魔爪文学

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第18章（第2页）

姚欣剥虾的技术堪称一绝，左手捏着虾头，右手捏着虾身，轻轻一拧，虾头下来了，然后从虾尾开始，把虾壳一节一节地剥下来，三秒钟一只，剥完放在许斌碗里，自己一只都没吃。

“你吃你的，别给我剥了。”

许斌看着碗里堆起来的虾。

姚欣似乎听不见一样，又剥了一只放进去：

“吃你的得了，废话那么多，我直接把虾壳塞你嘴里。”

第二道菜紧接着上来了……清蒸石九公。

一条白色的椭圆形的瓷盘端上来，盘底铺着薄薄的一层蒸鱼豉油，上面是一条巴掌大的石九公，鱼身上铺着细切的葱丝和姜丝，鱼嘴里还叼着一小段葱白，是那种传统的摆盘方式。

鱼的皮是暗红色的，蒸过之后颜色变深了一些，但那些深色的斑纹还是很清晰。

筷子轻轻拨开鱼皮，里面是雪白的鱼肉，鱼肉一瓣一瓣的，筷子一夹就散开了，嫩得像豆腐，但比豆腐有韧性。

许斌夹了一块鱼肉放进嘴里，不蘸豉油，就那么白口吃。

鱼肉的甜味在舌尖上铺开，不是那种加糖的甜，是一种很清很淡的、带着海水气息的回甘。

咽下去之后，嘴里还留着那种甜味，久久不散。

“这鱼确实甜。”

许斌感觉石九公这鱼，似乎怎么做都好吃。

江彤儿也尝了一口，点了点头，端起酒杯喝了一口白酒。

白酒的辛辣和鱼肉的清甜在嘴里撞在一起，意外地搭。

然后香煎带鱼上来了，带鱼切成段，每一段大概十厘米长，两面煎得金黄焦脆，鱼皮微微鼓起泡来，表面的裂纹里能看到里面白嫩的鱼肉。

盘子里没有多余的油，煎的时候出的油已经被沥掉了，只在盘底薄薄地涂了一层。

带鱼段摆成了两排，每一段之间隔着均匀的间隔，上面撒了一点点椒盐和葱花。

许斌夹了一段，咬了一口。

咔嚓一声，鱼皮酥脆得响，里面白嫩的鱼肉是成瓣的，一瓣一瓣清清楚楚，不是那种冻过之后煎出来黏糊糊的口感。

鱼肉本身就有咸鲜味，不需要蘸任何调料，那种大海的味道就在嘴里铺开了。

“这个带鱼绝了。”

许斌又夹了一段，老实说很久没吃过这样的鲜嫩了。

徐小曼吃了带鱼之后，整个人都精神了，从地毯上趴着的那个状态恢复过来，开始主动夹菜了。

接着是重头戏……白狼鳗鱼半煎煮。

一个大的砂锅端上来，盖子一揭，热气腾腾地涌出来。

鳗鱼切成块，每一块都切得很厚实，大约两个指节宽。

鱼块先煎过，两面金黄，然后加酱油、糖、姜、葱、蒜一起煮到收汁，每一块鳗鱼都裹着一层亮晶晶的酱汁。

许斌夹了一块鳗鱼，鳗鱼的肉很厚，但入口一点都不柴，是糯的，软糯糯的，像在吃一块炖了很久的肥肉，但不腻，因为有煎过的那层焦香的表皮中和了油脂的厚重感。

鳗鱼皮的胶质很厚，咬下去有微微的阻力，嚼起来满嘴都是胶原蛋白的黏糯感。

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