魔爪文学

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第191章 中秋（第1页）

午后的日头懒洋洋地斜进客栈灶房，光斑落在洗净摞起的粗瓷碗沿上。

周婆子站在案板前，围裙上沾满了面粉，两只袖子卷到胳膊肘，露出一截小臂。

她把醒好的面从盆里挖出来，搁在案板上揉了几揉，面团软硬适中，摸着手感刚好。

案板上搁着几个碗，碗里是调好的馅料——核桃仁碎、榛子仁碎、切碎的野果干，还有一小碗糖。

小杏凑过来看，又抬头望着周婆子，眼睛亮晶晶的：“婆婆，我给您打下手行不行？我也想学着做，往后不用什么都指着您一个人。”

周婆子看了她一眼，露出笑来：“想学？那行。去洗洗手。”

小杏脆生生应了一声，走到水缸边舀水洗手，又把指甲缝里的灰抠了抠，才擦干了手凑过来。

周婆子把面搓成长条，切成一个个小剂子，每一个比寻常的饺子剂子大不了多少。

她用手掌按扁，把馅料团子放进去，虎口慢慢收拢，一点一点地包严实，最后在手心团成一个小小的圆球。

那圆球搁在掌心里，还没个鸡蛋大。

“婆婆，让我试试。”小杏挽了挽袖子，伸出手来。

周婆子看了她一眼，递了一个面剂子过去。

小杏学着周婆子的样子，把面剂子按扁，放馅，收口。动作慢了些，手指也不够灵活，馅料差点挤出来，好在她仔细，一点一点地捏，最后总算是包住了。

“丑是丑了点，能兜住馅就算成。”周婆子笑着说，“再来几个，手上就有准头了。”

没有模子，周婆子就用手捏。面团在她指间翻来转去，掌心一拢，指尖一收，竟也团出了个圆墩墩的饼形。

她用竹篾片在饼面上划了几道花纹，莲花瓣的形状，歪歪扭扭的，倒也看得过去。

小杏在旁边看得啧啧称奇，自己也拿了一根竹篾片，照猫画虎地在她包的那个月饼上划了几道。

划得歪歪斜斜的，不太像莲花瓣，倒像几道蚯蚓爬过的痕迹。

“周婆婆，我这个也太难看了。”

“头一回做成这样就不错了。”周婆子把她那个月饼拿过来，用竹片修了几笔，“往后多练练，手就稳了。”

包好的月饼一个个排在案板上，白生生，圆墩墩，像三十个小月亮静静地卧在那里。周婆子从头到尾数了一遍，直起腰来，长长地吁了口气：“齐了。”

“婆婆，这月饼怎么烤啊？又没有炉。”小杏问。

周婆子看了一眼灶上的铁锅：“用锅烙。把火拨成文火，锅里再抹一层油，慢慢烙，翻面勤些，也能成。”

顺子蹲在灶膛前添柴，火苗从灶口蹿出来，舔着锅底。

“周婶子，火差不多了吧？”顺子从灶膛前探出头来。

周婆子走过来看了看，拿火钳子拨了拨炭火，“先把火烧旺些，把锅烧热。”

锅热透了，周婆子用竹刷刷了一层油，把火拨成文火，月饼下锅，灶房里弥漫开一股焦香混着油香的气味。

面皮烙在锅底上，被热油一煎，滋滋地响着，边缘渐渐泛起金黄的色泽。

小杏蹲在旁边，使劲吸了吸鼻子：“闻着可真香。”

“翻面了。”周婆子用竹片小心地把月饼一个个翻过来，底部已经烙得金黄，带着焦脆的纹路。

她松了口气，继续守在锅边，一面烙一面翻，灶房里弥漫的香气越来越浓。

三十个月饼，分了三锅才烙完。她把烙好的月饼一个个捡出来，搁在竹筛上晾着。

刚出锅的月饼还有些软，面皮金黄微焦，竹篾片划出的莲花纹在高温下微微绽开，竟有了几分模样。

“婆婆，这可比我想的好看多了。”小杏凑过来看了看，又闻了闻，咽了口唾沫，却把手背到了身后。

周婆子看在眼里，心里叹了口气。小杏抹了抹手，开始按赵婉的吩咐分月饼。

天光一寸寸暗下去。

锅里的汤咕嘟咕嘟地翻滚，热气一团一团地往上冒，在傍晚金红色的阳光里散成淡淡的烟雾。

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