魔爪文学

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第89章（第1页）

好在逛了一圈市场，很快就找到了需要的食材。

回到店里他掏出手机发布了今日的菜品详情在某博上，然后马上洗干净手，穿上围裙进了厨房。

“老板，我这边红烧狮子头已经炖上了，排骨已经做了基本的处理”

刘志远迎了上来，认真地汇报着目前的进度。

苏浩泽听到点了点头，说道：“我先做西湖牛肉羹，糖醋排骨晚点再弄。”

西湖牛肉羹做法其实也不算难，但是依旧有几个要点需要注意。

这个汤想要清淡，牛肉不要用太肥的。

香菇和香菜都要切的极细碎，这样它们可以浮在汤上，星星点点滴会十分好看。

还有牛肉别使劲煮，煮老了反而不好吃了。

他把处理好的牛肉已经剁成小粒的牛肉冷水下锅，待水开洗去血沫盛出

配料的香菜早就切碎被在一旁备着。

只有刚买来的鲜香菇和豆腐需要切粒。

然后就是鸡蛋，只取蛋清，倒入汤碗内备用。

锅内水烧开之后，苏浩泽下牛肉粒和香菇粒。

水开后再略烧一会儿，加盐、味精、胡椒粉。

用湿生粉勾芡后，倒入盛有蛋清的汤碗里，迅速搅拌均匀使蛋清成飞絮。

最后装盘盛出的时候才需要撒入香菜。

“哇，这颜色看着就赏心悦目，未免太漂亮一点吧。”

刘志远抱来了专门用来装西湖牛肉羹的大桶。

保温效果极佳。

“你要不要盛一点尝尝？”

苏浩泽刚说完就看到刘志远的眼睛噌得一下亮了起来。

“可以吗？”

“当然可以。”

听到这话刘志远找了一个干净的小碗舀了一勺。

正准备喝就听到自家老板喊道：“别忘了撒上香菜。这可是点睛之笔，可以增添风味。”

刘志远点了点头，小心地撒了一点香菜进去，用调羹搅了一下，然后喂一口进嘴里。

稀糊状的汤水入口的那一瞬间。

他只感觉到了舌头在跳舞。

这汤羹里既有牛肉的鲜美，又有蛋清的细腻，还有香菜的清香。

香醇润滑，鲜美可口

这未免也太好喝了吧！

糖醋排骨到底是凉菜还是热菜

“怎么样？”

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