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跟平时判若两人。
苏浩泽听到的时候,眼中都闪过一丝惊讶。
不过说出来的问题都是很细节,很到位的。
直接把其中一个选手说的脸都温红了。
也没有留半点情面。
比赛嘛,就是这样残酷。
只有勇于面对问题,才能进步,也才能走的更长远。
等轮到前三名的时候,评委换成了一位中年女士。
她挨个点评了第二名跟第三名,然后把目光转向第一名的苏浩泽,眼中带有一丝笑意地说道:“7号选手的这道白桃山药糕,看着颜值就很高,尤其是用毛笔沾桃子水上色这一步,着实叫人惊喜。”
“比起你初赛的作品又多了一层巧思。你的想法很有灵气,做出来的糕点也很符合抽取的主题。”
“刚入口的时候,就能闻到一股淡淡地桃子香味,还有山药的清香。”
“山药表皮软糯清甜,桃子內馅甜中带有一丝微酸,两个味道叠加在一起并不冲突,反而更有层次。”
“说完了外观设计、味道,再说回食材的选取,同样紧扣主题。”
“而且我有注意到你在制作的过程中,依旧利用科技简化了一些步骤,节约了时间。这点做的很好,脑子灵活才能不断创新的同时,继续发扬中式糕点的魅力。”
“其他的我没什么要说的了。”
评委席上其他的评委同样笑着点了点头,显然也是十分认同这番说法。
一个小时的制作就是为了给选手们制造压力,让他们在困境中灵活思考,运用所学的知识与技术跟科技做一个融合。
这也是为了以后中式糕点能够化简为繁做的一个试验。
但是很可惜的是,这场试验之中能够完全达标的并没有多少人。
大部分的人依旧是选择相对简单工序的糕点来制作,对于科技的运用这块也比较死板。
哪怕是之前得到过会长的提醒,却也没有完全开窍。
在面对一小时的限时,没有迎难而上,还是选择了更简便的方式想要去赢得比赛。
这点小心思瞒得了观众们,却瞒不了评委席上的各位评委。
都是在厨艺屹立不倒几十年的大佬了。
岂会看不出选手们心中的小九九。
“谢谢柳评委的点评,我会继续努力的。”
苏浩泽笑着道了声谢。
“不管是味道还是意境在这些制作完成的糕点里都是拔尖的,唯一可能稍微有点鸡蛋里挑骨头的就是上色的手法还是有点生硬,还需要回去多学学。”
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