魔爪文学

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第8章 旧墟尘暖一池春水洗霜锋（第29页）

油脂接触铁锅表面的瞬间发出“滋啦”一声，迅速化开，在锅底铺成一层薄薄的亮膜。

葱段下锅。

白色的葱段落入热油中，边缘立刻起了一圈细密的气泡，香气在两息之内蹿了出来——尖锐的、辛辣的、带着一点焦糖化的甜。

林澜用一根削平的木棍拨了拨，让每一段都均匀地裹上油。

脚步声从后面传来，踢踢踏踏的，中间还夹了一声闷响——像是脚趾撞到了门槛上的碎石。

“嘶——”

苏晓晓抱着一块用油纸裹着的鹿腿肉走过来，脸上的红潮退了大半，取而代之的是被石头磕了脚趾后龇牙咧嘴的痛感。

她单脚跳了两下，把鹿腿放在灶台旁的石板上，弯腰去揉脚趾。

“怎么切？”她瓮声瓮气地问，眼睛还是不大敢看他。

“薄片。顺着纹理，斜刀。”

苏晓晓拆开油纸。

鹿腿是前天在山谷外围猎的，用粗盐腌过一夜后挂在通风处晾了一天，表面已经收干了一层，切开后里面的肉色仍是鲜嫩的暗红。

她拿过柴刀比了比角度，犹豫了一下。

“这刀太钝了，切不了薄片。”

“你苏家的药铺里切鹿茸片用什么刀？”

“那不一样！鹿茸要用铜刀，铁器会……”她说到一半顿住了，反应过来他在故意岔话题，瞪了他一眼。

那一眼瞪得毫无威慑力。圆圆的杏眼蓄着水光，像一只被踩了尾巴的幼猫试图凶狠地亮爪子。

林澜接过柴刀，左手按住鹿腿，右手落刀。

没用灵力，纯靠腕力和刃口角度。

第一刀下去偏厚了些，他调整了握刀的位置——食指从刀背移到了刀柄与刀身的接缝处，用指腹控制下压的力度。

第二刀就好多了，切出来的肉片薄得能透光，边缘整齐，带着鹿肉特有的细腻纤维纹路。

“你在宗门里也做饭？”苏晓晓蹲在旁边看他切肉，好奇心终于压过了尴尬。

“青木宗杂役弟子，什么都干。”林澜头也不抬，刀落得匀速而稳定。

“劈柴、挑水、喂灵兽、刷丹炉。伙房里帮过两年工，师兄们嫌弃我做的菜没灵气。”

“真的没灵气？”

“灵火都不会用，你说呢。那时候就一个散灵根，连炼气期都没到，灶台上的灵火阵只能看不能碰。”

他把切好的鹿肉片整齐地铺在石板上，薄薄的一层叠一层，像铺瓦片。

刀搁下，手指在围裙上蹭了蹭油，转身去翻锅里的葱段——已经煸到微微焦黄了，边缘翘起来卷成了小筒，香气从辛辣转成了甘醇。

“那后来呢？”苏晓晓在他身后追问。

“后来……”

他把蕨菜倒进锅里。

嫩绿色的卷头碰到热油时发出一阵激烈的“噼啪”声，油星四溅，有一滴崩到了他的小臂上，在皮肤表面留下一个针尖大小的红点。

他没躲，用木棍快速翻炒了几下，让每一根蕨菜都裹上油光。

“后来师尊说，不会灵火就用凡火。饭是给人吃的，不是给修为吃的。”

苏晓晓的嘴巴张成了一个小小的“噢”。

“你们师尊……好通情达理。”

林澜没接话。

铁锅里的蕨菜在翻炒中逐渐变深，从嫩绿变成了油亮的墨绿，卷头处最嫩的部分已经微微塌软了。

他往锅里加了一瓢山泉水，水遇热油的瞬间爆出一团白汽，裹着蕨菜和葱的混合香气扑面而来。

苏晓晓凑近灶台吸了吸鼻子，被蒸汽烫得眯了眯眼。

“我来切那个块茎吧。”她主动伸手去拿砧板上剩下的两根块茎。“这个像山药，削皮切滚刀块，炖汤最好。”

“认得？”

“当然认得！这是石参，不是山药，长在阴面岩壁的缝里，根须扎进石头里吸矿物质，炖出来的汤是乳白色的，比普通山药补气多了。”她一边说一边用柴刀背刮石参的表皮，手法比刚才麻利了不少，看得出是在药材处理上下过功夫的。

“就是有点涩，要先用盐水泡半刻钟……”

话匣子一打开就收不住了。

她絮絮叨叨地讲着石参的产地、品性、炮制手法，又拐到她爹下山行医时遇到过的那些稀奇古怪的客人——有个老猎户拿一筐毒蛇来换跌打药酒，蛇从筐里跑出来把她娘吓得跳上了柜台；还有个游方道士非说自家的狗吃了灵芝成了精，要买一副“镇妖散”……

林澜一边听她说，一边往锅里下鹿肉片。

薄如纸的肉片入水即熟，边缘迅速卷曲泛白，中心仍保持着嫩粉色。他控制着下肉的节奏，一次三四片，间隔两息，不让锅里的温度骤降。

苏晓晓讲到那个游方道士的狗其实只是吃坏了肚子拉稀，被她爹一副消食散治好了，道士非要给狗磕三个头谢恩——她自己也被逗得笑岔了气，柴刀差点切到手指。

“小心。”林澜头也没回，声音不重，但苏晓晓的手立刻缩了回去。

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