魔爪文学

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第8章 真赌友（第3页）

苏晴柔准备继续问询，陈时安嘴角微翘，“嫂子，赶紧买豆豉去吧，晚间的时候，你就知道了。”

………………

简单吃过晚饭，陈时安去到厨房，将白天买回的东西，一一取出。

“嫂子，我突发奇想，准备做一样东西，应该很有销路。”

陈时安将苏晴柔买过来的豆豉洗净再放进锅里蒸煮，“这样东西叫辣椒酱，是吃饭的佐料。”

今天，他在城寨里逛了半天，发现，街上的大小酒楼和饭馆，下饭的佐料极少。

虽然有辣椒，但却只是用来作为观赏植物和药物。

他们的辣味调料，是茱萸、花椒和芥菜等等。

陈时安带回来的干辣椒，还是从药铺中买来的。

于是，他脑中灵光一闪，老妈牌的辣椒酱在前世颇为风靡，放在口味寡淡的今世，没有理由不大卖。

同时，卖辣椒酱，成本低，很适合小本创业。

前一世，西南地区的人，无论男女，在烹饪方面，多数都是一把好手，陈时安也不例外。

他不敢保证能百分百地还原老妈牌的辣椒酱，但要做一坛正宗的辣椒酱，问题不大。

不过，他的主要精力得放在拔刀术上，这才是安身立命的根本，辣椒酱的生意，就交给苏晴柔。

故而，他要把制作辣椒酱的手艺教给苏晴柔。

“辣椒酱？”苏晴柔满脸的狐疑之色。

她也听说过，这些用来观赏和入药的辣椒可以食用。

但真正去食用的人并不多，更别说制作什么辣椒酱。

陈时安也不多解释，“嫂子，你记住我的制作步骤，哪里没弄清楚，你一定要仔细问询。

咱们陈家的大富大贵，指不定就着落在这些辣椒酱上。”

苏晴柔自然是一百个不信，但看到陈时安煞有介事的模样，便立马端正表情，认真地观看他的制作步骤。

………………

用热油将辣椒碎、豆豉和花生碎依序熬炒之后，辣味和香味混合在一起，弥漫满整个厨房。

就连正在卧房里摆弄纸笔的陈甜甜都被吸引了过来，看到掌勺的是陈时安，她满脸的震惊之色。

“正好，我们家的小馋猫过来了，赶紧过来尝尝。”陈时安用筷子夹起一小团辣椒酱，递到陈甜甜的面前。

陈甜甜稍作犹豫，接过筷子，先伸出小舌头轻轻地舔了舔。

继而，她连连吸了几口气，“好辣，好辣！”

但说完之后，又忍不住舔了一口。

最后直接将筷子上的辣椒酱全部吃掉，一边吸气，一边眼睛发亮地说道：“母亲，这是什么东西，又辣又好吃，比腌萝卜好吃一百倍。”

闻言，苏晴柔也用筷子从锅里夹起一小团辣椒酱，送入嘴里。

继而，她眼睛一亮，“小叔，你这是从哪里学来的？”

陈时安挺了挺胸膛，“整个城寨，甚至整个天下都没有辣椒酱，自然是我自己发明的。”

苏晴柔虽然有些难以接受，但这却是事实。

陈甜甜歪着脑袋打量着自己的小叔，心中涌起一股浓浓的陌生感觉。

“辣椒酱密封储存一段时间之后，味道会更好。”

陈时安搬来几个陶罐，将锅里的辣椒酱都装了进去。

密封之后，将锅铲递给了苏晴柔，“嫂子，你记住制作步骤了么，以后，辣椒酱就由你来做。”

苏晴柔点了点头，“我试试。”

让陈时安稍稍有些意外，苏晴柔的学习能力超强，仅仅看过一遍，她便将整个流程给记了下来，并且准确运用，各种佐料的配比分毫不差。

辣椒酱制作完毕，陈时安尝了一下，味道相当不错，点头道：

“嫂子，辣椒酱的制作并不难，但要做出好的口感，却是要注意几个问题：

第一是火候的控制，大火升温、中火炒香、小火收味；

第二是原料的比例，干辣椒要香但不能焦，豆豉需要蒸软但保留颗粒感……………；

第三，辣椒里的水分要彻底清除…………

你把这些核心要点掌握好，做出来的辣椒酱味道肯定不会差。”

听到这么一番侃侃而谈，苏晴柔和陈甜甜俱是一脸的古怪之色。

在她们的印象里，陈时安连厨房都很少进，为何能制作出如此美味的辣椒酱。

陈时安看出了母女俩的异样，清了清嗓子，“你们不要这么崇拜地看着我，我的这项本领是从书上学来的。

很多的知识和道理，书上都有，这也是为何，甜甜一定得去上私塾。”

陈甜甜歪起脑袋，“你看过书？看得懂？”

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