魔爪文学

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第434章（第2页）

苏浩泽从冰箱里取出了做番茄牛肉煲所需的食材。

把需要清洗的食材交给了蒋玉珍跟刘志远。

两人一个清洗番茄胡萝卜土豆等食材，一个着手准备着葱姜蒜之类的辅料。

至于苏浩泽要先对牛肉做一个预处理。

先把牛肉洗净，切成约2厘米的小方块。

再把它放入冷水中，加入适量姜片跟少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出。

要用温水冲洗干净。

放在一旁沥干备用。

然后就可以开始炒制配料。

锅中倒入适量食用油，烧热后放入葱姜蒜爆香。

加入洋葱丝翻炒至软，使香味增加。

将切好的番茄块放入锅中，翻炒至出汁。

喜欢颜色浓郁一点的，可以再加入适量的番茄酱继续翻炒均匀。

最后就是炖煮牛肉。

将炒好的配料跟番茄一起倒入大砂锅中，再加入焯好的牛肉块。

接着往里面倒入足量的热水，没过牛肉就可以了。

加入适量的生抽、盐跟白糖调味。

盖上盖子大火转成小火慢炖。

大概一个小半小时到两个小时后，只要牛肉炖得熟烂，汤汁变得浓稠就可以了。

期间还要适当搅拌，防止粘锅。

土豆是最后加入进去的，不需要炖太久，熟软即可。

苏浩泽的土豆切的块头不大，十分钟就好了。

在装盘前大火稍微收一点汁，就大功告成了。

刚炖好的番茄牛肉煲，香气浓郁，勾得人食欲大开。

在砂锅里汤汁呈好看的鲜红色，散发着一股浓浓的番茄跟牛肉的味道。

表面浮着一层细细的油光。

牛肉块在汤汁中若隐若现，它们已经炖得极为软烂，纹理间饱含着汤汁的精华，仿佛轻轻一咬，就能感觉到鲜美的肉汁便在口腔中四溢开来。

“好香啊。”

刘志远深深地吸了一口空气中飘浮着的香气，肚子已经开始咕咕地叫了。

“这颜色我喜欢，拌饭一定好吃。”

蒋玉珍很喜欢吃番茄，对于眼前这道加了牛肉一起炖煮的菜更是充满了期待。

苏浩泽的目光却不在菜上，而是把新买的小砂锅端出来，仔细检查地外壁。

他所担心的炸裂或者出现裂痕的事情并没有发生。

小砂锅的质量过关，受热情况良好。

唯一有点不在他计划之内的就是时间上的误差。

比预计的慢了两分钟。

不过也还好先试验了一下，不然明天忙起来才发现慢了两分钟，那可就不好了。

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