魔爪文学

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第122章（第1页）

不管是杭茄还是布袋茄子都可以用来做地三鲜。

一个好的茄子，杆子更青翠饱满，茄子表皮也是油亮发光。

除了茄子之外，还有土豆和青椒，比例一般是三比二比一。

土豆最好选择麻皮黄心的老土豆，口感会更糯。

辣椒薄皮的会带一点点辣度，可以增加一些风味。

用刀把茄子和土豆切成滚刀块，土豆切的要小块一点，方便煮熟和入味。

辣椒对半切开，然后切成块状。

据说手撕会更入味。

不过如果要这么撕，最好带上手套，不然就会变成一双‘辣手’。

接下来是配料生姜蒜大葱都切成小沫。

调制酱汁，按比例加入酱油、米醋、花雕酒，白砂糖，盐。

如果想要颜色更红亮一点，可以再加入一些老抽。

加入适量的清水，搅拌均匀备用。

下锅前茄子可以撒点淀粉减少吸油。

锅内倒入油，待油热后放入土豆煎炸至金黄捞出。

再倒入适量油将茄子炸至微黄，出油即可捞出。

留少许底油在锅中，爆香炒配料，然后倒入青椒、茄子、土豆翻炒。

最后倒入调料汁炒匀，撒上蒜末即可。

地三鲜如果做的不好，就会太油了。

眼前这盘就刚刚好。

苏浩泽深吸了一口地三鲜冒出来的香气，感觉肚子更饿了。

可惜米饭还没有蒸好，不然立马就能开炫。

等饭好的时候，苏浩泽给地三鲜拍了个照片。

打开了某博，开始编辑起要发的通知。

嘻嘻，不嘻嘻

【苏氏小饭桌：重要通知，特大喜讯！！！本店经过慎重思考，决定扩大店铺。由原来的一间店铺扩大至两间店面。装修期间，暂时停止营业，为期一周。另外下下周本店将会上架新品地三鲜，中午晚上各一百份，数量有限，先到先得。同时为了感谢各位朋友对小店的支持和喜爱，恢复营业的第一天前一百名购买的客人额外加赠一份鸡豆花。（叼玫瑰）图1jpg】

照片里一盘色香味俱全的地三鲜。

绿色的青椒，黄色的土豆，油亮的茄子，完美地结合在一起。

黄绿相间的鲜艳色泽极具层次感，给人巨大的视觉冲击。

让人一见倾心，忍不住想要品尝一番。

隔着屏幕仿佛都能感觉到茄子的细腻、土豆的软糯，还有青椒的脆爽。

眼下这会大概是七点五十分左右，饭点才结束一会。

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