魔爪文学

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第三千零八十六章鲜嫩（第1页）

鸭的鲜、鸡的香、海鲜的醇厚交织在一起，一层一层地在舌尖上展开。

他嚼了两下，闭上眼睛，由衷地感叹了一声：“这个太好吃了。”

唐小次也吃了一块，他吃不出那么多层次，但他知道“好吃”两个字怎么写。

唐小初吃得很慢，他在分辨每一层的味道。

鸭皮的油润，鸭肉的软烂，鸡汁的鲜美，海鲜的浓郁。

套四宝被消灭了大半，服务员端着第二道菜进来了。

白瓷长盘，盘子里静静地躺着一条鲤鱼。

鱼身是枣红色的，油亮亮的，像是被镀上了一层琥珀色的釉。

鱼身上覆盖着一层金黄色的“被子”。

那是焙面，细如发丝的龙须面，经过油炸之后蓬松酥脆，在灯光下闪着金色的光。

整道菜看起来不像是一道菜，更像是一件艺术品，精致得让人舍不得动筷子。

“鲤鱼焙面。”服务员把盘子放到桌子中央，微笑着介绍，“这是咱们又一新的招牌菜，豫菜十大名菜之首，还是河南省非物质文化遗产。”

唐小次趴在桌子上，凑近看了看那条鱼，又看了看鱼身上那层金黄色的“被子”，好奇地问：“这面怎么这么细？”

“这是龙须面，拉面的时候要拉到六扣，比头发丝还细，能穿针引线的那种。”服务员笑着解释，“您尝尝，先吃鱼肉，再吃焙面。鱼肉蘸着糖醋汁，焙面酥脆吸汁，这叫‘先食龙肉，后食龙须’。”

唐承安夹了一块鱼肉，鱼肉在糖醋汁里裹了一下，送进嘴里。

鱼皮是酥的，鱼肉是嫩的，酸甜的酱汁在舌尖上炸开，先是甜，然后是酸，酸过之后有一丝微微的咸，甜咸酸三味完美地融合在一起，形成了一种豫菜独有的“活汁”口感。

黄河鲤鱼的肉质肥美鲜嫩，没有一丝土腥味，每一口都是醇厚的、满足的。

“太好吃了！”唐承安脱口而出，筷子已经伸向了第二块。

唐小次也夹了一块，他吃得没有舅舅那么快，而是像小动物一样，先小心地舔了舔鱼身上的糖醋汁，确认是自己喜欢的味道，才把整块肉放进嘴里。

嚼了两下，他的眼睛亮了，含混不清地说：“好甜！好好吃！”

唐小初夹了一块鱼肉，慢慢嚼着，然后夹了一筷子焙面。

焙面入口的瞬间，酥脆的口感在齿间碎裂，发出轻微的“咔嚓”声。

他嚼了两下，忽然把焙面在糖醋汁里蘸了蘸，再送进嘴里。

这一次，酥脆的面丝吸收了酸甜的酱汁，变得柔韧了一些，但依然保留了部分脆度，口感层次比之前更丰富了。

他在小本子上写道：

鲤鱼焙面，糖醋软熘黄河鲤鱼，枣红色，鱼肉鲜嫩，甜酸咸三味融合。

焙面细如发丝，蓬松酥脆，蘸汁后更好吃。

唐承安凑过来看了一眼，啧啧称奇：“小初，你这个吃后感写得比点评网站上那些探店博主还专业。”

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