魔爪文学

手机浏览器扫描二维码访问

第120章 培训日（第1页）

开业前的培训，林婉音准备了整整三天。

她把店里十几个人都叫齐了。八个人站前台，四个人站后厨，整整齐齐排成一排，十几双眼睛齐刷刷看着她。

林婉音站在他们面前，目光从每个人脸上扫过去。

“从今天开始，你们就是我的人了。”

这话一出，底下几个人互相看了一眼，有点紧张，又有点莫名的兴奋。

林婉音说：“咱们先把规矩讲清楚。”

先是后厨

后厨四个人，两个大叔，两个大妈，都是四十岁上下，是周明从熟人里找来的。其中一个姓刘的大叔，早年当过兵，后来伤了腿，干不了重活，但眼神干净，一看就是个老实人。

林婉音带他们进了后厨。

炉子已经支起来了，锅里烧着水，案板上摆着木薯粉、糯米粉、红豆、绿豆、仙草，一样一样码得整整齐齐。

“这些料，以后天天要煮。”她指着那几口锅，“红豆绿豆要泡一夜，早上煮。煮到什么程度？筷子一夹就烂，但不能散。散了就成粥了，不能当料。”

她顿了顿，又指向旁边那一桶深褐色的汤汁：

“仙草不一样。这个要提前一天煮好，放凉，静置一夜，第二天才能结成冻。时间短了结不成，早了又容易老。记住没有？”

刘大叔盯着那锅，点了点头，像是在心里记。

林婉音又拿起一把木薯粉，倒进盆里，加水，和面，搓成一个个小圆子。

“珍珠就这么搓。大小要匀，跟小指头肚差不多。太大，吸管吸不上来。太小，嚼着没劲。”

她搓了几颗，放在案板上，又拿起糯米粉，照样搓了一排。

“这是糯米圆子，比珍珠软，喜欢的人也不少。你们自己尝尝，记住口感。”

几个后厨凑过来，捏起一颗，放进嘴里，嚼了嚼，互相看了看。

刘大叔说：“这个软，那个有嚼头。”

林婉音点点头：“现在你们要记住大小。”

她又指着那一排瓶瓶罐罐：“红豆、绿豆、薏米、西米、花生碎、莲子、葡萄干，都在这儿。后厨处理好了，拿到前台分装到小格子里。”

她顿了顿，语气认真起来：“后厨的地，脏了要立刻扫干净。锅碗瓢盆，用完就洗，不能留过夜。”

她指了指外面的玻璃墙。

“看见那个没有？咱们的后厨是透明的，客人能看见你们在里面搓圆子。所以，身上要干净，手要勤洗。后厨的人，干活的时候戴口罩，不许戴首饰。”

几个后厨顺着她手指的方向看过去，那面玻璃墙擦得透亮，街上的行人走过去的影子都能看见。

刘大叔愣了一下，小声嘀咕了一句：“那……那不跟唱戏似的？”

林婉音听见了，没恼，反而笑了：“对，就是唱戏。唱给客人看。让他们看见咱们干净，他们才敢喝。”

刘大叔点点头，不说话了。

前厅那边，八个年轻人站成一排，四男四女，十七八岁到二十出头，都是林婉音亲自挑的。男的利索，女的干净，站在一起，看着就舒服。

林婉音带着他们走到吧枱前，指着那一排玻璃罐。

“这些料，客人点的时候，你们问要加哪几种。免费加三种，第四种起每样加收两分钱。也可以给客人推荐全家福，两毛钱一杯，什么料都加。”

八个人齐齐点头。

林婉音拿起一个玻璃杯，那批定制的杯子刚送到。

“这是咱们的杯子。客人要是当场喝，就把吸管插好递过去。要是带走，就用软木塞塞紧。要问一句：您是自己喝还是带走？当场喝，咱们帮您插管。带走，就给您塞好。”

请关闭浏览器阅读模式后查看本章节，否则将出现无法翻页或章节内容丢失等现象。