魔爪文学

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第48章（第1页）

芥菜馅很好调制跟包子的馅料差不多，对她来说不难。

宋月兰把重心放在玫瑰酱上面。

这个馅料她前世只做过两次，所以要仔细一些。

干花在热水中慢慢舒展开来，原本干瘪的花瓣逐渐变得饱满。

去掉花蒂与花蕊。

用剪刀一点一点地将花瓣剪碎。

她特意没有把花瓣剪得太碎，保留一些花瓣碎碎的口感。

把玫瑰花过滤出水分里面加入白糖。

随着玫瑰水的加入，锅中的玫瑰花瓣开始变得湿润起来，汤汁也逐渐变得丰富。

锅中的玫瑰汤汁在小火的炖煮下，变得越来越粘稠，却依然保持着一定的流动性。

这种玫瑰酱多放一些日子，味道会更加醇厚。

宋月兰想了想，干脆加点灵泉，补足玫瑰酱的味道。

毕竟她听周叔说这个蟹壳黄对他们饭店还很重要，所以她不想马虎，力争做到最好。

她集中精神，从空间中引出了一滴灵泉。

那滴灵泉便凭空落在了锅里。

一滴水落入锅中，溅起了小小的水花，很快就融入了玫瑰酱之中。

蔡大路那一组，已经进入烤制环节。

他们组人多，没一会功夫就做了一大批。

蔡大路特意用了饭店最近买的一台烤箱。

这烤箱做出来的点心，比之前他们用窑炉快多了。

烤箱烤制点心，只需要把烤盘放进去，到时候拿出来就行了，简单又方便。

倒是那窑炉还需要人看着，麻烦的很。

他师父就喜欢用窑炉，他之前提过好几次，用烤箱速度快多了。

师父总是摇头说：“差点意思。”

蔡大路觉得师父是太古板了，不懂得创新。

玫瑰酱制作好，就开始包馅料了。

多次擀卷，就是蟹壳黄层层起酥的关键。

宋月兰的手法非常娴熟，只见她迅速地将面团擀平、卷起，再擀平、卷起，如此反复几次，面团就变得层次分明了。

她将擀好的面团轻轻捏成一个小碗状，放入适量的馅料，再将边缘捏合起来，一个蟹壳黄的雏形就完成了。

宋月兰的手法很快，十几秒钟就可以做出一个蟹壳黄。

这样包下来速度也没有慢多少。

秦砚看着工作中的宋月兰。

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