魔爪文学

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第271章（第1页）

确实是个好西瓜，又甜又没籽，皮薄汁水多，可不就是来造福大家的吗？

而且用井水湃过的西瓜，吃起来清凉但是又不会太冷，如果温度太低是会把味蕾给麻痹了的，也会抑制西瓜芳香分子的释放，反而本来很甜的西瓜吃起来也没那么甜了。

不过，最重要的还是，春晓此刻的心里，比吃了西瓜还甜。

这原来不是个夸张句。

刘奶奶在一旁看着，又看了看自己孙女，语气酸溜溜的：“哎呀，看看人家，我这辛苦了这么久，都没口吃的哟！”

琪琪听奶奶这么说，哪里还不懂？

其实在奶奶说之前，她看文馨这么干，就已经反应过来了：对哦，奶奶还没吃呢！

听奶奶那么一说，她也把叉了西瓜的叉子给举到了奶奶面前：“奶奶，快吃，谢谢奶奶给我们切西瓜。”

刘奶奶也学着春晓的样子，低下头来，把这口西瓜给吃了进去，小心仔细避开了叉子，孩子的免疫系统差，口水中又不可避免带了细菌。

本来只是说着玩，没想到这孩子有样学样，她这大孙女，也有这么懂事的一天。

难怪说近朱者赤，近墨者黑，文文来了他们家，她家这个护食的孩子，都学会分享啦。

看来以后得多让春晓带着文文来才行。

就想想今天，他们来了，家里多热闹。

再看看春晓，经过半个多小时的捶打，那鱼肉已经完全变成了鱼糜。

春晓拿了一半来做鱼丸，另一半则加了藕粉，揉捏成团，先放到了冰箱里冷藏，等待熟成2小时后来做鱼面。

春晓捶打的过程中还加入了调料。

那哥鱼是海鱼，本就有咸味，春晓加的盐不多，也就加了点白胡椒粉调味，还加了点薯粉和鸭蛋清，用来帮助粘合丸子，但是加的也不多。

好的鱼丸，鱼肉的比例高达90以上，这样的鱼丸才能做到鲜、滑、弹。

这会，春晓已经完成了制作鱼丸前的全部手续，架起了锅开始煮水，这就开始捏鱼丸了。

刘奶奶都不敢想那鱼丸该有多好吃。

而这都是托了春晓的福。

所以呀，还是得让春晓多来，不然，哪来的这口美味！

下一更，16日下午5点

手打鱼丸

春晓等锅里的温度到了60摄氏度左右，就开始往里头下鱼丸。

鱼肉蓉经过反复捶打，很有韧劲和粘性，所以要想鱼丸成型，还得用抹过油的勺子来做。

春晓用虎口挤出丸子来，再用过了油的勺子轻轻一挖，把丸子形状的鱼肉蓉轻放入水里，鱼肉蓉在水中就么定型了，一个个鱼丸白白净净的，看着就可爱。

春晓像下饺子一样，把丸子一个个挤到了水里，没多久，一个个丸子就争先恐后地浮出了水面。

春晓把丸子捞出来，放入早先准备好了的冰水里，这样能够最大程度地保证丸子做出来是q弹的。

这丸子已经熟了，春晓看着白净鲜嫩的丸子，徒手拿了一个起来尝尝味道。

一口下去，这丸子的弹性极好，鱼肉在煮的过程中吸了水膨胀得可比牛肉丸厉害多了，而且丸子里头的气孔还不小，所以鱼丸看起来都很大个。

一口咬下去，很是用了力气才把鱼丸的外皮给咬破了，里头的汁水溢了出来，外头是冰过了，凉凉的，里面的汁水却还是烫的，春晓一下子被烫到了，但也就是吸了一口气，微微地烫到了。

鱼丸里的汁水满满的都是鱼肉的鲜甜。

鱼丸很细腻，鱼刺都去干净了，一口咬下去爆汁，脆脆的，很是好味。

港式餐饮里有一道菜，鱼蛋面，就是用的鲜美多汁的鱼丸来做的，加了咖喱，很受欢迎。

不过鱼蛋做得比鱼丸小很多，鱼蛋面也多是作为下午茶提供。

今天中午吃的丰盛，春晓晚上就没打算做口味重的菜了，做个清单的鱼丸鱼面汤，重点是常尝尝鱼肉的鲜美，不要浪费了杨大爷的朋友辛苦寄过来的这么好的鱼。

“姑姑，我和姐姐出去玩啦，晚点我们再回来。”

春晓一味只沉浸在做鱼丸中，回过身才发现后头的两个孩子已经把西瓜碗给吃完了，要出去玩了。

“来，过来，”春晓招了招手，先把两个孩子叫了过来。

“张嘴，”她喊了一声，文馨就“啊”地一声把嘴巴张大了，春晓往她嘴里塞了个丸子。

丸子太大，她的嘴巴张大了，堪堪咬住。

于是文馨举起手来那住了丸子，拿着吃。

琪琪看是好吃的，也张开了嘴巴等待春晓的投喂。

现在丸子晾得刚刚好，q弹多汁而且一点也不烫，两个孩子一吃，眼睛都亮起来了。

“姑姑，我还要，好吃。”

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