魔爪文学

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第1043章（第1页）

刘营养师拿着笔记本，一边观察锅中米粒的绽放程度，一边快速记录，并不时用小勺舀出一点汤汁品尝：“嗯……米香渐浓，但今天这批山药的黏液蛋白似乎不如昨天的丰富，口感不够绵密。是批次差异还是火候问题？”

这个小意外让气氛瞬间有些紧张。

李医师立刻查看山药断面，沉吟道：“确实，这批山药生长位置偏沙地，淀粉含量更高，但黏液稍欠。需调整工艺。”

苏浩泽并未慌乱，冷静协调：“陈厨，可否延长文火慢炖时间，并分次少量加水，逼出胶质？李医师，我们是否可增加少许糯米比例，用米油弥补顺滑度？”

陈厨点头，立刻调整火候。

李医师则重新称量，精准微调配方。

正当大家专注工作时，三叔公背着手，踱步到了教室窗外。

他听说苏浩泽他们要“用古法做山药羹”，心里好奇得紧。隔着窗户看到里面灶火正红，人影忙碌，便悄悄推门走了进来。

眼前的景象让这位种了一辈子地的老农大开眼界。

他见过熬粥煮饭，却没见过这般讲究的。

连米和山药的比例都要用秤称，火候要分文火武火交替。

他看着李医师对着小秤的专注，陈厨掌控火候时凝重的表情，还有刘营养师品汤时眯眼回味的样子，脸上写满了惊奇。

他忍不住凑近苏浩泽，压低声音问道：“浩泽啊，这熬个山药粥，咋比咱村里办酒席还讲究？“

苏浩泽回头见是三叔公，笑着解释：“三叔公，我们是想用最传统的慢火细炖之法，把山药滋养脾胃的功效完全激发出来。好食材，得配上好工艺，才不辜负这片土地的馈赠。“

“好像有点道理！“三叔公似懂非懂地点了点头，看着锅中渐渐泛起的米油，眼神里透着期待。

这时苏平安和小石头抱着刚洗好的山药跑进来，小脸上还挂着水珠：“爸爸！我们用井水把山药洗得白白的！“

“苏叔叔！井水可凉了，洗出来的山药特别干净！“

两个小家伙气呼呼的报告声，让严肃的研发氛围瞬间活跃起来。

随着灶火持续慢炖，铁锅里开始泛起细密金黄的气泡，糯米渐渐绽开。

陈厨一边观察火候一边向三叔公解释：“这叫‘金丝滚’，是火候到家的标志。现在要转入‘炆火’，用余温将米油和山药精华彻底‘逼’出来，这叫‘收汤’。老祖宗没有温度计，全凭眼力和经验，这就是‘古法’的功夫。”

这番话让三叔公恍然大悟，连声称赞：“原来做个羹还有这么多门道！”

当陈厨最后撒入枸杞红枣时，整锅羹汤呈现出温润如玉的质感。

“成了！”陈厨用木勺舀起一瓢，只见羹汤浓稠如蜜，能拉出细长的“金线”。“看这‘挂勺’，功夫就到了！”

第一锅“古法山药羹”出炉，陈厨将羹汤盛入粗瓷碗中。

金黄色的羹汤浓稠莹润，点缀着红艳的枸杞，看着就暖意融融。

苏浩泽没有先让团队品尝，而是示意先将羹汤端给一直守在旁边的三叔公，又喊来了几位村里最年长的老人。

这第一碗羹，敬的是这片土地的守护者，也是一份无声的尊重。

一位牙齿几乎掉光的老奶奶被孙女搀扶着，她用颤巍巍的手接过碗，凑近闻了闻，脸上露出安详的神情。

她用勺子小口小口地抿着，几乎不需要咀嚼，温热的羹汤便顺喉而下。

她慢慢咽下，眯缝着的眼睛弯成了两条线，脸上的皱纹都舒展开来，带着满足的笑意轻声说：“嗯，滑溜溜的，入喉舒服，喝下去……胃里暖和和的。”

小石头早已等不及，自己捧着一小碗，鼓起腮帮子吹了吹热气，就迫不及待地喝了一大口，烫得直吐舌头，却舍不得吐出来，含在嘴里呼呼地喘着气，含糊不清地嚷道：“好香！好甜！比肉汤还好喝！”

这时，苏平安也捧着自己的小碗，小心翼翼地吹着气，喝了一小口。

他眨巴着大眼睛，仔细地回味了一下，然后突然拽了拽旁边苏浩泽的衣角，仰起小脸，非常认真地说：“爸爸，这个羹羹，喝下去，肚子里像有个小太阳一样，暖乎乎的！”

语气里充满了惊奇。

苏浩泽看着儿子被热气熏得红扑扑的小脸，心里软成一片。

他弯下腰，平视着儿子的眼睛，温柔地摸了摸他的头，笑着问：“哦？肚子里有小太阳了？那平安喜欢这个‘小太阳’吗？”

“喜欢！”苏平安用力点头，声音响亮，“爸爸，我们回家以后，也能经常喝到吗？我想让爷爷奶奶也尝尝肚子里有太阳的感觉！”

“当然。”他郑重地向儿子保证：“爸爸答应你，我们一定会让更多人，包括爷爷奶奶，都能喝到这份‘带着小太阳’的羹。”

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