魔爪文学

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第58章 让大面再往下探一探（第2页）

自助火锅和烤肉的品类并不相同，烤肉店的肉大部分是腌制过的，而火锅店的肉，除了少数菜品比如“麻辣牛肉”之类的，其他菜品都不会进行腌制。

两者的菜品并不相同，要想开“涮烤一体”的自助店，体量必不可能太小，光菜品就得比普通自助店多上不少，至少也得是个中等档次的餐厅。

以刘寻的钱办下来倒没什么问题，可问题是这里是大学城，主要受众是没什么钱的大学生，大家都打价格战，你这体量下来，价格方面，在一众自助店里根本就没优势。

刘寻将其中的利害关系说了出来，语气平缓，李倩默默听着，脸上的表情从兴奋变成了认真，又从认真变成了若有所思。

她觉得刘寻说得很有道理，这一块确实是她没想到的，表情有些受挫。

刘寻立马凑过去亲了她一口，在她耳边说：“别灰心，你的点子不错，只是不适合大学城的整体环境。”

他说得没错，这种“涮烤一体”的自助店在他前世火了十年，经久不衰，只是不适合当下这个时间点、这个地点。

李倩点了点头，但还是有些不甘心：“我觉得你说得很有道理。可是…我还是觉得做餐饮比做成人用品更好。”

刘寻没有接她的话，转而提出了另一个想法：“你吃过旋转寿司吗？”

李倩愣了一下，有些迷惑。

旋转寿司她没吃过，但是听说过，那玩意儿价格更贵，更不适合大学城。

“我不是想做旋转寿司，而是想参考它的模式。”

刘寻继续说：“你想想，要是将火锅的菜品摆在旋转盘上，不止是菜品，还有小吃，比如说蛋糕，还有炸鸡…”

刘寻的这个思路更加超前。

这是2023年才火起来的模式，是低成本餐饮的代表。

这种模式有三大特点：一是低成本，传送带取代了部分传菜和巡台工作，显着减少了对服务员的依赖，一家50平米左右的门店，3到5个人就能运营，大大降低了人工成本。

二是食材随取随吃，大大减少了取餐制自助对食材的浪费。

三是最关键的一点，一个人就能到店吃，社恐人士福音。

刘寻只是点了李倩一下，李倩一下子就明白了这种模式的关键，眼睛亮了起来，像是一扇门被突然打开了。

她走路的步伐都变得有些飘，低着头不说话，脑子里显然在飞速运转着这个模式的可行性。

见李倩低头沉思，刘寻也没打断她的思路，默默摸出手机，开始查看同花顺。

“广晟有色”这段时间的大趋势是往上冲的，中间的具体起伏他记不清，之前买进去几乎就没操作过。

但他记得今天，也就是2010年9月13日，“广晟有色”会来个整个股市中都极为少见的“地天板”。

今日早盘时，他已经在高峰段全部清仓，现在当然准备在“地板”的位置把筹码接回来。

他看了一眼，“广晟有色”已从早上的+3%跌到了-7%。

他心里默算了一下，这个位置还不够低，不急，让大面再往下探一探。

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