在河边的石墩子上，嘴上架着鱼竿，安静地等鱼上钩。　　或许是这条河极少有人来钓？她觉着河里的鱼都挺傻的，短短半个时辰，便钓上来了两条，不知道是不是新手保护期，她以前认识不少钓鱼佬，一整天扛龟的属于多数。清晨和傍晚的晚餐时间鱼最容易上钩，这两个时段水温适宜、光线变化，鱼类觅食活跃，特别是早晨。　　哦豁，小伙伴们如果觉得52书库不错，记得收藏网址https:52shuku或推荐给朋友哦~拜托啦（>　　传送门：|

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