魔爪文学

手机浏览器扫描二维码访问

第20章（第2页）

“看我的！”陈云纱撸起袖子，踮起脚，费劲地把那块猪肉取了下来。

她找来刀，小心翼翼地将那层白花花的肥膘从瘦肉上分离下来。

这个过程对她这个厨房新手来说并不轻松，切得歪歪扭扭，但总算把需要的部分弄下来了。

接着，她将肥肉放在案板上，努力回忆着以前看长辈熬猪油的步骤。

好像是……要先切小块？越小越容易出油？

她深吸一口气，将肥肉切成了大小不一的小块。

她找来一个干净的锅，将肥肉丁全部放进去，又加入了少量的清水。

“加水作什么？”哪吒一直在旁边安静地看着，此时忍不住发问。

“这叫水熬法！”陈云纱颇为得意地卖弄着她半吊子的知识，“加了水，开始用中火煮，能让肥肉受热均匀，不会一下子焦糊，熬出来的油颜色清亮。”

随着温度升高，水开始沸腾，发出“咕嘟咕嘟”的声音。

渐渐地水分慢慢蒸发，肥肉丁也开始收缩，变得透明。

锅里开始响起“滋滋”的声响。

哪吒的小鼻子不由自主地动了动。

陈云纱拿着锅铲，小心地搅动着，防止粘底。她看着肥肉丁一点点缩小，颜色从白色变成微黄，透明的油脂越来越多，在锅里汇聚成澈微黄的金色液体。

“看，油出来了！”她兴奋地指给哪吒看。

陈云纱将油滤出来，又将剩下的猪油渣盛在盘子里面。

“尝尝。”

哪吒疑惑道：“这是什么？”

陈云纱手环胸：“这叫猪油渣。”

哪吒拿起一小块，猪油渣的口感酥脆香浓。

“怎么样？这个尚可吗？”陈云纱忍不住问。

哪吒从盘子里抬起眼，伸出沾了点油光的小手指着猪油渣，问了一个非常实际的问题：“此物……唤作猪油渣？”

“对呀，”陈云纱点头，又拿起一块，在手里晃了晃，“就是熬猪油剩下的。”

哪吒若有所思地看着那金黄的油渣：“嗯，物尽其用，且……颇香。”

颇香！

从这位小祖宗嘴里听到这两个字，陈云纱简直要热泪盈眶了！

这简直是里程碑式的进步！比“尚可”高了不知道多少个档次！

“那是自然！空口吃香脆，拿来炒青菜、拌米饭、包包子，那都是一绝！”她开始滔滔不绝地描绘猪油渣的多种吃法。

请关闭浏览器阅读模式后查看本章节，否则将出现无法翻页或章节内容丢失等现象。