魔爪文学

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第424章 热鲜香（第3页）

不知道的，还以为老周不是来吃锅贴的，是来鉴宝的。

老周先看那盘牛肉锅贴，

十个锅贴摆在盘子里，个头匀称，边缘捏合得很紧。

上半部分面皮白净柔软，热气一冒，看着还有一点润。

他夹起一个，没有入口，先翻底。

周围人立刻凑近了一些。

“来了来了，老师傅刚才说第一看底。”

“别挤，我也想看。”

“这底看着挺金黄啊。”

“别说话，让大爷看。”

老周低头看着筷子上的锅贴底部，表情慢慢顿住了。

底部是一层很漂亮的金黄色，中间颜色均匀，边缘略深一点。

焦壳贴得很紧，没有起泡破皮，也没有因为水汽太多而回软。

光这一眼，老周就知道，这火候不是随便撞出来的。

眼前这个底，颜色很稳。

旁边年轻人等不及了：“大爷，咋样？”

老周沉默片刻，然后才道：“从外观上看...确实是正宗的。”

这话一出来，周围顿时有点骚动。

“卧槽，老师傅认证了？外观正宗！”

“还没吃，别急。”

“对对对，刚才大爷也说了，锅贴不能光看底。”

老周听到这句话，立刻把锅贴翻回来。

“没错。”

他找回一点姿态，把那个锅贴送到嘴边，周围人几乎同时安静下来。

老周咬了一口，

咔嚓！

底部焦壳被牙齿压开的声音很轻，却很清楚。

老周的眉头动了下。

这声音不对？！

不对不对...

准确来说，是太对了！！

是煎出来的薄脆，脆壳一破，上半部分的面皮立刻接上来。

柔软！有筋！不粘牙！不发死！

老周刚想在心里挑点毛病，牛肉馅的汁水已经涌了出来。

热！鲜！香！

牛肉馅没有他想像中的柴，也没有为了追求汁水而变得松散，葱姜水明显是打进去了。

仅此一口，老周的心开始发颤了...

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