魔爪文学

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第84章（第2页）

新招的帮厨刘志远从厨房伸出一个脑袋，朝站在门口的苏浩泽喊道。

他刚通过试用期没几天。

尽管是一个没什么经验的新人，但是为人手脚麻利，又勤奋好学。

要求的工资不高，执行力强又听话。

正合苏浩泽的需求。

“没错，切的很好。”

苏浩泽看了看刘志远切的五花肉，认真解释道：“为什么之前让你先放冰箱冻两小时，就是为了让肉冻的不是那么结实的时候再切会好切很多，先切片，再切丝，然后切粒。”

“还有为什么我们店里狮子头的肉馅一定要手切，不用机器绞呢？你知道吗？”

听到老板提出的问题，刘志远摇了摇头，一脸茫然地摇了摇头：“不知道。”

“是因为手切出来的肉馅做成的丸子炖出来口感松软无比，才能有入口即化的感觉，如果用机器绞出来，很多肉和筋膜连在一起，不会有松软的口感，这样会让这道菜大打折扣。”

“难怪我感觉咱们店里的狮子头吃起来口感跟外面其他店买的不太一样。”刘志远恍然大悟，更加卖力地剁了起来。

苏浩泽看着对方认真的模样，露出了满意的神情。

一个小时后，厨房里飘出了浓郁的香味，刘志远站在锅盖前闻着更加猛烈味道，不由感叹道：“老板，您做的狮子头真的太香了，比外面卖的更香！”

他以前也不是没有跟着其他厨师后头学习过，只是没有哪个像苏浩泽一样会认真耐心地告诉他为什么要这样做。

一点点去耐心教他。

几乎都是直接吩咐他照做就行。

所以刘志远很感激苏浩泽，也更加珍惜能够在这家店工作的机会。

“好了，你去看看东坡肉应该也差不多该出锅了。”

苏浩泽说着，手里的盛出狮子头的动作加快了不少。

中午十点五十分，距离正式营业还有十分钟。

苏浩泽站在取餐点单的设备旁边，教着蒋玉珍如何使用。

早来正准备排队的客人们一眼就看到店门口多出来的新家伙，纷纷好奇的开口问道。

“苏老板，这是什么啊？”

“下面那个取餐号能看懂，可是上面那个数量是什么意思？”

“对啊对啊，还有那个菜品怎么没了蔬菜鲜虾卷。”

“红烧狮子头只有五十份了吗？”

“东坡肉怎么也没有了？”

“什么不会吧，我今天还有想吃东坡肉呢，好久没吃了。”

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