魔爪文学

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第1188章（第1页）

连一向话少的王振国也难得地点点头：“这事做得很有意义。”

念念信箱的投稿通道一开，运营部的小林和她的两个小伙伴就有点傻眼了。

原本想着，这应该是个慢慢收集故事的温馨企划。

可没想到邮箱跟后台私信，甚至店铺的客服聊天窗口，一夜之间就被塞满了。

“林姐，”实习生小方指着屏幕上还在不断跳动增加的未读邮件数字，声音发飘，“这……这得看到什么时候去啊？”

小林揉了揉熬夜有点发胀的太阳穴，给自己和俩小伙伴都冲了杯浓茶：“看呗，还能咋地。苏总说了，每一封都要认真看，每一份心意都不能被辜负。”

她们开始一封封点开。

文字长短不一，有的工整，有的潦草。

有的附了老照片，有的就寥寥几句。

但无一例外，都带着温度。

“我外公是北方人，以前总给我做一种叫糖不甩的点心，其实就是糯米团子滚上炒香的黄豆粉和红糖。他手劲儿大，揉的团子特别筋道。外公走了以后，我再也没吃过那么筋道的团子了。看到你们的念李，突然就好想他。”

“我妈腌的咸鸭蛋，蛋黄总是流油，蛋白又不过咸。我试了无数次，不是太咸就是不出油。我妈总笑我手笨。今年她身体不如从前了，腌蛋的活儿，我得接过来。可这妈妈的味道，我怎么就学不会呢？”

“小时候家里穷，过年才能吃到一种用红薯和糯米粉炸的金元宝。我奶奶总是把炸得最金黄，形状最漂亮的那个偷偷塞给我，说囡囡吃了，来年挣大元宝。现在我能买很多很多点心了，可再也找不到那个味道了。”

第一份念念礼盒

读着读着，办公室里就时不时响起吸鼻子的声音。

“不行了林姐，”小方抽了张纸巾，“再看我眼线要晕成熊猫了。原来大家心里都藏着这么多好吃的故事啊。”

阿杰也默默摘了眼镜擦了擦：“我以前觉得，点心嘛，好吃就行。现在觉得……苏总搞这个信箱，真有点东西。”

故事都好，可念念祝福礼盒每月名额有限。

她们初选出几十个，打印出来贴会议室白板上，让大家投票。

张魏东、钱子玉也被请来了。

“我觉得这个外婆的槐花麦饭好，有季节感，有画面。”小方指着说。

“爸爸的酱油炒饭更打动人，特别朴实，有生活气。”阿杰有不同意见。

张魏东背着手，眯着眼看了一圈，目光停留在一张纸上，他伸出手指，轻轻点了点：“这个……外婆的猪油红糖马拉糕，我看行。”

大家凑过去看。

投稿的是一位ip地址在东州的网友，id叫追云。

他说童年最幸福的记忆，就是周末去外婆家。

外婆总会提前用土猪肥膘熬上一小罐雪白的猪油，然后用带着浓郁米香的粘米粉，加上自家熬制带着焦糖香气的片糖，舀上一勺凝结的雪白猪油，在柴火灶的大铁锅上蒸出一笼黄澄澄的马拉糕。

那糕带着密集均匀的气孔，口感蓬松柔软又带着扎实的米香，猪油的丰腴醇厚和红糖的焦香甘甜交织在一起，是任何市售点心都比不了的温暖。

外婆几年前去世了，那个味道，连同那间总是飘着食物香气的老屋，就永远留在了记忆里。

“马拉糕？”小林有些疑惑，“这个……好像不算特别稀罕的点心吧？很多茶楼都有。”

张魏东摇摇头，神情有些感慨：“茶楼卖的那种，多数是泡打粉发起来的，快是快。但少了那份慢出来的米香和底气。而且用新鲜熬的土猪油，和用工业化精炼猪油或者植物油不一样。那香味、那口感，天差地别。

更别说红糖了，不同地方、不同熬法的红糖，风味都不一样。这位追云小友的外婆，用的是带着焦糖香气的片’，还特意点出是柴火灶还有大铁锅，这说明火候和器皿也讲究。这里面，门道深了。”

钱子玉也点头，她顺着张魏东的思路分析：“传统的马拉糕，用的是粘米自然发酵的米浆，发酵时间和温度是关键，决定了糕体的蓬松度和独特的微酸米香。

猪油的加入时机和状态也很讲究，必须是凝固的猪油，在米浆发酵好后拌入，蒸出来才有那种润而不腻的效果。这确实是个手艺活，比用泡打粉复杂得多，也更有家的味道。”

“就是这个家的味道，”张魏东拍了下手，“你们看他字里行间，想的不仅是糕的味道，更是外婆熬猪油、守柴火、掀开蒸笼时那满屋的香气，是那种被宠爱的幸福感。”

大家被他说得重新看向那段文字，仿佛能闻到那混合着米香、焦糖香和猪油香的、热腾腾的蒸气。

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