魔爪文学

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第199章 做了三道菜厨师都馋哭了（第2页）

张军没有回答，他专注于手中的工作。

他将鱼片用特制的酱料腌制片刻，然后起锅烧油，油温七成热时，将鱼片一片一片地下入锅中。

鱼片在油锅中翻滚，迅速变成金黄色，散发出诱人的香味。

张军掌控着火候，每一片鱼片都在最佳时机捞出，沥干油分，然后开始摆盘。

他将鱼片一片一片地叠放在盘中，从中心向外层层展开，逐渐形成了一朵盛开的牡丹花的形状。

那花瓣层层叠叠，错落有致，金黄酥脆，栩栩如生，彷佛真的是一朵刚刚绽放的牡丹花。

接着，他又开始做第二道菜——八宝葫芦鸭。

他选了一只肥嫩的鸭子，先用陈彦斌独创的去骨手法，在短短几分钟内就将整鸭的骨头完整地取了出来，鸭皮和鸭肉完好无损。

然后他将事先准备好的八种馅料——火腿丁、香菇丁、笋丁、莲子、红枣、糯米、虾仁、瑶柱——混合均匀，填入鸭腹中，用棉线扎成葫芦的形状。

上笼蒸了四十分钟，取出后沥干水分，再入油锅炸至表皮金黄酥脆。

出锅后，那只鸭子就像一个金灿灿的葫芦，散发着浓郁的香气，让人闻之食欲大开。

最后一道是水晶芙蓉羹。

他将鸡胸肉剁成茸，加入蛋清、料酒、盐、淀粉，搅拌均匀，然后过滤去渣，得到细腻的鸡肉浆。

再将豆腐切成小丁，用清水浸泡去除豆腥味。

锅中倒入高汤，烧开后加入豆腐丁，然后缓缓倒入鸡肉浆，用勺子轻轻搅动，使鸡肉浆在汤中形成洁白的芙蓉花状。

最后勾芡，淋上少许鸡油，撒上几粒枸杞点缀。

一道洁白如玉、晶莹剔透的水晶芙蓉羹就完成了。

三道菜摆在餐桌上，色香味俱全，宛如艺术品一般。

那盘牡丹鱼片，金黄酥脆，形如牡丹，散发着诱人的香气；

那只八宝葫芦鸭，色泽金黄，形态饱满，切开后馅料丰富，层次分明；

那碗水晶芙蓉羹，洁白如玉，晶莹剔透，上面漂浮着几粒红色的枸杞，宛如雪地里盛开的红梅。

蒋爱国颤抖着拿起筷子，夹起一片牡丹鱼片，放入口中。

外酥里嫩，鲜美的汁液在口腔中迸发开来，那种味道，彷佛将他带回了几十年前——那时候他还年轻，第一次吃到陈彦斌做的菜，那种惊艳和满足的感觉，至今难忘。

“就是这个味道……就是这个味道啊！”蒋爱国激动得老泪纵横，“小张，你真的是……太了不起了！”

蒋斌武也夹了一块鱼片尝了尝，然后整个人都愣住了。

他瞪大眼睛看着张军，彷佛在看一个怪物：“兄弟，你这手艺……简直绝了！我长这么大，从来没吃过这么好吃的鱼！”

那两个厨师也忍不住尝了一口，然后双双跪了下来——是真的跪了下来，满脸崇拜地看着张军：“大师！您收我们为徒吧！我们愿意跟您学艺！”

“起来起来，别这样。”张军连忙把他们扶起来，“以后有机会，我指点你们几招。”

他心中也是暗暗感叹：陈彦斌的厨艺，果然名不虚传。

刚才做出来的菜，自己尝了一口，都觉得好吃得要命。

这才是真正的享受啊！

以后一定要培育几个徒弟，开一家饭店，自己也能经常去享受享受。

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